ดื่มส่งท้ายปีอย่างมีสไตล์

ใครไม่ฉลองปีใหม่ยกมือขึ้น หวังว่าคงไม่มีนะคะ จริงๆ แล้วการฉลองปีใหม่ไม่ใช่ว่าจะต้องปาร์ตี้ดื่มกันแต่หัววันได้อย่างเดียวที่ไหน การฉลองปีใหม่มันทำได้หลายรูปแบบนะคะ บางคนเลือกจะฉลองส่งท้ายปีด้วยการไปนั่งสมาธิข้ามปี อันนี้ขออนุโมทนาไว้ณ.ที่นี้เลย บางคนเลือกที่จะทานข้าวกันเองกับครอบครัว (ปีนี้ฉันคงฉลองแบบนี้) หรือบางคนจะปาร์ตี้สุดเหวี่ยงกันไปก็เชิญตามสบาย แต่อย่าขับรถล่ะ แต่ไม่ว่าคุณจะฉลองแบบไหนคุณก็คงต้องดื่ม (ยกเว้นสายนั่งสมาธิ) วันนี้ขอแนะนำเครื่องดื่มสำหรับฉลองปีใหม่ จะเป็นเครื่องดื่มที่หาซื้อง่ายหรือสามารถทำได้เองโดยใช้วัตถุดิบที่มีอยู่ในบ้าน

แชมเปญ

การฉลองที่ไม่มีแชมเปญเปรียบเสมือนการทานไข่ดาวแล้วไม่เหยาะแม็กกี้ เพราะแชมเปญมันถูกให้กลายเป็นสัญลักษณ์แห่งการเฉลิมฉลองของนานาชาติไปแล้ว  หากกระเป๋าหนักหน่อยเปิดนี่เลย แชมเปญประเภท Prestige Cuvee พวก Cristal หรือไม่ก็ Dom Perignon หรือไม่ก็ Krug (อันนี้ยี่ห้อโปรดที่จะได้ดื่มเวลาไปบ้านเพื่อนใจดีๆ) หากปาร์ตี้คนเยอะหน่อยก็เปิดแชมเปญธรรมดาๆก็ได้ เช่นพวก Moet Chandon หรือไม่ก็ Bollinger กับ Verve Cliquot แต่หากอยากเก๋นิดนึงแบบฉันรู้เรื่องแชมเปญนะก็เปิดพวก Grower Champagne เช่น Ulysee Colin หรือไม่ก็  Agrapart ก็ดี หากสงสัยว่า Prestige Cuvee กับGrower Champagne คืออะไร จะขออธิบายในเรื่องหน้าแล้วกันนะคะ

สปาร์คกลิ้งไวน์อื่น

ฉันก็เป็นคนหนึ่งที่ไม่ได้กระเป๋าหนักพอที่จะดื่มแชมเปญตลอดเวลา เพราะฉะนั้นฉันจึงชอบที่จะหาสปาร์คกลิ้งไวน์คุณภาพดีๆดื่ม สปาร์คกลิ้งไวน์พวก Presocco Cava Franciacorta กับ Cremant จะเหมาะกับงานฉลองที่คนเยอะๆเพราะราคาสมเหตุสมผลและสปาร์คกลิ้งไวน์บางตัวคุณภาพดีกว่าแชมเปญบางยี่ห้ออีกนะคะ แนะนำ Bellavista Franciacorta, Ferrari Trento (ไม่ใช่รถนะคะ) หรือไม่ก็ Bottega Prosecco ก็ดีค่ะ ขวดสวยด้วย

ค็อกเทล

หากเปิดดูบทความของต่างประเทศเวลาเขาแนะนำค็อกเทลฉลองปีใหม่ส่วนใหญ่มักจะใช้ส่วนผสมที่ตามบ้านไทยๆ เราไม่ค่อยมี แล้วถึงเวลาปาร์ตี้จริงๆใครจะมานั่งเชคค็อกเทลกันนอกเสียจากคุณมีเพื่อนเป็นบาร์เทนเดอร์ แต่เราก็ยังสามารถทำ Mixed drink เองได้แบบง่ายๆเช่น  Mimosa ก็คือนำแชมเปญหรือสปาร์คกลิ้งไวน์ที่มีมาผสมน้ำส้ม หรือหากที่บ้านใครมีAngoutura bitters ก็สามารถทำค็อกเทลสุดคลาสสิคชื่อว่าChampange Cocktail ได้โดยเอาbitter เหยาะลงไปบนน้ำตาลก้อนให้ชุ่มแล้วใส่ลงไปในแก้วแชมเปญจากนั้นใส่แชมเปญหรือสปาร์คกลิ้งไวน์ลงไปจนเต็มแก้วใส่ผิวเลมอนเหลืองตัดเป็นเส้น (lemon twist) ลงไป Gin and Tonic

