เจน 4 ข้าวหงษ์ทอง เปิดร่วมทุนเป็นครั้งแรกกับแบรนด์นิ่มนิ่ม แตกไลน์สู่อาหารสุขภาพ

ในยุคที่กระแสผู้คนหันมามองหาอาหารสุขภาพ อาหารทางเลือก และอาหารปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยกันมากขึ้น เราจะเห็นนวัตกรรมอาหารหลากหลายรูปแบบที่มาตอบโจทย์ผู้บริโภค แม้แต่ ข้าวหงษ์ทองที่เติบโตและมีชื่อเสียงจากการผลิตข้าวหอมมะลิชั้นดีให้คนทั่วโลกมากว่า 85 ปี ก็ต้องหันมาขยายฐานธุรกิจไปยังตลาดอาหารสุขภาพเช่นกัน ประเดิมด้วยการจับมือกับ บริษัท แข็งแรงทุกวัน จำกัด ปั้นผลิตภัณฑ์ "เส้นไข่ขาวนิ่มนิ่ม" นวัตกรรมแรกของโลก

เริ่มต้นจากโรงสีข้าวย่านบางซื่อเมื่อปี 2480 และทำตลาดส่งออกข้าวหอมมะลิชั้นเลิศจากจังหวัดศรีสะเกษ ก่อนจะมาขายในประเทศ ข้าวหงษ์ทอง ภายใต้บริษัท เจียเม้งมาร์เก็ตติ้ง จำกัด วันนี้ ธุรกิจครอบครัวข้าวหงษ์ทอง เดินทางมาจนถึงรุ่นที่ 4 ซึ่งถือเป็นนักธุรกิจรุ่นใหม่ที่ต้องเผชิญกับความท้าทาย ทั้งจากการแข่งขัน วิกฤตการแพร่ระบาดของโควิด-19 และเทรนด์พฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไป โดยเฉพาะ First Shoppers

หลังผ่านพ้นกับการปรับกลยุทธ์จากผลกระทบของโควิด-19 จนสามารถฟื้นฟูธุรกิจกลับมาอยู่ในระดับเดิมได้แล้ว สองนักธุรกิจหนุ่มทายาทข้าวหงษ์ทอง จึงต้องวางแนวทางใหม่ให้กับธุรกิจครอบครัว โดยได้เซ็นสัญญาร่วมทุนกับ บริษัท แข็งแรงทุกวัน จำกัด ไปเมื่อเร็ว ๆ นี้ ซึ่งเป็นผู้ผลิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์เส้นไข่ขาว แบรนด์ "นิ่มนิ่ม" (Nim Nim Noodles) ที่คว้ารางวัลรองชนะเลิศอันดับ 1 ด้านการออกแบบผลิตภัณฑ์เมื่อปีที่แล้ว จากสำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติ หลังจากเป็นพันธมิตรทำการผลิตให้กับแบรนด์มากว่า 1 ปี

กัมปนาท มานะธัญญา กรรมการผู้จัดการ บริษัท เจียเม้งมาร์เก็ตติ้ง จำกัด และน้องชาย - ทิศพล ยอมรับว่า นับเป็นครั้งแรกที่บริษัทมีการร่วมทุนกับผู้ประกอบการรายอื่น โดยเข้าถือหุ้นในสัดส่วน 25% ซึ่งเป็นการผสานจุดแข็งของแต่ะละฝ่าย โดยบริษัทฯ จะนำศักยภาพด้านการจัดจำหน่าย การตลาด รวมถึงเทคโนโลยีทางการผลิต เพื่อไปผลักดันให้นิ่มนิ่มเติบโตยิ่งขึ้น และมีขีดความสามารถพัฒนานวัตกรรมอาหารใหม่ ๆ ออกสู่ตลาดทั้งในประเทศและต่างประเทศได้มากขึ้น

กัมปนาท ยังกล่าวอีกว่า นอกจากการปรับกลยุทธ์การตลาดข้าวหงษ์ทอง เช่น การขยายช่องทางการจำหน่ายรูปแบบใหม่ ๆ ให้เข้าถึงผู้บริโภคได้มากขึ้นสะดวกสบายยิ่งขึ้นแล้ว บริษัทยังมีเป้าหมายขยายไลน์ธุรกิจไปในกลุ่มตลาด FMCG ( Fast-moving consumer goods) เพราะมีความถนัดในด้านนี้อยู่แล้ว

ทำไมต้องเป็นไข่ขาวนิ่มนิ่ม

ด้วยความเป็นนักวิจัยในสาขาวิทยาศาสตร์สุขภาพ และได้ประสบการณ์เกี่ยวกับอาหารสำหรับผู้ป่วยในโรงพยาบาล เกรท-อุมาพร บูรณสุขสมบัติ จึงเกิดแรงบันดาลใจให้คิดค้นนวัตกรรมอาหารเพื่อผู้ป่วย โดยเพาะโรคไตและโรคมะเร็ง

"เกรท ได้เรียนรู้ว่า ถ้าเป้นนักโภชนาการ หรือนักกำหนดอาหาร จะเสิร์ฟคนไข้ด้วยไข่ต้ม ทำให้เห็นว่า ผู้ป่วยต้องทนทุกข์ทรมานในการกินไข่ข่าวจากไข่ต้มวันละหลาย ๆ ฟองเพื่อเพิ่มโปรตีน หลายคนรู้สึกเบื่อไม่ยอมกิน จนทำให้มีปัญหาในการฟื้นฟูร่างกาย แต่เรามีมุมมองที่แตกต่าง เพราะเป็นนักวิทยาศาสตร์ จึงเป็นจุดเริ่มต้นให้ค้นหาคำตอบว่า ทำอย่างไรจะให้ผู้ป่วยสามารถกินไข่ขาวได้ง่ายขึ้น ทุกคนกินได้ไม่จำเจ และรู้สึกอร่อยด้วย”

