ข้าวผัดรถไฟ...ข้าวผัดอเมริกัน...กับแจ๊คสัน หวัง

ข้าวผัดที่เป็นสีแดงจากมะเขือเทศบดและมีรสหอมเนยนั้นเกิดขึ้นในเมืองไทยเมื่อเกือบร้อยปีก่อน ประวัติที่มาก็ออกจะหรูหรา เพราะเป็นสูตรของข้าวผัดรถไฟของแท้และดั้งเดิมเมื่อเกือบร้อยปีก่อนนั้นสุดแสนจะหรูหรา เพราะมีที่มาจากโฮเต็ลรถไฟหัวหิน โรงแรมชั้นหนึ่งที่มีคุณหญิงเบอร์ธา เดชานุชิต บริหารงานครัว และต่อมาทางโฮเต็ลก็เข้าไปจัดการรถเสบียง ภัตตาคารเคลื่อนที่ในโบกี้รถไฟ อาหารจานเด่นที่เป็นตำนานมาจนทุกวันนี้ ก็คือ “ข้าวผัดรถไฟ” ที่สูตรดั้งเดิมเป็นข้าวสวยหุงร่วน ผัดกับมะเขือเทศบดเข้มข้นแบบกระป๋องยี่ห้อ Mica Tomato Paste และเนย ไข่ ถั่วพี กุนเชียง หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศหั่นเต๋า หมูสันในหั่นชิ้น ผัดกับน้ำมันพืช กระเทียม ใส่ซีอิ๊วขาวซอสปรุงรส เสิร์ฟพร้อมไข่ดาวแบบไข่ขาวกรอบไข่แดงเยิ้ม มะนาว และแตงกวา

ต่อมาในยุคที่เรือบินได้ ไทยก็มีสนามบินดอนเมือง ซึ่งในยุคแรกกรมรถไฟยังไปทำเรสตัวรองต์ที่นั่น ในชื่อราชธานีภัตตาคาร มีคุณหญิงสุรีพันธ์ มณีวัต นักเขียนเจ้าของนามปากกานิตยา นาฎยะสุนทร เป็นผู้จัดการ วันหนึ่งมีอาหารเช้าเหลือมากเพราะเที่ยวบินยกเลิก คุณหญิงจึงนำไข่ดาวไส้กรอกมารับประทานกับข้าวผัดซอสมะเขือเทศสีแดง ทหารอเมริกันผ่านมาเห็นเข้าก็ถามว่าจานนี้ชื่ออะไร คุณหญิงตอบว่า “ข้าวผัดอเมริกัน” และนั่นก็คือต้นกำเนิดของข้าวผัดอินเตอร์จานใหม่

ล่าสุด ข้าวผัดอเมริกันกลายเป็นจานฮิตอีกครั้งเมื่อแจ๊คสัน หวัง ไอด้อลเคป๊อปวง GOT7 ประกาศให้ข้าวผัดอเมริกนจากร้านถูกและดีใน Foodland ที่เขาแอบออกไปกินนั้นเป็นจานโปรดระดับ Best of The Best ที่ดีจนต้องอุทานว่า Oh My God! แถมเจ้าตัวยังรู้ด้วยว่านี่เป็นข้าวผัดมะเขือเทศสูตรไทยที่หาไม่ได้ในอเมริกา จนทางร้านต้องจัดเซ็ตพี่แจ๊ค เป็นข้าวผัดอเมริกันกับซุปข้าวโพด ลดจาก 180 เหลือ 99 บาท โดยให้รับประทานที่ร้านเท่านั้น แฟนคลับไปตามรอยกันได้ตั้งแต่วันนี้ ถึง 24 กรกฎาคม