ยามฤดูร้อนมาเยือน สายลมอุ่นเจือกลิ่นดอกไม้โชย ชวนให้โหยหา "ข้าวแช่" ความเย็นฉ่ำที่หอมละมุนดุจบทกวี เมนูปลอบประโลมใจอันแสนรื่นรมย์

เมื่อสายลมแห่งฤดูร้อนมาเยี่ยมเยือน ไอแดดยามบ่ายที่แผดแรง ชวนให้นึกถึงเมนู “ข้าวแช่” ตำรับดับร้อน อาหารไทยชาววังที่มากด้วยเสน่ห์ของกลิ่นหอมจากน้ำอบดอกไม้ ข้าวเม็ดสวยเย็นฉ่ำลอยละล่องในน้ำใสบริสุทธิ์ คู่เคียงกับเครื่องเคียงที่ถูกปรุงอย่างประณีตงดงาม

“ข้าวแช่” ไม่ใช่เพียงแค่อาหาร แต่ยังเป็นงานศิลป์แห่งรสสัมผัส ที่ต้องใช้ทั้งศาสตร์และศิลป์ในการปรุงแต่งให้ลงตัวทุกองค์ประกอบ ไม่ว่าจะเป็นลูกกะปิทอดหอมฟุ้ง หรุ่ม หรือพริกหยวกสอดไส้แน่นๆ หรือไชโป๊วผัดหวาน และอีกหลายอย่างที่วางเรียงรายในสำรับ...ราวกับว่าผู้ชิมกำลังชมภาพวาดฝีมือช่างเอก

เทคนิคการรับประทานข้าวแช่อย่างละเมียดละไม

“ข้าวแช่” เป็นอาหารไทยชาววังที่เปี่ยมด้วยความประณีตในทุกขั้นตอน ตั้งแต่การหุงข้าว ไปจนถึงการอบน้ำหอม และการจัดสำรับเครื่องเคียง ด้วยเหตุนี้วิธีการรับประทานจึงต้องละเมียดละไม เพื่อให้ได้รสชาติละมุนละไมสมศักดิ์ศรีอาหารชั้นสูง

น้ำข้าวแช่ต้องใสสะอาด ไร้คราบมันเจือปน

การรับประทานข้าวแช่ที่ถูกต้องนั้น ห้ามนำเครื่องเคียงลงแช่รวมในน้ำข้าวอย่างเด็ดขาด เพราะจะทำให้น้ำใสกลายเป็นขุ่น และคราบน้ำมันจะลอยหน้า ดูไม่น่ารับประทาน ทั้งยังกลบกลิ่นหอมเย็นของน้ำอบและดอกไม้สดที่บรรจงใส่ไว้ในน้ำข้าวด้วยความตั้งใจ

เครื่องเคียงต้องแนมพอคำ แล้วตามด้วยข้าวแช่ดับกลิ่น

เมื่อจะรับประทาน ให้เริ่มจากชิมเครื่องเคียงทีละอย่างโดยแนมกับผักที่จัดมาให้ในสำรับ เช่น มะม่วงหรือแตงกวา จากนั้นค่อยซดข้าวแช่คำเล็กๆ ตาม เพื่อกลิ่นอบหอมของข้าวและน้ำช่วยชะล้างกลิ่นรสจากเครื่องเคียง ให้พร้อมลิ้มรสคำต่อไปอย่างรื่นรมย์

เรียงลำดับรสล้ำอย่างมีชั้นเชิง

ในการลำดับการชิม ควรเริ่มต้นที่ “ลูกกะปิทอด” ซึ่งเป็นเครื่องเคียงที่มีกลิ่นและรสเค็มจัดที่สุด จากนั้นตามด้วย “ดอกกระชาย” ที่คนโบราณมักเด็ดกลีบทีละกลีบเสมือนดอกจำปี รับประทานคู่ลูกกะปิเพื่อกลบกลิ่นคาว แล้วจึงตามด้วยข้าวแช่ดับกลิ่นรส ทั้งนี้ ให้ไล่ระดับความคาวไปจนถึงเครื่องเคียงที่รสอ่อนลง และ “ไชโป๊วผัดหวาน” ควรเป็นคำสุดท้าย ปิดท้ายด้วยรสหวานกลมกล่อม

