เปิดประสบการณ์จากฟาร์มสู่โต๊ะอาหาร ของดีเพชรบุรี มรดกโลกด้านอาหารของ UNESCO สู่ไฟน์ไดนิ่งที่ Sofitel So Hua Hin

พาส่องเมนูหรู เปิดประสบการณ์จากฟาร์มสู่โต๊ะอาหาร นำวัตถุดิบพื้นบ้านขึ้นชื่อของดีมีคุณภาพจากมืองแห่ง 3 รสจังหวัดเพชรบุรี มาปรุงเป็นเมนูสุดหรูในรูปแบบไฟน์ไดนิ่งบนโต๊ะอาหารหรูเคล้าบรรยากาศสบายๆริมทะเลที่ห้องอาหาร Beachfront Restaurants & Bars ของโรงแรม Sofitel So Hua Hin รังสรรค์โดยเชฟเส็ง “ธนนันท์ กิจประยูร” หัวหน้าเชฟของโรงแรมโซ โซฟิเทล หัวหิน ผู้เล่าเรื่องราววัฒนธรรมการกินอาหารและความอุดมสมบูรณ์จากวัตถุดิบมากหลายของเพชรบุรีได้อย่างลงตัวผ่านทุกจานอาหาร

ร่วมออกเดินทางไปพร้อมกับเรื่องราวของดีจากเมืองเพชรบุรีเมืองที่ถูกคัดเลือกยกย่องให้เป็นหนึ่งในเครือข่ายเมืองสร้างสรรค์ด้านอาหารของ UNESCO ดื่มด่ำไปกับมื้ออาหารค่ำสุดพิเศษในรูปแบบ local meets international เอาใจสายนิยมกินดื่มเที่ยวแบบยั่งยืน หลงใหลในวัฒนธรรม สนับสนุนสินค้าท้องถิ่น มองหาความแตกต่าง

เมื่อความหรูไม่จำเป็นที่จะต้องมีราคาสูงเสมอไป นอกจากความเปรี้ยวของมะนาวแป้นจี๊ดจ๊าด ความเค็มอ่อนๆจากดอกเกลือ หรือความหวานละมุนจากน้ำตาลโตนด เชฟแสงไม่ลืมที่จะหยิบใช้วัตถุดิบอื่น อย่างหัวโหนดจากตาลโตนดในยำหัวโหนดกุ้งลายเสือย่างและสมุนไพร หรือถ่ายทอดเรื่องราวอาหารเด่นของเมืองเพชรบุรี อย่างขนมหม้อแกงที่มีกลิ่นอายของเมืองเพชรในหม้อแกงมะม่วงเสิร์ฟลูกตาลและครัมเบิลลูกตาล หรือจะเป็นเนื้อปูม้าอันแสนหวานบนเมนูขนมจีนทอดมันปลาเมนูขึ้นชื่อแห่งเมืองเพชรนั่นเอง

ลิ้มรสสัมผัสประสบการณ์ทางอาหารอันน่าจดจำแห่งของเพชรบุรีพร้อมเชิดชูมรดกทางวัฒนธรรมและวิถีการปรุงอาหารอย่างยั่งยืนผ่านเมนูทั้งแบบ “Dinner Course Menu”จับคู่กับไวน์ และ “A la carte” และยิ่งพิเศษไปกว่านั้นการจับคู่ไวน์ในครั้งนี้ไม่ใช่แค่จับคู่เพื่อเสริมอรรถรสทางด้านอาหารและรสชาติ แต่เป็นการจับคู่อย่างสมเกียรติ โดยอิตาเลี่ยนคาเฟ่ บ่วนจอร์โน่ (Café Buongiorno) ได้นำไวน์พรีเมี่ยมชั้นยอดจากเมืองต่างๆของประเทศอิตาลีที่ถูกยกย่องให้เป็นหนึ่งในเครือข่ายเหมือนสร้างสรรค์ด้านอาหารของ UNESCO เช่นกัน มาแพริ่งกับดินเนอร์คอร์สหรูในในการทานอาหารสุดอลังการงานสร้างครั้งนี้

ขนมจีนทอดมันปลาใส่เนื้อปู สัมผัสความสดใหม่ของ เนื้อปูม้า จากชุมชนแหลมผักเบี้ย อำเภอชะอำ เนื้อแน่น หวาน ฉ่ำ เต็มคำ ผสมผสานกับทอดมันปลา เสิร์ฟพร้อมขนมจีนเส้นเหนียวนุ่ม ราดด้วยน้ำจิ้มรสเด็ด กลมกล่อมลงตัว

ไวน์ Arrigoni “Le Madie” Prosecco DOCG. Grapes: Glera. Alc.: 11%.

