ต้นตำรับบัตเตอร์ชิกเก้นจาก Daryaganj เดลีสู่กรุงเทพฯ: ตำนาน 77 ปีที่คุณต้องลิ้มลอง

เตรียมพบกับประสบการณ์ใหม่ของวงการอาหารอินเดียในเมืองไทย เมื่อ Daryaganj ตำนานร้านอาหารอินเดียเหนือจากผู้คิดค้น "บัตเตอร์ชิกเก้น" เมนูที่ได้รับการยอมรับไปทั่วโลก กำลังจะเปิดประตูต้อนรับนักชิมชาวไทยอย่างเป็นทางการในเดือนพฤษภาคมนี้ ณ โรงแรม Park Plaza Bangkok Soi 18 มาร่วมสัมผัสเรื่องราวอันน่าทึ่งที่เริ่มต้นมาตั้งแต่ปี 1947 ที่พร้อมจะมอบประสบการณ์รสชาติแท้จากกรุงเดลีสู่กรุงเทพฯ

จากเรื่องเล่าสู่ตำนานอาหารระดับโลก

หากคุณเคยลิ้มลองบัตเตอร์ชิกเก้นมาแล้ว คุณต้องขอบคุณ คุณกุนดาน ลาล จากกี ผู้อพยพจากเปชาวาร์หลังการแบ่งแยกดินแดนอินเดีย-ปากีสถาน เขาคือผู้บุกเบิกเมนูระดับตำนานที่ทั่วโลกหลงรัก จุดเริ่มต้นของเมนูเกิดขึ้นในค่ำคืนที่มืดมิด เมื่อกลุ่มลูกค้าหิวโซเดินทางมาถึงร้านในย่าน Daryaganj ของกรุงเดลี ด้วยวัตถุดิบที่เหลือเพียงไก่ทันดูรี จากกีจึงปรุงแกงเข้มข้นจากมะเขือเทศ เนยสด และเครื่องเทศลับเฉพาะ ก่อนจะนำไก่ทันดูรีลงไปคลุกเคล้า—และนั่นคือจุดกำเนิดของบัตเตอร์ชิกเก้นที่โลกรู้จัก

ในฐานะตำนานที่ The New York Times เคยยกย่องว่าเป็น "มรดกแห่งรสชาติที่เปลี่ยนโฉมวงการอาหารอินเดีย" บัตเตอร์ชิกเก้นของ Daryaganj ไม่ได้เป็นเพียงอาหารจานหนึ่ง แต่คือประวัติศาสตร์อันทรงคุณค่าที่ถูกส่งต่อมาถึง 3 รุ่น

สองผู้สืบทอดตำนาน หนึ่งวิสัยทัศน์ระดับโลก

ปัจจุบัน มรดกทางอาหารนี้ได้รับการสืบทอดโดย ราฆาฟ จากกี หลานชายของผู้คิดค้นสูตรต้นตำรับ และ อมิต บักกา นักธุรกิจร้านอาหารมากประสบการณ์ ทั้งสองเป็นเพื่อนสนิทตั้งแต่วัยเด็กและร่วมกันสร้างแบรนด์ Daryaganj ในปี 2019 จนคว้ารางวัลกว่า 60 รายการและได้รับการยอมรับในระดับประเทศผ่านรายการ Shark Tank India

"การเลือกกรุงเทพฯ เป็นสาขาต่างประเทศแห่งแรกไม่ใช่เรื่องบังเอิญ" อมิต บักกา กล่าว "ด้วยวัฒนธรรมอาหารที่เข้มแข็ง ความเป็นเมืองท่องเที่ยวอันดับหนึ่งของโลกที่ต้อนรับนักท่องเที่ยวกว่า 32.4 ล้านคนในปี 2024 และวัฒนธรรมที่เปิดรับความหลากหลายทางอาหาร ทำให้กรุงเทพฯ คือจุดหมายที่เหมาะสมที่สุดสำหรับก้าวแรกของเราสู่ตลาดโลก"

ดีไซน์ที่ถ่ายทอดตำนาน

เมื่อก้าวเข้าสู่ Daryaganj กรุงเทพฯ คุณจะได้สัมผัสกับการผสมผสานอันลงตัวระหว่างกลิ่นอายวินเทจสุดคลาสสิกกับความหรูหราทันสมัย โดยนำแรงบันดาลใจจากศิลปะ Indian Art Deco มาตีความใหม่ ทุกองค์ประกอบเต็มไปด้วยความพิถีพิถัน:

• พื้นผิวธรรมชาติและโทนสีอบอุ่น
• โครงสร้างไม้ขัดมันและทองเหลืองแวววาว
• กระจกแกะสลักด้วยมือและกระเบื้องลายเรขาคณิต
• ภาพถ่ายเก่าแก่และแสตมป์อินเดียวินเทจประดับผนัง