ผักแนมแต่ละชนิดช่วยตัดรสตามคู่ที่เหมาะสม

สำหรับผักสดที่จัดมาในสำรับข้าวแช่ ล้วนมีหน้าที่เฉพาะ มิใช่แค่วางให้สวยตา

มะม่วงดิบ นิยมใช้ตัดรสของเครื่องทอดหรือของมัน เช่น พริกหยวกยัดไส้
แตงกวา ต้นหอม ใช้แนมกับเครื่องหวาน เช่น ไชโป๊วหรือลูกกะปิ
มะม่วง ที่ใช้มีทั้งแบบเปรี้ยว มัน หรือแบบสามรส แล้วแต่ตำราและครัวแต่ละถิ่น แต่ไม่ว่าแบบใด ต้องเป็นมะม่วงดิบที่ให้รสสดชื่นตัดกับของทอดได้ดี

หน้าร้อนปีนี้หากมีโอกาสได้ชิมข้าวแช่ อย่าลืม “กินอย่างเข้าใจ” เพื่อจะได้ “เข้าใจอย่างลึกซึ้ง” ถึงเสน่ห์ของข้าวแช่อย่างแท้จริง

และในวันนี้ HappeningBKK จะพาทุกคนไปตามรอยความละเมียดละไมผ่านร้านข้าวแช่ที่น่าลิ้มลอง แห่งปี 2025 ทั้งรสชาติ บรรยากาศ และเสน่ห์ไทยที่ไม่เสื่อมคลาย...

ปักหมุดร้าน "ข้าวแช่" สุนทรียรสแห่งคิมหันตฤดู ประจำปี 2025

ข้าวแช่ชุดแรกของโรงแรมดุสิตธานี โฉมใหม่

เชฟรสริน ศรีประทุม ต้อนรับการกลับมาของโรงแรมแลนด์มาร์คอย่างดุสิตธานี กรุงเทพ ด้วยชุดข้าวแช่ที่นอกจากช่วยคลายร้อนแล้วยังส่งเสริมความยั่งยืนของชุมชนและสิ่งแวดล้อม เชฟรสรินคัดสรรวัตถุดิบชั้นเลิศจากชุมชนท้องถิ่น โดยใช้ข้าวหอมมะลิพันธุ์ 105 ออร์แกนิกจากกลุ่มเกษตรกรในทุ่งกุลาร้องไห้ จังหวัดศรีสะเกษ หุงตามวิธีโบราณเพื่อให้ได้เมล็ดข้าวที่คงรูปสวย ใส และไม่เหนียวเมื่อแช่ในน้ำลอยดอกไม้และอบควันเทียน

เครื่องเคียงหลากหลายประกอบด้วย:

ลูกกะปิจากตำบลคลองโคน สมุทรสงคราม ปรุงกับเนื้อปลาช่อนเกรดเอ
พริกหยวกสอดไส้กุ้งแม่น้ำ
หอมแดงไทยจากเชียงรายสอดไส้เนื้อปลาช่อนจากสิงห์บุรี
เนื้อฝอย หมูฝอย ไชโป้วหวาน
พริกชี้ฟ้าทอดจากตำบลบางช้างสอดไส้เนื้อปลาช่อน (สูตรพิเศษของเชฟ)

น้ำลอยดอกไม้ใช้น้ำแร่ตามตำรับโบราณ เพิ่มความหอมด้วยดอกชมนาด เพื่อความสดชื่นทุกคำ เมื่อรับประทานที่ห้องอาหารพาวิลเลี่ยน จะเสิร์ฟพร้อมยำมะม่วงแก้วขมิ้นและมะม่วงน้ำดอกไม้น้ำปลาหวาน ปิดท้ายด้วยมะกรูดลอยแก้ว ส่วนชุดรับกลับบ้านก็มีมะกรูดลอยแก้วรวมอยู่ด้วย

จำหน่ายตั้งแต่วันนี้ถึง 31 พฤษภาคม 2568

รับประทานที่ห้องอาหาร: ชุดละ 980++ บาท พร้อมของหวาน

• • ชุดกล่องซื้อกลับบ้าน/เป็นของฝาก: กล่องละ 1,280+ บาท
สำรองที่นั่งและสอบถามข้อมูลเพิ่มเติม: โทร 0 2200 9000 อีเมล dtbk@dusit.com เว็บไซต์ dusit.com/bangkok

