ตะลุยบาร์เซี่ยงไฮ้แบบลืมแก่
หายหน้าหายตาไปนานเลย ช่วงที่หายไปฉันมีโอกาสได้ไปร่วมงานไวน์ใหญ่ๆ ที่จัดที่มหานครเซี่ยงไฮ้ถึงสองงานด้วยกันก็คืองาน Prowein กับงานของนิตยสาร Decanter ไปทั้งหมดสี่วันเข้างานเสียสองวัน เวลาที่เหลือก็เที่ยวบาร์สิคะ ไหนๆ มาถึงประเทศที่มีการบริโภคไวน์มากเป็นอันดับต้นๆ ของโลกแล้ว งานนี้ขอ market visit สำรวจตลาดเปิดหูเปิดตาเสียหน่อย จริงๆไปประมาณคืนละห้าร้านแต่ขอคัดที่สวยๆ เด่นๆ มาแนะนำ มีร้านอะไรบ้างไปดูกันเลย
Vue BarHyatt on the Bund, 32-33/F, 199 Huangpu Lu
Dr. Wine
177 Fumin Lu, Shanghaiร้านนี้เรียกว่าเป็นร้านสุดฮิตในหมู่วัยรุ่นและวัยเริ่มทำงาน การตกแต่งออกแนวอินดัสเตรียลโดยกำแพง พื้น กระเบื้องล้วนแต่ไปเก็บมาจากตึกเก่าๆ ทำกำลังจะโดนทุบ (เก๋ไปอีกแบบ) บรรยากาศไวน์บาร์แห่งนี้เป็นกันเองสบายๆ หลายโต๊ะเป็นหนุ่มสาวนั่งจีบกันอยู่ ฉันรู้สึกผิดที่ผิดทางยังไงชอบกล ตัวร้านแบ่งเป็นสองชั้น ชั้นแรกเป็นบาร์ ส่วนชั้นสองเป็นที่ทานข้าวและดื่ม โต๊ะค่อนข้างติดๆ กันให้ความรู้สึกเหมือนไปผับมากกว่า เปิดเพลงตึงตังตามประสาวัยรุ่น นั่งสักพักจึงคิดได้ว่าไวน์สำหรับชาวเซี่ยงไฮ้เป็นอะไรที่ไม่ต้องไต่บันไดดื่มเป็นเครื่องดื่มของคนรุ่นใหม่ มันมีความสนุกสนาน จะให้มานั่งดื่มในบรรยากาศเงียบๆ เครียดๆ คงไม่มีใครเข้า บ้านเราควรเอาแบบนี้บ้าง ไม่ต้องไฮโซเท่านั้นถึงจะดื่มไวน์ได้ เห็นบรรยากาศสนุกสนานแบบนี้แต่ไวน์ที่นี่เอาเรื่องอยู่นะมีตั้งแต่ Prosecco ง่ายๆ ไปจนถึงไวน์กรองด์ครูจากบอร์โดซ์ ราคาไล่ไปตั้งแต่ร้อยกว่าหยวนไปจนถึงหลายหมื่นหยวนเลยทีเดียว
Devil's Share
No. 25, 181 Taicang Lu, Shanghaiร้านนี้อยู่กลาง Xintiandi เป็นร้านที่อาจหายากนิดนึงต้องมองป้ายดีๆ เมื่อเดินเข้าไปในช่องประตูผ่านประตูบานเลื่อนขึ้นบันไดไปจะพบกับบาร์สไตล์ญี่ปุ่นดูน่าเกรงขาม หลังคาร้านเป็นกระจกเหมือนนั่งอยู่ใน greenhouse และมีที่นั่งหน้าบาร์ที่เหมือนจมอยู่ตรงทางเดิน จะเลือกนั่งตามโต๊ะก็ได้แต่ฉันชอบนั่งหน้าบาร์ดูลีลาบาร์เทนเดอร์ ที่นี่ค่อนข้างเน้นวิสกี้เพราะมีเมนูวิสกี้เล่มเท่าสมุดโทรศัพท์ให้ดูกันเลย (เด็กสมัยนี้จะรู้จักสมุดโทรศัพท์มั้ยนะ) แต่เห็นโหงวเฮ้งบาร์เทนเดอร์แล้วฉันเลือกสั่งค็อกเทลดีกว่า มาบาร์แบบนี้ฉันชอบสั่ง classic cocktail เลยสั่ง Sidecar กว่าจะชงได้พิธีรีตองเยอะมาก แต่ประทับใจค่ะ ร้านนี้ราคาเอาเรื่องอยู่ทีเดียว แก้วละ 90 กว่าหยวนขึ้นไป (ราว 450 บาท) เอาเป็นว่าดื่มแก้วเดียวสวยๆ แล้วออกเดินทางต่อVue BarHyatt on the Bund, 32-33/F, 199 Huangpu Lu
ร้านนี้เป็นบาร์บนยอดตึกของโรงแรม Hyatt on the Bund คือตามปกติฉันจะไม่ค่อยชอบขึ้นไปเที่ยวบาร์ตามยอดตึกเสียเท่าไหร่เพราะมันดูเป็นทัวริสต์มาก แต่มาเซี่ยงไฮ้คราวนี้ฉันก็เป็นทัวริสต์นะ ขึ้นไปหน่อยเหอะอยากดูวิว เมื่อทานข้าวที่ร้าน Xin Da Lu อาหารจีนแสนอร่อยที่โรงแรมแล้วก็กดลิฟท์ขึ้นไปที่ชั้นบนสุด ก่อนเข้าต้องเสีย Cover Charge 100 หยวน (ราว 500 บาท) ที่สามารถเอาไปแลกได้ 1 ดริ๊งค์ สาเหตุที่ขึ้นมาบนนี้ไม่ได้มาเน้นการดื่มอะไรแต่ตั้งใจมาดูวิวของมหานครเซี่ยงไฮ้ ด้วยความที่โรงแรมนี้ตั้งอยู่ตรงจุดปลายของ The Bund เลยทำให้เราเห็นทัศนียภาพของทั้งสองฝั่งแม่น้ำได้อย่างเต็มๆ อลังการงานสร้างมาก แนะนำให้ขึ้นไปดูสักครั้งหนึ่งค่ะ
Barraco
599 Fuxing Zhong Lu, Shanghaiบาร์นี้เป็นบาร์ที่ผ่านมาโดยบังเอิญ เพราะจริงๆ แล้วตั้งใจจะไปร้าน Speak Low ซึ่งเป็นสปีคอีซี่ชื่อดังติดอันดับ World's Best Bar แต่ไปถึงคนแน่นมากเสียบรรยากาศก็เลยเดินคอตกออกจากร้านจนมาพบร้านนี้เข้า ซึ่งถือเป็นความโชคดีมาก ร้านนี้เป็นร้านของชาวบราซิลที่ชอบเซี่ยงไฮ้มากเลยตัดสินใจเปิดร้านที่นี่ แน่นอนด้วยความเป็นบราซิลเลียนบรรยากาศที่นี่จึงมีแต่ความกันเองสนุกสนานด้วยสีสันอันสดใส การตกแต่งร้านชวนให้รู้สึกเหมือนกำลังนั่งอยู่บนหาดโคปาคาบาน่าเลย ในร้านมีชิงช้าให้นั่งแกว่งไปมาเพลินๆ แน่นอนค็อกเทลที่นี่หนีไม่พ้น Caipirinha ของแท้รสเข้ม และที่ชอบอีกอย่างคือที่นี่มีไวน์จากบราซิลให้ลองด้วย นอกจากนั้นสิ่งที่เด็ดคือผู้จัดการร้านที่เป็นนายแบบชาวบราซิลเลี่ยนน่ารักน่าเอ็นดูคอยบริการลูกค้า ตกดึกมีชีสทอดให้ทานด้วย
