อิ่มท้องอิ่มใจ ในงาน #SX2022

งาน SX Food Festival 2022 จะทำให้มุมมองเรื่องการกินอาหารเปลี่ยนไป เพราะเทศกาลซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของ Sustainability Expo 2022 (SX2022) ไม่ได้นำเสนอความอร่อยจากร้านอาหารและเชฟชื่อดัง แต่ยังทำให้ทุกคนมีส่วนร่วมในการจัดการขยะที่เกิดจากการบริโภคของคุณเอง

จงทิ้งความเคยชินกับการทิ้งจานชามและเศษอาหารไว้บนโต๊ะเพื่อรอให้พนักงานมาจัดเก็บหลังมื้ออาหารจะไม่มีให้เห็นในงานนี้ เพราะทุกคนที่มาร่วมเทศกาลอาหารนี้ไม่ใช่แค่นำภาชนะใส่อาหารกลับไปคืนในจุดที่กำหนดไว้ แต่ทุกคนมีหน้าที่ต้องจัดการเศษอาหารและแยกบรรจุภัณฑ์ที่ใช้ไปอีกด้วย

“เทศกาลนี้ต้องการสื่อสารกับผู้บริโภคโดยตรง” คุณต้องใจ ธนะชานันท์ ผู้อำนวยการคณะจัดงาน SX2022 กล่าวถึงแนวปฏิบัติที่กำหนดขึ้นสำหรับงาน SX Food Festival 2022 ที่ต่างจากงานเทศกาลอื่นๆ ที่มักสื่อสารกับผู้ประกอบการหรือนักวิชาการ แต่เนื่องจากเทศกาลเพื่อความยั่งยืนครั้งนี้ต้องการสร้างความเข้าใจให้กับประชาชนทั่วไปและปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการมีส่วนร่วมของการจัดการขยะจากเศษอาหารและบรรจุภัณฑ์ที่เกิดจากการบริโภคในทุกวัน “อาหารและการกินสามารถทำร้ายและทำดีต่อโลกได้” คุณต้องใจกล่าวถึงจุดเริ่มต้นที่มาการจัดงานเทศกาลอาหาร SX Food Festival 2022 ที่ไม่เหมือนใคร

SX Food Festival 2022 เป็นส่วนหนึ่งของงาน Sustainability Expo 2022 (SX2022) ระหว่างวันที่ 26 กันยายน ถึง 2 ตุลาคม 2565 ณ ศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์ ที่นำอาหารเด็ดเกือบร้อยร้านให้กับผู้เข้าชมงาน ไม่ว่าจะเป็นร้านอาหารไทย 25 แห่ง ร้านอาหารญี่ปุ่นและจีนอีกอย่างละ 15 แห่ง ร้านอาหารเกาหลี 5 แห่ง และ อาหารยุโรปอีก 20 แห่ง

ความพิเศษของเทศกาลนี้ไม่ได้อยู่เพียงแค่ความอร่อย แต่เป็น Food Waste Station หรือ สถานีจัดการเศษอาหารให้ผู้ร่วมงานได้แยกขยะก่อนทิ้งลงถัง เริ่มตั้งแต่การทิ้งเศษอาหารเหลือลงในเครื่องย่อยเศษอาหาร (สามารถนำกลับมาเป็นปุ๋ยได้ภายใน 24 ชั่วโมง) ไปจนถึงการคัดแยกบรรจุภัณฑ์กระดาษ พลาสติก กระป๋องอลูมิเนียม กล่องเครื่องดื่มยูเอชที ดังนั้นเศษอาหารที่เหลือจากแต่ละจาน ไม่ว่าจะเป็น ผัก ผลไม้ แป้ง โปรตีนจะถูกย่อยสลายด้วยเครื่องย่อยสลายเศษอาหารได้ภายในเวลาเพียง 24 ชั่วโมง ทำให้ผู้มาร่วมงานสามารถหยิบปุ๋ยกลับบ้านได้คนละถุง

นอกจากนี้ ผู้มาร่วมงานสามารถนำขวดพลาสติกเพ็ทมาคืนที่ตู้ Refun Machine เพื่อรับ 1 คะแนนต่อ 1 ขวดตั้งแต่วันจันทร์ที่ 26 กันยายนนี้ โดยคะแนนสะสม 10 คะแนนสามารถแลกรับของที่ระลึกภายในงาน

หากใครมีอาหารที่ยังไม่ได้รับประทานหรือต้องการจะแบ่งปันอาหารให้กับชุมชน “ตู้เย็นปันสุข” ของ มูลนิธิสโกลารส์ ออฟ ซัสทีแนนซ์ (Scholars of Sustenance หรือ SOS) จะเก็บรักษาอาหารที่คุณอยากแบ่งปันจนกว่าจะถึงเวลาส่งต่อให้กับชุมชน มูลนิธิ SOS ส่งเสริมการกระจายอาหารและลดความสูญเสียโดยไม่จำเป็น นับตั้งแต่ก่อตั้งในปี 2559 มูลนิธิได้ทำการส่งต่ออาหารส่วนเกินไปแล้วกว่า 2 ล้านกิโลกรัม หรือประมาณ 8.7 ล้านมื้อ ให้กับชุมชนในหลายจังหวัด เช่น กรุงเทพ หัวหิน เชียงใหม่ และภูเก็ต ช่วยลดการสร้างก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จากการนำอาหารไปฝังกลบกว่า 4 ล้านกิโลกรัม

แล้วการกินอาหารในเทศกาลอาหารในวันนี้จะไม่ใช่แค่การลิ้มรสฝีมือจากสุดยอดเชฟหรือร้านดังอีกต่อไป แต่เป็นการกินอาหารที่อร่อยล้ำและรักษ์โลกและสังคม

SX Food Festival 2022 จัดขึ้นที่ชั้น LG  ศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์ เป็นส่วนหนึ่งของงาน Sustainability Expo 2022 
ซึ่งจัดขึ้นระหว่างวันที่ 26 กันยายน- 2 ตุลาคม 2565