ข้าวแช่เจ้าพระยา ณ เดอะ สยาม ที รูมท์ เอเชียทีค เดอะ ริเวอร์ฟร้อนท์

ห้องอาหารเดอะ สยาม ที รูมท์ เสิร์ฟความอร่อยสดชื่นแบบไทยแท้บนผืนริมแม่น้ำเจ้าพระยากับ “ข้าวแช่เจ้าพระยา” รสเลิศ ที่มาพร้องเครื่องเคียงมากมาย เสิร์ฟในรูปแบบเซ็ตสำหรับหนึ่งท่านและสองท่าน อีกทั้งยังสามารถเลือกทานเครื่องเคียงแบบเมนู อะ ลา คาร์ท ได้อีกด้วย สำหรับเซ็ตข้าวแช่ ทุกท่านจะได้เริ่มต้นประสบการณ์ความสดชื่นด้วย น้ำส้มฉุน ลิ้นจี่ระกำ รสเปรี้ยวหวานกำลังดี เย็นสดชื่นโรยด้วยหอมเจียวและถั่วป่น ต่อด้วยเมนูเรียกน้ำย่อยโบราณอย่าง ม้าฮ่อไส้ถั่ว สูตรพิเศษเพื่อเปิดต่อมรับรส หลังจากนั้นทุกท่านสามารถดื่มด่ำไปกับรสชาติ ข้าวแช่เจ้าพระยา ลิ้มรสข้าวหอมมะลิแช่ในน้ำเย็น อบควันเทียนที่มีกลิ่นหอม พร้อมเครื่องเคียงรสโอชาที่มีให้เลือกอย่างหลากหลาย ประกอบไปด้วย พริกหยวกสอดไส้หมูกุ้งห่อไข่แพ พริกแห้งบางช้างสอดไส้ปลาผัด ลูกกะปิชุบทอด ปลายี่สนผัดหวานปั้นก้อน ม้าอ้วนปลากุเลา ยำมะม่วงมะพร้าวคั่ว ไชโป๊ผัดหวาน หมูฝอยหอมเจียว อัญชันสอดไส้ไก่ ลีลาวดียัดไส้กุ้งสามเกลอ หอมแดงยัดไส้ไก่ผัด ไข่แดงเค็มชุบทอด และผักแนมแกะลาย ปิดท้ายด้วยของหวานอันน่ารื่นรมย์อย่างน้ำแข็งใสลูกตาลน้ำกุหลาบวุ้นผลไม้ ที่ทุกท่านจะต้องหลงรัก

ค้นพบรสชาติอันทรงเสน่ห์แห่งฤดูร้อน กับข้าวแช่ตำรับชาววัง “ข้าวแช่เจ้าพระยา” ที่รังสรรค์ความละเมียดละไมตั้งแต่เม็ดข้าวหอมมะลิอบควันเทียน น้ำเย็นลอยดอกไม้ ไปจนถึงเครื่องเคียงหลากรสกว่า 10 ชนิด เสิร์ฟพร้อมเมนูเรียกน้ำย่อยและของหวานปิดท้าย ในบรรยากาศริมแม่น้ำเจ้าพระยาอันรื่นรมย์

ตั้งแต่ 1 มีนาคม – 31 พฤษภาคม 2567

ช่องทางการติดต่อ: โทร. 02 059 5999, อีเมล restaurant-reservations.bkkqp@marriotthotels.com
สำรองที่นั่ง

