Hikiniku To Come ตัวจริงแฮมเบิร์กญี่ปุ่น บุกเซ็นทรัล พาร์ค ชวนสัมผัส 5 Senses Dining

แม้จะมีเพียงแค่เมนูเดียว แต่ “ฮิคินิคุ โตะ โคเมะ” กลับกลายเป็นร้านที่สร้างปรากฏการณ์ด้านการกินในเมืองไทยได้อย่างงดงาม กับการเสิร์ฟแฮมเบิร์กคุณภาพกว่า 500,000 ชิ้น พร้อมยอดจองเฉลี่ยทะลุ 450 คิวต่อวันจากสาขาแรกที่เซ็นทรัลเวิลด์ และในเดือนกันยายนที่ผ่านมา แบรนด์ต้นตำรับจากญี่ปุ่นร้านนี้ก็ได้ขยายสู่ “สาขาที่ 2 ณ เซ็นทรัล พาร์ค” พร้อมเปิดประสบการณ์ “5 Senses Dining” ที่ครบทุกมิติแห่งการลิ้มรสอาหารอย่างแท้จริง

Taste

รสชาติที่ไม่ใช่แค่ความอร่อย แต่คือศาสตร์และศิลป์ของการปรุง

หัวใจของ “ฮิคินิคุ โตะ โคเมะ” คือคอนเซปต์ที่ยึดมั่นอย่างเคร่งครัด “บดใหม่ ย่างใหม่ หุงใหม่ ทุกคำ” ทุกชิ้นของแฮมเบิร์กทำจาก เนื้อวัวญี่ปุ่น 100% บดสดใหม่ในห้องควบคุมอุณหภูมิทุกเช้า โดยใช้เทคนิคการตบเนื้อแบบดั้งเดิม ซึ่งช่วยให้เนื้อแน่น ฉ่ำ และมีสัมผัสเฉพาะตัว จากนั้นจึงนำมาย่างบนเตาถ่านร้อนจัดจนเกิดกลิ่นหอมเฉพาะที่ยากจะเลียนแบบ

ไม่เพียงแค่เนื้อที่ปรุงอย่างพิถีพิถัน แต่ ข้าวญี่ปุ่นสายพันธุ์ฮิโตเมะโบเระ จากจังหวัดอิวาเตะก็ได้รับการดูแลในทุกกระบวนการ ตั้งแต่การหุง การพัก การเสิร์ฟ เพื่อให้ได้ข้าวที่หอม นุ่ม และมีรสอูมามิกลมกล่อมเข้ากันอย่างลงตัวกับแฮมเบิร์ก

 

Smell

กลิ่นหอมที่ยั่วเย้า ชวนให้สัมผัสตั้งแต่ยังไม่ได้นั่ง

กลิ่นของเนื้อย่างถ่านลอยอบอวลไปทั่วร้าน สร้างบรรยากาศที่เปลี่ยนการกินธรรมดาให้กลายเป็นพิธีกรรมที่ต้องรออย่างมีความคาดหวัง เสริมด้วยกลิ่นหอมจางของข้าวญี่ปุ่นที่เพิ่งสุกใหม่ ทุกองค์ประกอบช่วยปลุกประสาทรับกลิ่นให้ตื่นตัวก่อนที่อาหารจะมาอยู่ตรงหน้า

Sound

เสียงเนื้อที่กระทบเตาร้อนคือซาวด์แทร็กของมื้อพิเศษ

เสียง “ฉ่า” จากการย่างเนื้อบนเตาถ่านกลางร้าน คือสิ่งที่เติมเต็มประสบการณ์การกินที่แท้จริง ช่วยกระตุ้นความอยากอาหารได้ดียิ่งกว่าคำพูดใด ๆ นี่คือซาวด์ประกอบที่หลายคนจดจำได้ไม่รู้ลืม ตั้งแต่ครั้งแรกที่มาเยือน

 

Touch

ความรู้สึกที่สัมผัสได้ตั้งแต่เนื้อแตะลิ้นจนถึงปลายตะเกียบ

ความนุ่มฉ่ำของเนื้อวัวบดสดใหม่ที่ถูกย่างมาอย่างพอดี ทำให้ทุกคำมีสัมผัสแน่นแต่ละมุน ไม่แห้งเกินไป ไม่เละเกินพอดี เมื่อได้ตักพร้อมข้าวหุงใหม่อุ่น ๆ ที่รสชาติหวานกลมกล่อมและหนึบกำลังดี ยิ่งทำให้เกิดความลงตัวอย่างน่าทึ่ง และหากใครอยากเพิ่มความเข้มข้น สาขาเซ็นทรัล พาร์คยังเปิดตัวซอสพิเศษ “โคชูจังโฮมเมด” สูตรเฉพาะที่มีเฉพาะสาขานี้เท่านั้น

Sight

ดีไซน์ร้านที่เผยให้เห็นทุกเบื้องหลังของความพิถีพิถัน

การออกแบบภายในร้านยังคงเอกลักษณ์ญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม ด้วย เตาย่างกลางร้านที่ล้อมรอบด้วยเคาน์เตอร์บาร์ เปิดให้ลูกค้าได้ชมขั้นตอนการปรุงแบบสด ๆ ตั้งแต่บด ปั้น จนถึงย่างเนื้อ เสริมด้วยการตกแต่งแบบโปร่งโล่ง เปิดมุมมองตั้งแต่หน้าร้าน สะท้อนแนวคิดการกินแบบ “โปร่งใสและจริงใจ” เหมือนกับคุณภาพของอาหารทุกจานที่เสิร์ฟ

 

จากความสำเร็จในญี่ปุ่นสู่การเติบโตในเอเชีย “ฮิคินิคุ โตะ โคเมะ” มีทั้งหมด 12 สาขาทั่วโลก โดยมี 4 สาขาในญี่ปุ่น (คิจิโจจิ, ชิบูย่า, เกียวโต, ฟุกุโอกะ), อีก 6 สาขาในประเทศต่าง ๆ เช่น ไต้หวัน, เกาหลีใต้, ฮ่องกง, จีน และ 2 สาขาในประเทศไทย ได้แก่ เซ็นทรัลเวิลด์ และล่าสุดที่เซ็นทรัล พาร์ค ภายใต้การดูแลของ MK Group ที่ยังคงยึดมั่นคุณภาพและคอนเซปต์ต้นตำรับอย่างไม่เปลี่ยนแปลง