MaiMai Eatery ร้านอาหารใหม่ใหม่ อีทเทอร์รี่ ในบ้านใหม่ซอยอารีย์ฯ กับจานอร่อยตำรับดั้งเดิม
เมื่อสามสิบกว่าปีก่อน ถ้าเอ่ยชื่อ ก๋วยเตี๋ยวเรือเพนนินฯ ออกมา บรรดานักชิมสมัยโน้น โดยเฉพาะฟู้ดดี้แวดวงไฮโซไซตี้ยุคแปดศูนย์เป็นต้องร้องอ๋อ ว่าเรากำลังพูดถึงร้านอาหารชื่อ “เลอ จาร์แดง” ที่ตั้งอยู่ตรงโถงกลางของห้างสรรพสินค้าเปิดใหม่ระดับไฮเอนด์ในปีพ.ศ.2528 “เพนนินซูล่า พลาซ่า” บนถนนราชดำริ ซึ่งนอกจากจะใช้ทีมระดับโรงแรมดุสิตธานีมาดูแลเพื่อการันตีมาตรฐานที่สูงแล้ว ยังเป็นที่ฮือฮาไปทั้งเมือง เพราะเป็นเจ้าแรกที่นำเอาก๋วยเตี๋ยวเรือรสแซ่บจากอยุธยา มาขึ้นบกยกเครื่องเสริฟกันในบรรยากาศห้างสุดหรูเปิดแอร์เย็นสบาย มีเสียงเปียโนเล่นสดขับกล่อมขณะรับประทาน...
จากตำนานก๋วยเตี๋ยวเรือขึ้นห้างเจ้าแรกในไทยเติบโตมากว่า 30 ปี นำมาสู่ร้านอาหาร MaiMai Eatery (ใหม่ใหม่ อีตเตอรี) ที่ได้แรงบันดาลใจจากคุณยาย (ท่านผู้หญิงชนัตถ์ ปิยะอุย) และคุณแม่ใหม่ (สุนงค์ สาลีรัฐวิภาค) ที่รังสรรค์เมนูอร่อยจากการชื่นชอบของครอบครัว ทั้งอาหารไทยและตะวันตกที่หลากหลาย ปัจจุบันก๋วยเตี๋ยวเรือในตำนานได้ถูกสืบทอดเดินทางมาถึงเจนเนอเรชั่นที่สามโดย คุณมิ้นท์ (ชลิตา สาลีรัฐวิภาค) และได้ย้ายมาเปิดใหม่ ที่ซอยอารีสัมพันธ์ 1 พหลโยธิน เมื่อเดือนมกราคม 2566 นี้
ภายในร้าน ตกแต่งด้วยไม้เป็นหลัก ที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นเสมือนบ้านที่คอยต้อนรับผู้มาเยือนอยู่เสมอ มีความโปร่งโล่งสบายจากกระจกใสเมื่อยามต้องแสงแดดยามเช้า แต่งแต้มสีสันด้วยเรือจิ๋วสีชมพูสลับสีไม้ประหนึ่งเป็นงานศิลปะบนฝาผนัง จึงเป็นบรรยากาศแบบสบายๆ ภายใต้คอนเซ็ปต์ของร้านที่เน้นเมนูอาหารไทย รังสรรค์ความอร่อยด้วยวัตถุดิบที่ใหม่สด ปรุงสุกพร้อมเสิร์ฟร้อนๆทันทีจากครัวสู่โต๊ะอาหาร
มีเมนูเด็ดที่ชวนรำลึกถึงความอร่อยเมื่อวันวานกันอย่างจุใจ ไม่ว่าจะเป็นของว่างที่ขึ้นชื่ออย่าง เต้าหู้-เผือกทอดพร้อมน้ำจิ้มถั่วลิสงเคี่ยวเองจนเหนียวหนึบ ยามหยดลงบนเนื้อเต้าหู้ทอดใหม่ๆเนื้อในนุ่มๆ ช่างทำให้เคี้ยวเพลินเกินจะหยุดได้ หรือจะเป็นกากหมูจิ้มแจ่วก็ไม่แพ้กัน ด้วยความกรอบที่ต้องทอดถึง 3 รอบ ทำให้กรอบนาน จิ้มกับน้ำจิ้มแจ่วสูตรเด็ดของทางร้านก็ทำให้หมดถ้วยไปในพริบตา อีกทั้งโครเก้เนื้อปูรสละมุนเสิร์ฟพร้อมทาร์ทาร์ซอส ซึ่งเป็นเมนูที่ถูกแนะนำลงในหนังสือ มิชลินไกด์ปี ค.ศ. 2021 (Michelin Guide 2021)