ข้าวแช่ จิม ทอมป์สัน ณ ร้านอาหารไทย จิม ทอมป์สัน

กลับมาอีกครั้งกับเมนูในตำนาน “ข้าวแช่ จิม ทอมป์สัน” เสิร์ฟในสำรับทองเหลืองสุดวิจิตร ใช้ข้าวออร์แกนิกจากฟาร์มไร่ทอง จ. เชียงราย นำไปนึ่งจนสุกพอดี พร้อมอบควันเทียนและดอกมะลิให้หอมฟุ้ง ข้าวแช่เสิร์ฟคู่กับชุดเครื่องเคียง 7 ชนิด ได้แก่ ลูกกะปิชุบไข่ทอด เนื้อปลาดุกย่างหอมๆ ผัดกับกระชายและเครื่องเทศหลากชนิด คลุกเคล้ากะปิรสเลิศจากคลองโคน จ. สมุทรสงคราม หอมแดงยัดไส้ปลาช่อนผัดหวาน คัดหอมแดงโทนและคว้านเนื้อในออก ยัดไส้ปลาช่อนตากแห้งผัดหัวหอมสุกจนหวานหอม และนำไปชุบแป้งทอดเพื่อสร้างสัมผัสที่กรอบนอกละมุนใน ไชโป๊วผัดหวาน เลือกใช้ไชโป๊วจาก จ. ราชบุรี นำไปผัดกับกระเทียมและน้ำตาลทรายจนขึ้นเงา ปลายี่สนผัดหวาน ใช้ปลายี่สนจาก อ. ปราณบุรี ที่มีรสหวานตัดเค็มลงตัวและหอมกลิ่นหอมเจียว ลูกปลาเค็ม นำไก่ Free Range ผสมปลาอินทรีย์เค็มคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วนำไปชุบไข่ทอด พริกแห้งยัดไส้ปลาช่อน พริกแห้งผ่ายัดไส้เนื้อปลาช่อนผัดให้มีรสหวานแล้วนำไปชุบแป้งทอด พริกหนุ่มเขียวยัดไส้ คัดพริกหนุ่มขนาดพอดี ผ่ากลางและยัดไส้เนื้อกุ้งผสมไก่ ทอดแพไข่อย่างประณีต เพื่อสร้างสัมผัสที่กรอบฟูสวยงามน่ารับประทาน ชุดข้าวแช่ และสำรับเครื่องเคียง 7 ชนิด พร้อมตบท้ายมื้ออร่อยด้วยซิกเนเจอร์เมนูของจิม ทอมป์สันอย่าง ข้าวเหนียวมะม่วง คัดมะม่วงน้ำดอกไม้สุกหอมหวานและข้าวเหนียวมูนสูตรลับเฉพาะของจิม ทอมป์สัน

ปีนี้พิเศษกว่าครั้งไหนๆ เพราะข้าวแช่ของ “ร้านอาหารไทย จิม ทอมป์สัน” นำเสนอแบบเซตรับประทานในร้านที่เสิร์ฟในสำรับทองเหลืองแสนงดงามตามวิถีไทยโบราณและเซตกลับบ้านในปิ่นโตลิมิเต็ดเอดิชันของจิม ทอมป์สัน ชวนสัมผัสรสชาติอันลงตัวของข้าวแช่หวานเย็นสดชื่น หอมกลิ่นมะลิแสนละมุนกับเครื่องเคียงครบรสชาติทั้ง 7 ชนิด พร้อมด้วยผักผลไม้สดคัดพิเศษ

มีขายถึง: 12 พฤษภาคม 2567
ช่องทางการติดต่อ: โทร. 02 612 3601

“ข้าวแช่” เมนูมรดกไทย @บ้านดุสิตธานี

บ้านดุสิตธานี ต้อนรับฤดูร้อนกับ “ข้าวแช่” ที่ห้องอาหารเบญรงค์ ชวนสัมผัสรสชาติข้าวแช่ชาววังสูตรโบราณ ที่สืบทอดมาตั้งแต่โรงแรมดุสิตธานี กรุงเทพ กว่า 50 ปี ต่อยอดความอร่อยของเสน่ห์อาหารไทย

ความพิเศษของเมนูข้าวแช่ชาววังสูตรโบราณของบ้านดุสิตธานี คือการเลือกใช้ข้าวหอมมะลิออร์แกนิกจากจังหวัดสุรินทร์ พร้อมน้ำลอยดอกมะลิสดหอมละมุน รับประทานพร้อมเครื่องเคียงสุดประณีต ทั้งลูกกะปิหอมกรอบ หอมแดงยัดไส้ พริกหยวกสอดไส้หมูและกุ้ง หมูฝอย ไชโป๊วผัดหวาน และปลาผัดหวานที่หาทานได้ยาก

ช่องทางการติดต่อ: https://bit.ly/4h6BZlp หรือโทร. 02 200 9009 และเว็บไซต์ baandusitthani.com

