อัพเดทนวัตกรรมอาหารใหม่ล่าสุดในงาน Thaifex Anuga Asia 2025

ในแต่ละปี ผู้ผลิตอาหารและเครื่องดื่มก็จะคิดค้นนวัตกรรมใหม่ๆ เพื่อนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่ตอบโจทย์เทรนด์ผู้บริโภคได้มากขึ้น ปีนี้ HappeningBkk ชวนไปดูหลายแบรนด์ที่เปิดตัวผลิตภัณฑ์ โดยเน้นสร้างสรรค์อาหารไทยให้เข้าถึงไลฟ์สไตล์ผู้บริโภคยุคใหม่ 

บลู เอเลเฟ่นท์ (Blue Elephant) ภัตตาคารอาหารไทยชั้นนำระดับโลก และโรงเรียนสอนทำอาหารไทย ออกผลิตภัณฑ์ในรูปผงแกงไทยบรรจุขวด (ยังไม่วางจำหน่าย) ได้แก่ แกงเขียวหวาน แกงแดง แกงมัสมั่น และแกงกะหรี่ นวัตกรรมใหม่ที่รังสรรค์จากวัตถุดิบแท้สูตรต้นตำรับ ผสานกลิ่นหอมของสมุนไพรสดและรสชาติจัดจ้าน 

มาสเตอร์เชฟนูรอ โซ๊ะมณี สเต็ปเป้ ผู้ก่อตั้ง บลู เอเลเฟ่นท์ บอกว่า "ไม่อยากให้ผู้บริโภคติดอยู่กับวิธีการทำอาหารไทยแบบเดิมๆ แกงไทยแบบผงจะช่วยให้รังสรรค์เมนูต่างๆ ได้ง่าย โดยเฉพาะคนรุ่นใหม่ หรือชาวคอนโด ซึ่งจะช่วยให้สมุนไพรไทยเข้าไปอยู่ในครัวโลก"

ทิพย์สมัย ผัดไทยประตูผี เปิดตัวผลิตภัณฑ์อาหารพร้อมรับประทานแช่แข็ง มีทั้ง ผัดไทย ผัดขี้เมา ข้าวกะเพราหมู ข้าวผัดต้มยำ ข้าวซี่โครงหมูตุ๋น ยำวุ้นเส้น สุกี้ ข้าวเหนียวมะม่วง ข้าวเหนียวทุเรียน ข้าวเหนียวสังขยา 

เมดิฟูดส์ (Medi Foods) ผู้บุกเบิกนวัตกรรมเพิ่มคุณค่าข้าวออร์แกนิคแบบบูรณาการตลอดห่วงโซ่อุปทาน เจ้าของแบรนด์ ฮักปัน นำข้าวมาทำเป็นข้าวแต๋นที่แปลกใหม่หลากหลายรสให้เลือก ไม่ว่าจะเป็น แกงเขียวหวาน แกงแดง มะพร้าว ซาวครีม&หัวหอม หรือชีส 

แบรนด์ เด็กสมบูรณ์ ยังเดินหน้าพัฒนาผลิตภัณฑ์จากซีอิ๊วขาว โดยนำเสนอ "ซีอิ๊วเห็ดทรัฟเฟิล" และ "ซีอิ๊วเม็ด" ที่ออกมาเพื่อตอบสนองพฤติกรรมของผู้บริโภคที่ชอบความสะดวกสบาย รวดเร็วต่อการใช้งาน และพกพาไปในการเดินทาง หรือแคมป์ปิ้ง นอกจากนี้ ยังหมดปัญหาเรื่องขนาดและปริมาณน้ำหนักของเหลว ซึ่งอาจเป็นข้อจำกัดในการนำไปใช้งานในต่างประเทศได้ด้วย

ที่บูธไทยวา มังกรคู่ เรดดี้ ก็เป็นอีกแบรนด์ ที่รังสรรค์อาหารพร้อมรับประทานจากเส้น โดยเปิดตัว "ตำเส้นเล็กปลาร้า" เมนูยอดฮิตของสายแซบ 

อำพลฟูดส์ ยกระดับแกงไทยสู่อนาคต ด้วยการเปิดตัว "รอยไทย เรดี้" มาพร้อมกับรสชาติอาหารไทยยอดนิยม เช่น แกงเขียวหวานไก่ แกงมัสมั่นไก่ แกงพะแนงไก่ กะเพราไก่ ข้าวซอยไก่ และไข่พะโล้ รวมถึงเนื้อสัตว์แพลนต์เบส นอกจากนี้ รอยไทย ยังออกเครื่องดื่มตัวใหม่ ชื่อว่า 'Roi Thai Coconut Cider Vinegar Drink' อีกด้วย

ส่วนแบรนด์ King Island นำเสนอเครื่องดื่มกาแฟปรุงสำเร็จรูปชนิดผง บรรจุในถ้วยพร้อมชงได้ทันที มีให้เลือกทั้ง กาแฟพร้อมไข่มุกบุก รสบราวน์ชูการ์ โกโก้ ชานมไต้หวัน ชาเขียวมัทฉะ และชาไทย

PFP Innofood เอาใจสายสุขภาพด้วยหลากหลายเมนู เช่น เส้นโปรตีนปลาผสมไก่ เสริมใยอาหาร พร้อมอาหารสเตอริไลซ์ และนวัตกรรมใหม่ ซุปปั่นเหลวพร้อมทาน (ยังไม่วางจำหน่าย) มีทั้งสูตรไข่ไก่ผสมอกไก่และฝักทอง และสูตรธัญพืชผสมไข่ผำ เหมาะสำหรับผู้มีปัญหาเคี้ยวกลืน และผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก

ปีนี้งาน THAIFEX – ANUGA ASIA ขยายใหญ่ขึ้น มีผู้ประกอบการกว่า 3,200 บริษัท จากไทยและอีก 56 ประเทศ ร่วมจัดแสดงสินค้ารวมกว่า 6,200 คูหา ครอบคลุมผลิตภัณฑ์ทุกกลุ่มในอุตสาหกรรมอาหาร ตั้งแต่สินค้าเกษตร สินค้าแปรรูป เทคโนโลยีอาหาร ไปจนถึงสินค้าที่เกี่ยวเนื่อง โดยเปิดเจรจาธุรกิจในวันที่ 27-30 พฤษภาคม 2568 และจำหน่ายปลีกสำหรับประชาชนทั่วไปในวันที่ 31 พฤษภาคม 2568 เวลา 10.00-20.00 น. ณ อิมแพ็ค ชาเลนเจอร์ ฮอลล์ 1-3 และอิมแพ็ค เอ็กซิบิชั่น เซ็นเตอร์ ฮอลล์ 5-12 ศูนย์แสดงสินค้าและการประชุมอิมแพ็ค เมืองทองธานี