“ย่างไฟลุก” ส้มตำนัว หอมยั่วจนโต๊ะข้างๆ ต้องหันมอง! เมนูย่างน้องใหม่ที่เกิดมาเพื่อเป็นคู่แท้ของส้มตำ
ถ้าพูดถึงมื้ออาหารสไตล์อีสานที่กินแล้วหยุดไม่ได้ หลายคนน่าจะนึกถึงส้มตำแซ่บๆ สักครก แล้วตามด้วยของกินเล่นอีกสองสามอย่าง แต่รอบนี้ “ส้มตำนัว” ขออัปเกรดความฟินขึ้นไปอีกขั้นด้วยเมนูใหม่ “ย่างไฟลุก” ที่ไม่ได้มาเล่นๆ เพราะนี่คือของย่างที่ตั้งใจทำมาให้เป็นคู่แท้ของส้มตำโดยเฉพาะ
หอมสมุนไพร ย่างสดใหม่ นัวทุกคำ...คู่แท้ของส้มตำ
จุดเริ่มต้นของความหอม คือการหมักด้วยสูตรพิเศษข้ามคืน ให้เครื่องเทศและสมุนไพรค่อยๆ ซึมเข้าเนื้อ ก่อนนำมาย่างสดใหม่ทุกออเดอร์ พอเจอไฟร้อนๆ กลิ่นหอมก็ลอยมาแบบไม่ต้องเรียกหา เรียกว่าถ้านั่งโต๊ะใกล้ๆ มีสิทธิ์หันตามกลิ่นกันเลยทีเดียว
> ลิ้มรส Uni แห่งท้องนาไทย! “ส้มตำนัว” เปิดตัวคอนเซปต์ใหม่ “แจ่วฮ้อนฮ้อน“ พร้อมเมนูระดับ World First “ซุปอ่องมันปูนา”
> น้ำลายแตกยกใหญ่! Seafood Addicted เมนูใหม่ร้านส้มตำนัว ที่สายแซ่บ สายซีฟู้ด ห้ามพลาด!
> Enjoy Nua Meal กับส้มตำนัว (SOMTAMNUA) สาขาที่ 10 @เมกาบางนา Come Back!!!
ไฮไลท์คือ “ไก่ย่างไฟลุก” ที่เลือกความสะใจได้ถึง 3 รุปแบบ เริ่มตั้งแต่เซ็ต S ที่ไก่ย่าง 1 น่องใหญ่ + 1 ปีกเต็ม เหมาะกับการกินแบบกำลังดีสำหรับ 1–2 คน ถัดมาที่ไซส์ M เพิ่มเป็น 1 น่องใหญ่ + 2 ปีกเต็ม
ส่วนใครเป็นสายจัดเต็ม ขอแนะนำ “ย่างรวมไฟลุก L” เซ็ตที่เล่นใหญ่จัดเต็ม ทั้ง 1 น่องใหญ่, 2 ปีกเต็ม และคอหมูย่าง ชนิดที่สายโปรตีนต้องตาลุกวาว
“น้ำจิ้ม” 3 สหายที่ไม่ได้เกิดมาเป็นแค่เครื่องเคียง
ความสนุกอีกอย่างคือ “ย่างไฟลุก” ทุกเซ็ตจะเสิร์ฟมาพร้อมน้ำจิ้ม Signature 3 สูตร ทั้ง แจ่ว ป่นปลาร้า และน้ำจิ้มหวานผักหอม เอาจริงนะ พอชุดน้ำจิ้มมาวางต้องหน้า เราแทบจะเรียกหาข้าวเหนียวมาก่อนเลย เพราะกลิ่นหอมๆ พร้อมสีสันของพริกยั่วๆ ทำให้ในบนโต๊ะน้ำลายสอแบบไม่รู้ตัว จะเลือกจิ้มแบบไหนก็เปลี่ยนอารมณ์ของคำนั้นๆ ไปอีกทาง จากแซ่บๆ นัวๆ ไปจนถึงรสหวานกลมกล่อมฟีลน้ำมะขามเปียก เรียกว่าไก่หนึ่งชิ้นมีหลายฟีลให้เลือกกินได้เรื่อยๆ
แต่ถ้าใครคิดว่างานนี้มีแค่ไก่ย่าง บอกเลยว่ายังมีอีกสองเมนูใหม่ที่น่าลิ้มลอง อย่าง “ตับไก่ย่าง” ที่มาแบบเนื้อนุ่มละมุน ไม่แห้ง ไม่คาว และมีกลิ่นย่างหอมๆ เคลือบอยู่ทุกคำ กินเพลินแบบเผลอแป๊บเดียวหมดจาน
