Bijoux de Beurre Echire คาเฟ่ขนมอบฝรั่งเศสย่านเอกมัย ที่ทำให้ “ความตั้งใจ” มีรสชาติ

หากกลิ่นของเนยสดใหม่สามารถเรียกความทรงจำ หรือทำให้ใจเต้นแรงขึ้นได้ Bijoux de Beurre Echire คาเฟ่เล็กๆ ในเอกมัย (สุขุมวิท 63) แห่งนี้อาจเป็นจุดหมายปลายทางต่อไปที่ควรปักหมุดไว้!!

Bijoux de Beurre Echire (อ่านว่า บิฌูส์ เดอ เบอร์ เอชิเร่) เป็นคาเฟ่ขนมอบที่ตั้งอยู่ในโครงการ Earth Ekamai โดดเด่นด้วยการใช้ Echire Butter เนยฝรั่งเศสระดับตำนานที่มีประวัติยาวนานกว่า 100 ปี จากเมืองโปอิตู-ชาร็องต์ (Poitou-Charentes) แหล่งผลิตเนยที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งของโลก เป็นเนยเกรดพรีเมี่ยมที่มีสัญลักษณ์ AOP (Appellation d’Origine Protegee หรือ Protected Designation of Origin) และที่นี่เลือกใช้เนยนี้เป็นหัวใจหลักในการสร้างสรรค์ขนมอบทุกชิ้น

ตั้งแต่ก้าวแรกที่เปิดประตูเข้าไป กลิ่นหอมของขนมอบสดใหม่ก็ลอยมาแตะจมูก เป็นสัญญาณว่าทุกอย่างที่นี่อบใหม่ เสิร์ฟร้อนจากเตา คล้ายกับเราถูกห่อหุ้มด้วยกลิ่นหอมของเนยชั้นดีที่พาให้ใจละลาย ตัวร้านตกแต่งแบบ homey เรียบง่าย อบอุ่น พร้อมเปิดรับแสงธรรมชาติที่ส่องผ่านกระจกในช่วงเช้าและสาย มีครัวเปิดให้เห็นการทำขนมแบบละเอียดอ่อนทุกขั้นตอน

 

ความหอมละมุนและสัมผัสแทบละลายในปากจากเนยฝรั่งเศส คือซิกเนเจอร์

เมนูที่ไม่ควรพลาดคือ Croissant Excellence d’Echire ครัวซองต์เนยที่ใช้เนย Echire ถึง 65% ทำให้ได้รสสัมผัสกรอบนอก ฉ่ำใน และกลิ่นหอมที่ชัดเจนทุกชั้นแป้ง กัดแล้วเหมือนโลกหยุดหมุนเพียงครู่เดียว

 

แซนด์วิชที่ “อิ่ม อร่อย ครบ” ในมื้อเดียว

ความพิเศษอีกอย่างของร้านคือ Bijoux Sandwich แซนด์วิชที่อบขนมปังสดใหม่ทุกเช้า และประกอบไส้เมื่อมีออเดอร์เท่านั้น ให้รสชาติที่สดใหม่เหมือนอาหารในโรงแรมฝรั่งเศส มีให้เลือกทั้ง Smoked Salmon x Runny Egg แซลมอนรมควันหอมๆ วางบนขนมปังบรียอชสูตรพิเศษ เสิร์ฟพร้อมไข่ดาวเยิ้มๆ บวกหอมแดงดองและเคเปอร์ รสชาติซับซ้อนแต่กลมกล่อม