ถ้าไม่มีจินติดบ้านแนะนำให้หาซื้อไว้ จะเป็นยี่ห้อใหญ่ หรือจะเป็น craft gin ก็ได้ไม่ว่ากันขอให้มีกลิ่นหอมของ juniper berry สมุนไพรต่างๆและผิวส้มหรือมะนาวเป็นอันใช้ได้ ส่วนโทนิคก็ไม่ต้องคิดมาก เอาที่หาได้ตามซุบเปอร์พวก Schwepp's อะไรแบบนี้ หรือหากใครอยาก hipsterหน่อยก็ลองหายี่ห้อ Fever-tree หรือ Fentimans มาผสมดู โดยสัดส่วนจะเป็นจิน 1 ส่วนต่อโทนิค 1 ส่วน หรือจะเป็่น 1:2 หรือ 1:3 ก็ไดเ้แล้วแต่ความแรงของแต่ละคน อย่าลืมแต่งด้วยมะนาวหรือ lemon แล้วหากวันรุ่งขึ้นมีโทนิคเหลือลองเอาไปผสมกับกาแฟเอสเปรสโซ เป็นเอสเปรสโซแอนด์โทนิคดูสิ อันนี้เคยอ่านเจอแต่ไม่เคยลองเอง หากผู้อ่านท่านใดเคยลองแล้วบอกด้วยนะคะ จริงๆแล้วจินแอนด์โทนิค หรือ G&T เป็นเครื่องดื่มสามัญประจำบ้านของคนอังกฤษเค้า คิดดูสิทำงานเหนื่อยๆกลับมาบ้าน ผสม G&T ดื่มสักแก้วก่อนทานข้าวเย็นฉันว่ามันมีประโยชน์กว่าเปิดกระป๋องน้ำอัดลม คุณว่ามั้ย Sangria

อันนี้เป็นเครื่องดื่มประจำชาติของสเปนกับโปรตุเกสเค้า ใครๆก็ทำได้ค่ะ มีประโยชน์ด้วยเพราะได้ทั้งสารต้านอนุมูลอิสระจากไวน์แดงบวกกับวิตามินจากผลไม้ ฉันมีสูตรแซงเกรียง่ายๆให้เอาไปลองผสมกันดู เริ่มจากหั่นผลไม้พวกแอ็บเปิ้ล ส้ม (ทั้งเปลือก) ใส่ลงไปในเหยือก ใส่ Cointreau นิดหน่อย ตามด้วยไวน์แดงทั้งขวด ถ้ามีบรั่นดีก็ใส่ลงไปได้เล็กน้อย ถ้าทำล่วงหน้าให้เอาแช่ตู้เย็นไว้ก่อนได้ พอจะเสิร์ฟค่อยเทโซดาหรือถ้าชอบหวานก็ใส่สไปรท์ตามลงไปให้เต็ม  ซึ่งการทำแซงเกรียไม่จำเป็นต้องมีสูตรตายตัวมันขึ้นอยู่กับรสชาติของไวน์ที่เรามี เอาตามชอบแต่อย่าให้หวานเกินไปล่ะ ไวน์แดงที่ใช้ก็อย่าเอาที่ราคาแพงมาผสม เสียดายของ แล้วเลือกแบบที่มันมีบอดี้นิดนึงพวก Tempranillo ของสเปน หรือจะ Cabernet Sauvignon หรือ Garnacha ก็ได้ แล้วถ้าที่บ้านไม่มีบรั่นดีหรือ Cointreau ก็ไม่ต้องใส่ก็ได้นะคะใส่น้ำส้มแทนยังได้เลย ไวน์แดงบวกสไปรท์ใส่ผลไม้ก็สามารถเป็นแซงเกรียเบาๆ ได้เหมือนกันค่ะ Margarita

มาการิต้าเป็นค็อกเทลที่ใช้ตากิล่า จริงๆแล้วพอพูดถึงตากิล่าเรามักนึงถึงปาร์ตี้ตบช็อตในวัยยี่สิบกว่าๆ ที่หัวมักระเบิดในวันรุ่งขึ้น เหตุการณ์นั้นทำให้คนมองตากิล่าในทางที่ผิดเพราะตากิล่าที่เราดื่มสมัยก่อนที่มีหมวกแดงๆ หรือที่มีรูปกระทิงอยู่ข้างหน้าซึ่งนั่นมันไม่ใช่ตากิล่าของแท้ 100% โดยจริงๆแล้วถ้าเราศึกษาตากิล่าจริงๆเนี่ยมันมีคุณค่าน่าชื่นชมไม่น้อยไปกว่ารัมหรือบรั่นดีเลยทีเดียว วิธีเลือกก็คือให้มองหาคำว่า 100% Agave  บนฉลาก (Agaveเป็นพืชชนิดหนึ่งคล้ายๆว่านหางจรเข้ยักษ์โดยตากิล่าจะต้องผลิตจาก Blue Agave เท่านั้น) ตอนนี้บ้านเราก็มีนำเข้ามาหลายยี่ห้อ ส่วนตัวฉันชอบ Herradura ลองหามาชิมดูแล้วคุณจะมองตากิล่าเปลี่ยนไป  คราวนี้พอได้ตากิล่ามาแล้วถ้าคุณยังยี่สิบกว่าจะตบช็อตก็ตามใจ ไม่งั้นลองเอามาผสมเป็นมาร์การิต้าแบบง่ายๆและเป็นสูตรสำหรับทำมาร์การิต้าปั่นเพราะมั่นใจว่าผู้อ่านส่วนใหญ่น่าจะมีเครื่องปั่นมากกว่ามีที่เชคใช่มั้ยคะ สูตรก็คือตวงตากิล่าแบบblanco  2 ส่วนผสมน้ำมะนาว 1 ส่วนกับน้ำเชื่อม  1-2ส่วน (ถ้ามีน้ำเชื่อม agaveยิ่งดี) ทั้งนี้ทั้งนั้นถ้าช่วงไหนมะนาวเปรี้ยวมาก็เพิ่มปริมาณน้ำเชื่อมเอา จากนำไปเข้าเครื่องปั่นใส่น้ำแข็งและปั่นโลด แต่หากที่บ้านมี Cointreau แล้วก็เพิ่มลงไปในสูตร 1 ส่วนได้เลยค่ะ