อีกเมนูที่อยากปักหมุดคือ “ปลาดุกย่างไร้ก้าง + ป่นปลาร้า” จานนี้ลืมปลาดุกย่างแนวสตรีทฟู้ดที่ย่างทั้งตัวไปเลย เพราะเค้าแล่มาอย่างดี อัปเกรดสูสีปลาไหลญี่ปุ่น ทางร้านจัดการเลาะก้างออกให้เรียบร้อย ให้เราได้ฟินกับเนื้อปลาดุกแน่นๆ กินง่ายๆ แล้วจับคู่กับป่นปลาร้าสูตรนัวของส้มตำนัว ได้ทั้งความหอม ความแซ่บ และความนัวในคำเดียว สำหรับคนที่ปกติไม่ค่อยกล้ากินปลาดุกเพราะเรื่องก้าง จานนี้น่าจะทำให้เปิดใจได้ไม่ยาก
และแน่นอนว่ากิน “ย่างไฟลุก” แล้วจะขาดคู่อย่างส้มตำไปได้ไง เพราะคอนเซปต์ของเขาชัดเจนมากว่า “ส้มตำ...จะอร่อยที่สุด เมื่อมีของย่างเป็นคู่แท้” พอลองกินของย่างสลับกับส้มตำ ช่วยเพิ่มรสหวานชุ่มฉ่ำตัดความเผ็ด ขณะเดียวกันของย่างก็ช่วยเติมความกลมให้มื้ออีสานแบบพอดีๆ
ถ้ามาที่ “ส้มตำนัว” ทั้งที เมนู Signature ก็ยังเป็นสิ่งที่ไม่ควรพลาด โดยเฉพาะ “ตำมั่ว” เมนูขายดีที่สุดของร้าน เส้นมะละกอกรอบๆ คลุกกับน้ำปลาร้าสูตรลับ พร้อมหมูยอ ขนมจีน และกากหมู เป็นจานที่สั่งมากินคู่กับของย่างแล้วเข้ากันแบบไม่ต้องคิดเยอะ
อีกจานที่อยากให้ลองคือ “ต้มแซ่บกระดูกอ่อน” ที่เคี่ยวกระดูกหมูไว้ข้ามคืนจนเปื่อยนุ่ม ก่อนนำมาต้มสดกับสมุนไพรและเห็ด ได้รสเปรี้ยวเค็มเผ็ดครบรส ซดร้อนๆ แล้วรู้สึกตื่นทันที
ส่วนสายคาร์บต้องลอง “ผัดขนมจีน” เมนูที่ส้มตำนัวนำเทคนิคการผัดจนหอมกระทะมาเป็นเอกลักษณ์ เส้นเคลือบซอส พร้อมหมูยออุดรฯ และกุนเชียงย่างเตาถ่าน กินสลับกับส้มตำแล้วช่วยหยุดเผ็ดได้ดีมาก
ส่วนคนที่จะถามว่าเมนูไหนที่อยากแนะนำเป็นพิเศษในช่วงนี้ เราต้องยกให้ “Mangosteen Mania” เมนูจากราชินีผลไม้ที่นำมังคุดคัดเกรด A จากจังหวัดจันทบุรี มาสร้างสีสันให้จานส้มตำ ความหวานฉ่ำของมังคุดสดๆ พอมาเจอกับรสแซ่บของส้มตำแล้วกลายเป็นคอมโบที่เซอร์ไพรส์กว่าที่คิด
ชี้เป้า ตำไทยมังคุด และ ตำมังคุดกะปิปลาร้า ส่วนตัวขอเทใจให้เวอร์ชันกะปิปลาร้า เพราะความหวานกรอบของมังคุดสดมาตัดกับความนัวของกะปิและปลาร้าได้แบบพอดิบพอดี กินแล้วมีจังหวะที่ต้องหยุดแล้วคิดว่า “เออ…มันเข้ากันจริง”
จากร้านเล็กๆ ที่เริ่มต้นในสยามสแควร์ เมื่อปี 2000 เผลอแปบเดียว “ส้มตำนัว” เดินทางมากว่า 25 ปี และยังคง DNA ของอาหารสไตล์ลูกอีสานจากอุดรธานี พร้อมขยับเมนูให้สนุกขึ้นเรื่อยๆ ตามสไตล์ของคนกินยุคนี้
รอบนี้ “ย่างไฟลุก” จึงไม่ใช่แค่การเพิ่มเมนูย่างเข้ามาในร้าน แต่เป็นการทำให้มื้อส้มตำมีอีกหนึ่งเลเยอร์ของความหอมและความอร่อย กินคู่ส้มตำครกโปรด แล้วสลับน้ำจิ้มไปเรื่อยๆ บอกเลยว่าโต๊ะนี้มีโอกาสยาว
ตามไปลอง “ย่างไฟลุก”… หอมสมุนไพร ย่างสด นัวทุกคำ คู่แท้ของส้มตำนัว ได้แล้ววันนี้ที่ “ส้มตำนัว” ทั้ง 10 สาขา ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ Somtamnua
