เคล็ดลับการเลือกไวน์สำหรับงานปาร์ตี้
ในการเป็นเจ้าภาพจัดงานปาร์ตี้นอกจากเรื่องอาหารและการตกแต่งสถานที่แล้วอีกเรื่องหนึ่งที่ไม่ควรมองข้ามก็คือเรื่องไวน์ที่จะเสิร์ฟในงาน เพราะงานปาร์ตี้ที่ไม่มีไวน์สำหรับฉันเปรียบเหมือนกับทานอาหารเช้าที่ขาดกาแฟ หลายครั้งมักมีคนมาถามหรือขอคำปรึกษาว่าจะเสริฟไวน์อะไรดีในงานแต่งงานบ้าง งานเลี้ยงค็อกเทลบ้าง วันนี้ขอแนะนำหลักการคร่าว ๆ เผื่อใครจะได้ลองนำไปใช้ดู 
1. ลักษณะของงาน
สำหรับงานค็อกเทล เช่นงานเปิดคอลเลคชั่นสินค้า หรืองานเลี้ยงสังสรรค์ทั่วไปที่ไม่ได้มีการนั่งโต๊ะจริงจังบางทีสปาร์คกลิ้งไวน์ตัวเดียวก็อยู่แล้ว หากงบไม่อั้นจัดไปเลยค่ะแชมเปญ เอาที่สะดวก แต่งานส่วนใหญ่บางทีแชมเปญก็ไม่จำเป็น ปัจจุบันมีสปาร์คกลิ้งไวน์ดีๆราคาน่าคบให้เลือกเยอะแยะ หากอยากเก๋ให้ความรู้สึกว่าเจ้าภาพรู้เรื่องไวน์นิดนึงแนะนำ Franciacorta จากอิตาลี เพราะไวน์ตัวนี้มีกรรมวิธีการผลิตแบบเดียวกับแชมเปญ องุ่นก็เหมือนกันแถมคุณภาพไม่ได้น้อยไปกว่าแชมเปญมากเท่าไหร่แต่ราคาถูกกว่าเท่าตัว ข้อเสียคืออาจจะหายากนิดนึง แต่ถ้าอยากได้สปาร์คกลิ้งไวน์ที่เป็นที่ชื่นชอบของทุกคนเพราะดื่มง่ายออกแนวฟรุตตี้ๆแนะนำ Prosecco เลยค่ะ รับรองไม่เกินงบเพราะมีตั้งแต่ราคาหลักร้อยบาทไปจนถึงหนึ่งพันนิดๆ สำหรับกรณีที่อยากเสิร์ฟทั้งไวน์แดงและไวน์ขาว ขอแนะนำไวน์ที่เน้นดื่มง่ายๆ ไม่ต้องบ่มถังไม้โอ๊คอะไรมากนักเพราะไวน์พวกนั้นควรจะดื่มพร้อมอาหาร งานค็อกเทลส่วนใหญ่แขกที่มามักเน้นดื่มมากกว่าทาน แต่ถ้างานเป็นแบบsit-down dinner อันนี้ซับซ้อนขึ้นมาอีกนิดนึงเพราะเราต้องเลือกไวน์ให้เข้ากับคอร์สอาหารที่จะเสริฟ อันนี้ขอพูดในคราวต่อไป 
2. ใครเป็นแขก
หากเรามีงานเลี้ยงที่บ้านหรือร้านอาหารถ้าแขกที่มาในงานไม่ค่อยมีความรู้เรื่องไวน์เท่าไหร่ คงไม่จำเป็นที่จะงัดไวน์แพงๆหรือขวดเด็ดๆออกมาเสริฟก็ได้ เพราะไวน์แบบนี้เก็บเอาไว้ดื่มกับคนที่เขาชื่นชมในตัวไวน์กับเราดีกว่า แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นก็ควรเลือกไวน์ที่ดีหน่อยมาเสริฟเพราะไวน์ก็คือหน้าตาของเจ้าภาพเองและเป็นการให้เกียรติแขกที่มาร่วมงานด้วย หากงานนี้ส่วนใหญ่เป็นผู้หญิงลองหาไวน์ขาวที่แอลกอฮอล์ไม่สูงมากนัก จะเป็นรีสลิ่งจากประเทศเยอรมันก็ดี หรือไวน์ขาวชาบลีส์ก็ดี สองตัวนี้ไม่มีพลาด 
3. บรรยากาศ
ในการเลือกไวน์ก็ควรคำนึงถึงเวลาและสถานที่ของงานด้วย เช่นถ้าเป็นงานเอาท์ดอร์ตอนบ่ายๆในสวนบวกอากาศอย่างบ้านเรา อย่าเสริฟไวน์แดงเลยค่ะ มันร้อน เดี๋ยวแขกจะหมดสวย ควรเสิร์ฟไวน์ขาวเบาๆเย็นๆพวก Pinot Grigio หรือ Sauvignon Blanc ก็ได้ จริงๆที่อยากแนะนำอีกตัวนึงก็คือไวน์โรเซ่ ข้อดีของโรเซ่คือไวน์ตัวนี้สามารถทานแช่เย็นคู่กับอาหารได้หลากหลายชนิดตั้งแต่ปลายันเนื้อวัวเบาๆ 
4. โอกาสอะไร
จะเปิดไวน์ทั้งทีต้องให้เหมาะกับโอกาสที่จะเปิดด้วย ไวน์ดีๆ ช่วยให้งานพิเศษมีความพิเศษยิ่งขึ้น งานครบรอบวันเกิด ครบรอบแต่งงาน งานสำคัญกับคนพิเศษล้วนแต่เป็นโอกาสที่ดีที่เราจะเอาไวน์ดีๆที่เก็บไว้ออกมาดื่ม ไวน์แพงๆเหล่านี้ผู้ผลิตล้วนแต่ผลิตด้วยความตั้งใจทุ่มเทหยาดเหงื่อแรงกายกว่าจะผลิตออกมาได้ จึงเหมาะที่จะดื่มในโอกาสสำคัญๆ และช่วยให้งานนั้นน่าจดจำยิ่งขึ้น แน่นอนว่าสิ่งที่สร้างบรรยากาศปาร์ตี้ที่สนุกสนานนอกจากอาหารอร่อยๆแล้วก็มีไวน์หรือค็อกเทลนี่แหละ ที่ทำให้งานครบถ้วนสมบูรณ์ แต่ทุกครั้งที่จะออกไปงานปาร์ตี้ขอให้วางแผนการกลับบ้านกันด้วย ถ้าไม่มีคนขับรถก็ขอให้พึ่งพาบริการรถรับส่ง จะใช้ยี่ห้ออะไรก็แล้วแต่นะคะ