หัวใจสำคัญของร้านคือครัวแบบเปิด จัดวางเตาทันดูรีและเตาย่างแบบดั้งเดิมไว้ด้านหน้า ให้คุณได้ชมเชฟรังสรรค์อาหารแบบสดๆ เติมเต็มประสบการณ์ด้วยบาร์ที่ออกแบบอย่างสวยงาม โดดเด่นด้วยกระจกโค้งงามสง่า เพื่อให้คุณได้จิบเครื่องดื่มคลาสสิกหรือค็อกเทลสูตรพิเศษที่ได้รับแรงบันดาลใจจากรสชาติอินเดีย

สองตำรับ หนึ่งตำนาน: บัตเตอร์ชิกเก้นที่คุณต้องลิ้มลอง

สิ่งที่ทำให้ Daryaganj แตกต่างคือการนำเสนอบัตเตอร์ชิกเก้นสองสูตรที่สะท้อนวิวัฒนาการของเมนูระดับตำนานนี้:

• The Original 1947 Butter Chicken – สูตรลับดั้งเดิมที่คงความเข้มข้นแบบยุคครัวโบราณ เหมือนที่คุณกุนดานปรุงในค่ำคืนแรก
• Today's Butter Chicken – สูตรที่พัฒนาให้ไก่เนียนนุ่มและเข้มข้นยิ่งขึ้น ตอบรับรสนิยมของผู้บริโภคยุคใหม่

นอกจากนี้ ยังมีเมนูระดับตำนานอื่นๆ จากปี 1947 ให้ลิ้มลอง:

• The Original Dal Makhani – ถั่วดำเคี่ยวข้ามคืนพร้อมเนยสดและใบลูกซัดแห้ง
• The Original Tandoori Chicken – ไก่หมักโยเกิร์ตและเครื่องเทศสูตรลับ ย่างทั้งกระดูกในเตาทันดูรี
• The Original Chicken Pakoda – ไก่ไร้กระดูกทอดกรอบในแป้งสูตรพิเศษ
• The Original Butter Paneer – คอจเทจชีสทิกก้าในซอสมะเขือเทศและเนย

เมนูพิเศษเฉพาะกรุงเทพฯ: Daryaganj Gold Menu

พิเศษสำหรับสาขากรุงเทพฯ เท่านั้น! Daryaganj Gold Menu คือการผสมผสานระหว่างมรดกดั้งเดิมกับนวัตกรรมร่วมสมัย รังสรรค์โดย เชฟภารัต เอส. บัท เชฟอินเดียคนแรกที่คว้าชัยในรายการ Iron Chef Thailand เมนูพิเศษนี้นำเสนอสุดยอดอาหารอินเดียเหนือในมุมมองใหม่:

• Stuffed Kashmiri Morels – เห็ดมอเรลสอดไส้หน่อไม้ฝรั่ง
• Amritsari Soft Shell Crab – ปูนิ่มทอดเสิร์ฟพร้อมโฟมวาซาบิ
• 24 Carat Lamb Rack Biryani – บิรยานีซี่โครงแกะเคลือบทองคำ 24 กะรัต
• Rose Tiramisu – ทีรามิสุหอมกลิ่นกุหลาบ
• Mango Gold Makhan Malai – ขนมครีมฟูรสมะม่วงตกแต่งด้วยทองคำ

มากกว่าร้านอาหาร คือประสบการณ์แห่งประวัติศาสตร์บนจาน

การเปิดตัว Daryaganj ในกรุงเทพฯ ไม่ใช่แค่การเพิ่มร้านอาหารอินเดียอีกแห่ง แต่เป็นการนำเสนอ "ประวัติศาสตร์" ลงบนจาน ทุกคำที่คุณลิ้มรสคือเรื่องราวที่เริ่มต้นเมื่อ 77 ปีที่แล้ว เรื่องราวของผู้อพยพที่สร้างสรรค์มรดกทางอาหารที่โลกไม่มีวันลืม

สำหรับคนไทยที่รักการกินอาหารอินเดีย นักท่องเที่ยวที่เสาะแสวงหารสชาติแท้ หรือชาวอินเดียที่โหยหารสชาติจากบ้านเกิด Daryaganj เป็นมากกว่าร้านอาหาร—คือประสบการณ์แห่งตำนานที่คุณต้องลิ้มลอง

พบกับ Daryaganj ได้ที่โรงแรม Park Plaza Bangkok Soi 18 เปิดให้บริการอย่างเป็นทางการในเดือนพฤษภาคม 2025 นี้

#Daryaganj #อาหารอินเดีย #บัตเตอร์ชิกเก้น #อาหารอินเดียเหนือ