ตามด้วย Crab Sticks & Tobiko ปูอัดพรีเมียมเนื้อแน่น ฉ่ำซอสมายองเนส ท็อปด้วยไข่กุ้ง ผสานกลิ่นอายความเป็นญี่ปุ่นเข้าไปอย่างกลมกลืน เคี้ยวเพลินรสละมุน ยังมี Paris Ham & Cheese แฮมจากฝรั่งเศส ชีสเนยแข็งครีมมี่ หอม มัน ละลายในปาก และ Egg Salad Sandwich ไข่ต้มคลุกน้ำสลัดสูตรเฉพาะ เนื้อเนียนแน่น อร่อยแบบนุ่มๆ โดยลูกค้าสามารถเลือกขนมปังได้สามแบบ ได้แก่ Timbering, White Toast และ Sourdough ซึ่งแต่ละแบบก็ให้เท็กซ์เจอร์และความนุ่มต่างกัน เหมาะกับรสชาติที่หลากหลายของไส้แซนด์วิช

 

พาเหรดเมนูยอดฮิตเอาใจสายติดแกลม

สำหรับเมนูที่กำลังเป็นที่นิยมคือ ทาร์ตไข่โมจิ ที่มีให้เลือก 2 รส 2 สไตล์ เริ่มที่ Matcha Mochi Tart คัสตาร์ดมัทฉะเข้มข้น ผสมกับโมจิหนึบๆ ที่ทำสด รสชาติละมุนแต่แน่น และ Crème Brulee Mochi Tart  คัสตาร์ดหอมไหม้นิดๆ แบบเครมบรูเล่ ผสมโมจิ กลมกล่อม รสชาติละมุนอย่างมีมิติ

เช่นเดียวกับ Echire Shio Pan ขนมปังเกลือสไตล์ญี่ปุ่นสุดฮิต ด้านในนุ่มฉ่ำเนย ด้านนอกกรอบ ท็อปด้วยเกลือมาล์ดอนอย่างพิถีพิถัน แค่เห็นก็ใจละลาย

ส่วนสายชีสก็ไม่ควรพลาด Burnt Lava Cheesecake ชีสเค้กหน้าไหม้ที่มาพร้อมไส้ลาวาชีสเยิ้มๆ รสหวานมันพอดี ให้เนื้อสัมผัสเนียนนุ่มไม่เลี่ยน

และแม้จะเป็นร้านที่เน้นขนมอบ แต่เครื่องดื่มทั้งช็อกโกแลต ชา และกาแฟของ Bijoux ก็ไม่น้อยหน้า ลาเต้ของที่นี่มีความเข้มพอเหมาะ ไม่ถูกกลบด้วยนมจนจืด ให้รสสัมผัสที่บาลานซ์และหอมเป็นพิเศษ

เรียกได้ว่าใครได้มาลอิ้มลองต้องติดใจเพราะความตั้งใจที่สัมผัสได้ในทุกคำ ทำให้ Bijoux de Beurre Echire ไม่ใช่เพียงคาเฟ่สไตล์ฝรั่งเศสที่เสิร์ฟขนมอบหอมกรุ่น แต่คือบทพิสูจน์ว่ารายละเอียดเล็กๆ เช่นชนิดของเนย อุณหภูมิในการอบ หรือการประกอบเมนูเมื่อสั่งสด สามารถสร้างความประทับใจที่ชัดเจนและยาวนาน

หากคุณเป็นคนหนึ่งที่เชื่อว่า “ความตั้งใจมีรสชาติ” และอยากลิ้มรสความละเมียดละไมของขนมอบในบรรยากาศที่จริงใจและเป็นกันเอง Bijoux de Beurre Echire คือร้านที่ควรลองด้วยตัวเองสักครั้ง กับสองโลเคชั่นที่แวะสะดวก คือที่ Earth Ekamai (สุขุมวิท 63) เปิดทุกวัน 07:30–18:00 น. และ The Emsphere ชั้น G (BTS พร้อมพงษ์) เปิดทุกวัน 10:00–22:00 น. ติดตามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ Bijouxdebeurre.Echire 

 

 

 

#BijouxdeBeurreEchire #EchireButter

#คาเฟ่สายเนย #คาเฟ่เอกมัย

#อร่อยที่ตั้งใจ #CafeHoppingBKK