และแน่นอนว่ามาถึงร้านนี้ ที่รู้จักกันมาเก่าก่อนในนามก๋วยเตี๋ยวเรือเพนนินฯ ต้องไม่พลาดเมนู ก๋วยเตี๋ยวเรือ ที่อร่อยเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของครัวใหม่ใหม่ สูตรต้นตำรับอยุธยา ที่เคี่ยวน้ำซุปกระดูกจนข้น หอมกลิ่นสมุนไพรและเครื่องเทศ เพิ่มความหอมมันด้วยกะทิสดสูตรพิเศษ จึงให้รสชาติครบ 3 รส เปรี้ยว หวาน เผ็ด แบบไม่ต้องปรุง มีให้เลือกทั้งเนื้อสันในวัว หมูสันนอกที่หมักจนนุ่ม หมูคุโรบุตะ และเนื้อริบอายออสเตรเลีย แล้วโรยกากหมูที่ทอดเอง ราดน้ำมันกระเทียมที่เจียวเองอีกนิด รวมทั้งอาหารจานเดียวอย่างขนมผักกาดที่เชฟทำเองโดยใช้หัวไชเท้าขูดผสมกับแครอทสับละเอียด แล้วนำไปผัดกับถั่วงอกโดยใช้ไฟแรง จึงให้ความหอมกระทะและรสกลมกล่อม
ส่วนจานข้าวมีหลาหลกหลายเมนูให้เลือก ข้าวผัดพริกแกงปลาสลิดรสกลมกล่อมเค็มนิดหวานหน่อยหอมใบมะกรูด ทานพร้อมกับปลาสลิดทอดตัดความเผ็ดได้อย่างลงตัว, ข้าวผัดสมุนไพรยำปลาทูก็เป็นอีกหนึ่งเมนูเด็ดที่น่าลิ้มลอง ผัดมาแบบแห้งๆหอมกลิ่นตะไคร้ หอมแดง ใบมะกรูดและพริกขี้หนูซอย เติมเต็มรสชาติด้วยปลาทูทอด แล้วบีบมะนาว ทำให้ได้ครบรสเปรี้ยวเค็มเผ็ด, เส้นหมี่ผัดพริกเหลืองปูรสเข้มข้น, วุ้นเส้นผัดยอดชะอมไข่เจียวหอมกรุ่น, ยำวุ้นเส้นกุ้งสด, สปาเก็ตตี้กะเพราเนื้อคั่วพริกน้ำมันมะกอก และอีกหลายเมนูน่าลิ้มลอง
ปิดท้ายความอร่อยด้วยกล้วยไข่เชื่อมเลื่องชืjอที่เชฟพิถีพิถันในการเลือกกล้วยไข่ให้สุกกำลังดี แล้วเคี่ยวน้ำตาลในกะทะทองเหลืองด้วยอุณหภูมิที่พอเหมาะ ทำให้น้ำตาลรัดตัวกล้วยจนได้รสสัมผัสหนึบนอกนุ่มใน แล้วราดด้วยกะทิคั้นสดรสเค็มพอดีมาตัดความหวานได้อย่างลงตัว และเครมบูเล่มะพร้าวอ่อนที่เสิร์ฟมาในลูกมะพร้าว ให้เนื้อสัมผัสที่ละมุนนุ่มลิ้น แทรกด้วยเนื้อมะพร้าวอ่อน ให้ความหอมยั่วยวน ยากที่ฟู้ดดี้จะอดใจไหว
ร้านอาหาร MaiMai Eatery ในซอยอารีย์สัมพันธ์ 1 พหลโยธิน เปิดให้บริการวันอังคาร-วันอาทิตย์ (หยุดวันจันทร์) ตั้งแต่ 10:00-20:00 น.
บริการเดลิเวอรี่อีกด้วย โทร 082 993 9595
www.facebook.com/maimaieatery
IG : maimaieatery