ในที่สุด เกรท กับ ฟิ้ง-ปณัสสา กาญจนวิเศษ เพื่อนสนิทที่เคยร่วมงานกันมาหลายปี ตั้งแต่เป็นดีเจ ที่เซ็นเตอร์พ้อยท์ สมัยเรียนปริญญาตรี จนมาเป็นแอร์โฮสเตส สายการบินแจแปนแอร์ไลน์ส ก็ตัดสินใจร่วมทุนก่อตั้งบริษัท แข็งแรงทุกวัน จำกัด ผลิตไข่ขาวนิ่มนิ่ม ออกจำหน่ายเมื่อ 2 ปีที่แล้ว เพื่อให้เป็นทางเลือกใหม่ในการกินไข่ขาวแบบไร้แป้ง ไร้ไขมัน และมีโปรตีนสูง

ฟิ้ง ซึ่งรับหน้าที่ด้านการตลาด เล่าว่า นอกจากตลาดในประเทศ ไข่ข่าวนิ่มนิ่ม ยังได้รับความนิยมในอาเซียนเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะฮ่อง สิงคโปร์ และมาเลเซีย ที่นิยมรับประทานอาหารประเภทเส้เช่นเดียวกัน และมีแผนจะขยายไปยังตลาดญี่ปุ่น ตะวันออกกลาง ยุโรป และสหรัฐอเมริกาด้วย เพราะบริษัทฯ ได้รับการรับรองมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารเรียบร้อยแล้ว ขณะที่ตลาดในประเทศ จะมีการขยายตลาดในลักษณะ B2B ไปยังโรงพยาบาล โรงแรมและรีสอร์ท ซึ่งจะเห็นเทรนด์ที่เปลี่ยนมาเป็นศูนย์บริการสุขภาพ หรือ Health & Wellness Center กันมากขึ้น

ผลจากการร่วมทุนกับบริษัทผู้ผลิตข้าวหงษ์ทองครั้งนี้ จะทำให้แบรนด์เส้นไข่ขาวนิ่มนิ่ม สามารถขยายตลาดทั้งในประเทศและต่างประเทศได้เร็วขึ้น โดยคาดดว่า จะมียอดขายปีนี้กว่า 40 ล้านบาท เพิ่มขึ้นจากปีที่แล้วถึง 3 เท่า และจะเติบโตอีกเท่าตัวในปีหน้า

ไม่ใช่เฉพาะผู้ป่วยโรคไต และโรคมะเร็ง เส้นไข่ขาวยังเหมาะสำหรับคนที่ใส่ใจสุขต้องการโปรตีนสูง เช่น คนที่ทานคีโต หรือลดน้ำหนักโดยการควบคุมแคลอรีและจำกัดเวลาในการทานอาหาร ที่เรียกว่าทำ IF (Intermittent Fasting) รวมไปถึงคนที่เป็นเบาหวานด้วย

ปัจจุบัน เส้นไข่ขาวนิ่มนิ่ม มีให้เลือก 3 แบบ คือ เส้นออริจินัล เรียกว่า เส้นไข่ขาว ลักษณะคล้ายๆ ขนมจีน แต่มีความเด้งกว่า เส้นหมี่ไข่ขาว เหมือนเส้นหมี่จริงจนลูกค้าไม่เชื่อว่าไม่ใส่แป้ง และสปาเกตตี้ไร้แป้ง ที่ให้เนื้อสัมผัสคล้ายๆ เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปต้ม

ด้านชาตยา สุพรรณพงศ์ รัฐ ตระกูลไทย ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท ฟู้ดแพชชั่น จำกัด ผู้ประกอบการธุรกิจร้านอาหารประเภทสาขา (chain restaurant) เช่น Shama, Bar B Q Plaza, Joom Zap Hut และหมูทอดกอดคอ เล่าว่า ตัดสินใจนำเส้นไข่ขาวนิ่มนิ่มมาเป็นเมนูในร้านชาบูสุขภาพ Shama ที่เซ็นทรัลเวิลด์ เพราะชิมแล้วประทับใจในความอร่อย นิ่มแต่ไม่เละ และยังสามารถเก็บได้นานในอุณหภมิห้อง โดยนำเสนอในเมนูขนมจีนน้ำยาอกไก้ ทูน่า และเห็ด นอกจากนี้ จะเปิดตัวเมนูเส้นไข่ขาวนิ่มนิ่มสำหรับร้านบาบีคิวพลาซ่า ในเดือนพฤศจิกายนนี้

ฟู้ดแพชชั่น เป็นหนึ่งในร้านอาหารที่เน้นเรื่องสุขภาพ และประกาศเจตนารมณ์ในการเลือกใช้ไข่ไก่เคทฟรี ซึ่งรวมถึงไข่สด ไข่แปรรูป รวมถึงผลิตภัณฑ์ไข่เป็นส่วนผสมทั้งหมด ที่มาจากแม่ไก่ที่เลี้ยงแบบธรรมชาติไม่ถูกขังกรง โดยอยู่ในพื้นที่และสภาพแวดล้อมที่เหมาะสม มีสุขอนามัย ซึ่งมีเป้าหมายจะนำมาใช้เป็นวัตดิบสำหรับร้านอาหารทุกแบรนด์ในเครือภายในปี 2568