The Legacy on a Plate ลิ้มรสตำนานบนจานอาหาร @Daryaganj Bangkok มรดกอินเดียเหนือที่สุขุมวิท

HappeningBKK รีวิวนี้ สำหรับคนที่หลงรักกลิ่นหอมของเครื่องเทศ ไก่ย่างร้อนๆ จากเตาทันดูร์ และซอสเนยเยิ้มๆ รสชาติถึงแก่น เตรียมพุงว่างๆ เอาไว้ แล้วพุ่งตัวไปที่ Daryaganj Bangkok ได้เลย เพราะตำนาน Butter Chicken ตัวจริงเสียงจริงจากกรุงเดลีมาเปิดสาขาแรกในต่างประเทศที่กรุงเทพฯ แล้ว!

ร้านนี้ตั้งอยู่ที่โรงแรม Park Plaza Bangkok ในสุขุมวิท ซอย 18 เป็นร้านที่ก้าวเท้าเข้ามาแล้วเหมือนหลุดไปในหนังอินเดียยุคทอง ตัวร้านตกแต่งสไตล์ Indian Art Deco ที่ผสานความวินเทจกับความหรูหราได้แบบลงตัวสุดๆ ทั้งโครงไม้ขัดมัน ทองเหลืองแวววาว พื้นหินอ่อน และภาพถ่ายอินเดียวินเทจที่เล่าเรื่องราวได้แบบไม่ต้องใช้คำพูด

ที่ชอบมากคือ ครัวเปิดที่วางเตาทันดูรีไว้ให้ดูเพลินๆ เห็นเชฟหมักไก่ ย่างสดตรงหน้า เพิ่มอรรถรสแบบอินเดียแท้ทุกอณู

สำหรับ Daryaganj Bangkok ไม่ใช่ร้านอินเดียธรรมดา แต่นี่คือการเสิร์ฟมรดกตระกูลในหน้าประวัติศาสตร์ลงบนจาน จากสูตร Butter Chicken และ Dal Makhani ที่คิดค้นมาตั้งแต่ปี 1947 โดย กุนดาน ลาล จากกี หนึ่งในผู้พลิกโฉมอาหารอินเดียเหนือ วันนี้หลานชาย ราฆาฟ จากกี และเพื่อนซี้ อมิต บักกา นำตำนานนั้นมาสู่สุขุมวิท ซอย 18 ให้สายอีทบ้านเราได้สัมผัสความหอมกรุ่นจากเตา

เกริ่นนำมาขนาดนี้ แน่นอนว่าไฮไลต์ที่พลาดไม่ได้ของร้านนี้คือ Butter Chicken ที่เค้ามีถึง 2 สูตร ชวนให้คนรักแกงกะหรี่ต้องเลือกข้าง! เริ่มที่ The Original 1947 Butter Chicken ซอสเนยเข้มข้นรสชาติเข้มถึงใจ เสิร์ฟพร้อมไก่ย่างเตาทันดูรีหอมๆ และนุ่มจนแทบละลายในปาก กับ Today’s Butter Chicken เวอร์ชั่นร่วมสมัย เนื้อไก่นุ่มละมุนขึ้น รสชาติละเมียดละไม แต่ยังคงกลิ่นอายต้นตำรับ จะจิ้มกับแป้งนานที่อบร้อนๆ หรือข้าวบาสมาติ ก็ฟินได้ทุกทาง

หนุ่มๆ คนไหนยังไม่เคยตกหลุมหลงรัก “ถั่วดำ” คุณอาจเปลี่ยนใจเมื่อมาที่นี่! เพราะเค้ามี The Original 1947 Dal Makhani อีกหนึ่งเมนูที่ กุนดาน ลาล จากกี เป็นผู้คิดค้น ปรุงจากถั่วดำที่เคี่ยวข้ามคืนพร้อมเนยสด ใบลูกซัดแห้ง และมะเขือเทศสุกจากเถาที่นำมาบดแบบสดๆ ได้ถั่วดำเนื้อเนียนนุ่ม คลุกเคล้าในซอสเนย ผสานรสของมะเขือเทศและสมุนไพร กินคำแรกคือ “ว้าว” คำถัดไปคือ…ขออีกจานได้ไหม?

นอกจากเมนูไฮไลท์ ทางร้านก็ยังมีเมนูน่าลองอีกหลายจานอย่าง The Original Tandoori Chicken ไก่หมักโยเกิร์ตและเครื่องเทศสูตรลับ ย่างในเตาทันดูรี สูตรต้นตำรับที่คิดค้นโดย โมคา ซิงห์ ที่ปรึกษาของจากกีในยุค 1920

Daryaganj Gold Menu ความหรูหราที่กินได้

พิเศษเฉพาะที่กรุงเทพฯ! Daryaganj ได้เปิดตัว Gold Menu เมนูฟิวชั่นที่ผสมความคลาสสิกกับความสร้างสรรค์โดย เชฟภารัต เอส. บัท ผู้ชนะ Iron Chef Thailand! จานแนะนำคือ Lobster Afghani Malai ล็อบสเตอร์ตัวโตหมักเครื่องเทศครีม เสิร์ฟพร้อมสลัดส้มเผา 24 Carat Lamb Rack Biryani ข้าวบิรยานีหอมๆ โรย “ทองคำ 24 กะรัต” บอกเลย หรูหราตั้งแต่ในปากยันรูปใน IG และตบท้ายแบบฟินๆ กับของหวาน Saffron Rasmalai Tres Leches มิติหอมหวานแบบอินเดีย บวกความละมุนแบบเค้ก 3 นม ละลายใจไม่แพ้ไอศกรีม

อย่าลืมจิบอะไรเย็นๆ ที่บาร์ของร้านดีไซน์สวย มีค็อกเทลที่ได้แรงบันดาลใจจากเครื่องเทศอินเดียแบบเบาๆ เช่น กุหลาบ กระวาน ยี่หร่า หรือจะเลือกเครื่องดื่มคลาสสิกก็เข้ากันได้ดีกับทุกเมนู

จะว่าไปเหมือนไม่ใช่แค่ร้านอาหาร แต่ที่นี่คือ...รสชาติของประวัติศาสตร์

เอาเป็นว่าใครอยากลิ้มลองตำนานแดนภารตะด้วยตัวเอง แนะนำให้มาที่ Daryaganj Bangkok แล้วพบกับประสบการณ์ที่จะพาเราย้อนกลับไปสู่ยุคแห่งการเปลี่ยนแปลงของอินเดีย ผ่านจานอาหารที่เต็มไปด้วยเรื่องราว ทั้งหอมเครื่องเทศ ทั้งอบอุ่นหัวใจ

ร้าน Daryaganj Bangkok อยู่ในโรงแรม Park Plaza Bangkok Soi 18 เปิดทุกวัน 18:30 – 23:30 โทร: 02-658-7077