ยำหัวโหนดกุ้งลายเสือย่างและสมุนไพร ยำโบราณที่รวมเครื่องยำ ผัก สมุนไพรต่าง ๆ และ “หัวโหนด” ซึ่งคือลูกตาลโตนด โดยใช้บริเวณขั้วที่ติดกับทะลายของลูกตาลที่ยังอ่อนอยู่ เป็นสีขาว-เขียวอ่อน รสชาติออกฝาด ๆ หวาน ๆ โดยแหล่งที่ปลูกต้นตาล อยู่ที่ หัวโหนด บ้านถำรงค์ อำเภอบ้านลาด

ไวน์ Arrigoni “La Cascina Dei Peri” Vermentino Superiore Colli di Luni DOC.

ต้มศรีนวลไก่และสมุนไพร ลักษณะคล้ายๆกับต้มข่าไก่ แต่ใส่หัวปลีลงไปด้วย ปรุงรสชาติโดยใช้ดอกเกลือจากบางขุนไทร อำเภอบ้านแหลม เพื่อเพิ่มความกลมกล่อมให้รสซุป จัดเสิร์ฟในกะลามะพร้าว เพิ่มอรรถรสในการทาน

ไวน์ Arrigoni “In Rosa” Rosato Toscana, IGT.
ไอศครีมน้ำผึ้งมะนาว ที่ท่าไม้รวก อำเภอท่ายาง เมืองเพชรบุรี จะขึ้นชื่อเรื่องมะนาวแป้น เนื้อสีขาวใส ให้น้ำมาก มีรสเปรี้ยว และมีกลิ่นหอมอโรม่า นำมาทำเป็นไอศกรีมผสมกับน้ำผึ้ง ให้ความสดชื่นและปรับการรับรสเตรียมพร้อมสำหรับอาหารจานต่อไป
ไวน์ Arrigoni “Poggio al Vento” Chianti Colli Senesi, DOCG.

เนื้อวากิวย่างเสิร์ฟพร้อมผักกูด, หัวตาล, ข้าวมันกะทิทอด และ ซอสแกงหัวตาล ซึ่งจุดเด่นจะอยู่ที่การนำผักกูด ของขึ้นชื่อจากจากบ้านถ้ำเสือ อำเภอแก่งกระจาน มาแทนผักสลัด มีความกรอบ และรสชาติหวาน เสิร์ฟพร้อมข้าวมันกะทิทอด กรอบนอกนุ่มใน หอมมันกะทิ ให้สัมผัสที่แตกต่างคำต่อคำ ราดด้วยซอสหัวตาลที่อันมีรสขมจาง ๆ ของหัวตาลอ่อน เมื่อปรุงด้วยน้ำตาลโตนดจึงทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมมากขึ้น

ไวน์ Arrigoni” Poggio Lungo Morellino Di Scansano, DOCG.
หม้อแกงมะม่วงเสิร์ฟลูกตาลและครัมเบิลลูกตาล ถ้าพูดถึงขนมหม้อแกง ขนมอร่อยต้องหม้อแกงจากนาพันสาม อำเภอเมือง แต่เพื่อเพิ่มความซับซ้อนให้กับรสชาติ เชฟเส็งได้ดัดแปลง แต่งเติมรสชาติเปรี้ยวอมหวานของมะม่วงเข้าไป ราดด้วยลูกตาลอ่อนนุ่มๆ และโรยด้วยครัมเบิลลูกตาลเพิ่มรสสัมผัสความกรอบและหอมอย่างลงตัว
ไวน์ Arrigoni “Vin Santo” San Gimignano DOG.

สำหรับ ชุดอาหารค่ำ 6 คอร์ส สำหรับ 2 ท่าน ราคา: 4,990 บาทสุทธิ รวมไวน์ 1 ขวด

A La Carte

1. ทอดมันปลาเพชรบุรีพร้อมน้ำจิ้มบ๊วย: ราคา 310 บาท ++

2. ยำหัวโหนดกุ้งลายเสือย่าง: ราคา 355 บาท ++

3. แกงคั่วหัวตาลหมูย่าง: ราคา 310 บาท ++

4. ต้มศรีนวล: ราคา 315 บาท ++

ส่วนใครที่มีลูกๆ 4 ขา นำ้หนักไม่เกิน 20 กิโลกรัม สามารถพาเด็กๆร่วมทริปเปิดประสบการณ์แห่งเมืองเพชรพร้อมกันไปได้เลย ทางโรงแรมมีอาหารที่อร่อย น้ำดื่มที่สะอาดเหมาะกับสุขภาพของน้องๆเตรียมไว้ให้ หรือ หากอยาก ออเดอร์แบบ A la carte และใช้ บริการ Room Service ก็สามารถแจ้งพี่ๆพนักงานใจดีหน้าฟร้อนท์ได้เลย นอกจากนี้แล้วโรงแรมได้จัดเตรียมทะเลธรรมชาติสำหรับต้อนรับบ้านที่มีเด็กๆ 4 ขาที่มีความชื่นชอบการเล่นน้ำเป็นพิเศษเช่นกัน