École Ducasse ที่ปาร์คนายเลิศ

École Ducasse – Nai Lert Bangkok Studio ไม่ใช่ร้านกาแฟทั่วไป เพราะที่นี่เป็นทั้งสตูดิโอและคาเฟ่ฝรั่งเศสสาย Alain Ducasse เชฟระดับโลกเจ้าของ 21ดาวมิชลิน ที่มาเปิดในไทย ณ ปาร์คนายเลิศ 

บรรยากาศร่มรื่นกลางสวนกับคาเฟ่ไม้และเก้าอี้หวายดูอบอุ่นแต่หรูหราอยู่ในทีด้วยการตกแต่งโลหะสีโรสโกลด์ จะเลือกนั่งในร้านหรือรับลมหนาวที่ชานด้านนอกก็ได้แสงสวยทั้งสองแบบ วิธีสั่งต้องเข้าแถวเลือกเครื่องดื่มที่มีทั้งชากาแฟน้ำผลไม้และน้ำปั่น กับขนมและของว่างวางโชว์ในตู้ ราคาเมนูก็ประมาณคาเฟ่ไฮเอนด์ทั่วไปไม่ได้แพงเว่อร์ จ่ายเงินแล้วพนักงานจะให้สลิปกับป้ายอะครีลิกใสเป็นชื่อเมืองในฝรั่งเศสมาวางที่โต๊ะ ไม่ต้องกลับไปยกถาดเองเพราะเขาจะมาเสิร์ฟให้ตามชื่อ

หน้าตาของเพสตรี้ในตู้แน่นอนว่าต้องสวยซับซ้อนสไตล์ฝรั่งเศส เราเลือกทาร์ตสตรอเบอรี่ เอกโซติกามะพร้าว มาเดอลีน และฟิน็องซิเยร์ สองอย่างหลังนี้อยากลองชิมเป็นพิเศษเพราะอยู่ในหลักสูตรของสตูดิโอด้วย รีวิวโดยรวมได้ว่าอร่อยแบบนุ่มนวล ไม่หวานจัด หอมอ่อน ๆ ด้วยกลิ่นของส่วนผสมชั้นดี วนิลาธรรมชาติ เนยฝรั่งเศสและอัลมอนด์ ซ่อนเซอร์ไพรส์อย่างเนื้อผลไม้และซอสไว้ข้างใน

ชั้นสองของคาเฟ่เป็นสตูดิโอที่จะเปิดเผยเคล็ดลับและส่วนผสมของขนมอาหารต่าง ๆ อย่างคอร์สสั้น 6 ชั่วโมง จะได้เรียนขนมน้ำชาทั้งมาเดอลีน ฟิน็องซิเยร์ บราวนี่ มาร์เบิลเค้ก โรเชอร์โคโค่ และดิอามองต์

เอกอล ดูคาส กรุงเทพคาเฟ่ เปิดทุกวัน 8.00 – 18.00 น. ส่วนสตูดิโอติดตามหลักสูตรประกาศนียบัตรระยะสั้นและระยะยาวทั้งคาวและหวานได้ที่ FB EcoleDucasseNaiLertBangkokStudio