ข้าวแช่ตำรับทองหล่อ จากร้านอาหารไทย ทองหล่อ

เมนู “ข้าวแช่ตำรับทองหล่อ” สื่อความงามของวัฒนธรรมไทยผ่านรสชาติอย่างวิจิตร เครื่องเคียงทั้งคาวหวานครบครัน ไม่ว่าจะเป็นหมูฝอยเส้นทอง หอมแดงยัดไส้ปลาเค็ม หรือพริกหยวกสอดไส้กุ้งและเนื้อปู เสิร์ฟในภาชนะพรีเมียมให้เลือกทั้งกล่องและปิ่นโต พร้อมส่งตรงถึงบ้านด้วยบริการเดลิเวอรี

“ข้าวแช่ตำรับทองหล่อ” เมนูคลายร้อนที่คงไว้ซึ่งเสน่ห์และรสชาติแบบไทยดั้งเดิม ประกอบด้วยเครื่องคาวและเครื่องหวาน ได้แก่ ลูกกะปิทอด หอมแดงไทยนึ่งหมูสับปลาเค็ม พริกหยวกสอดไส้กุ้งและเนื้อปู ไข่ไหมทอง หมูฝอยเส้นทอง ปลายี่สนผัดหวาน และไชโป๊วน้ำผึ้งผัดหวาน เสิร์ฟพร้อมกับข้าวหอมมะลิไทยในน้ำลอยดอกไม้ และเครื่องเคียงผักและผลไม้ โดยมีให้เลือก 2 แบบ คือ “สำรับข้าวแช่ปิ่นโตจรุงใจ” ราคา 1,999 บาท (สำหรับ 2 ท่าน) และ “สำรับข้าวแช่จรุงใจ” ราคา 1,299 บาท (สำหรับ 2 ท่าน)

“สำรับข้าวแช่ปิ่นโตจรุงใจ” บรรจุในปิ่นโตสีขาว 4 ชั้น ประดับด้วยพวงมาลัยดอกไม้ และ "สำรับข้าวแช่จรุงใจ" บรรจุในกล่องสีขาว 4 กล่อง ประดับด้วยผ้าตาข่ายสีเทาและริบบิ้น พิเศษสุด เมื่อสั่งข้าวแช่ชุดใดก็ได้ ครบ 3 ชุด รับฟรี! แตงโมปลาแห้ง 1 ชุด สำหรับค่าจัดส่ง ทางร้านจะคิดตามระยะทางจริงที่ลูกค้าแจ้งเส้นทางจัดส่งโดย Grab Car หรือ Lalamove

มีขายถึง: 30 มิถุนายน 2567 (เริ่มส่ง 8 เมษายน)
ช่องทางการติดต่อ: โทร. 091-770-8516, LINE: @thonglorcuisine
Facebook: Thonglor Cuisine

ข้าวแช่โอเรียนเต็ล ณ The Mandarin Oriental Shop สยามพารากอน

เปิดสำรับเมนูข้าวแช่ตำรับโอเรียลเต็ลฝีมือ เชฟป้อม - พัชรา พิระภาค ที่มาพร้อมข้าวหอมมะลิ ในน้ำแร่ลอยดอกไม้สดหอมกรุ่น เสิร์ฟพร้อมครื่องเคียงที่ 7 อย่าง ได้แก่ ปลายี่สนผัดหวาน ไช้โป๊ผัดหวาน ลูกหอมยัดไส้ ลูกกะปิ พริกหยวกสอดไส้ หมูหวานฝอย และ ไข่แดงไข่เค็มทอด ปรุงอย่างพิถีพิถันด้วยกรรมวิธีแบบโบราณ ผสมผสานกับเทคนิคร่วมสมัย ซึ่งล้วนคัดสรรวัตถุดิบคุณภาพชั้นเลิศมาจากหลากหลายจังหวัดทั่วประเทศ
ช่องทางการติดต่อ: สาขา The Mandarin Oriental Shop ชั้น G สยามพารากอน

ข้าวแช่โบราณ ณ ห้องอาหารเวนติซี โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์ฯ เซ็นทรัลเวิลด์

อีกหนึ่งไฮไลต์ในบุฟเฟ่ต์นานาชาติ ที่พร้อมให้คุณคลายร้อนในแบบฉบับชาววังคือ ข้าวแช่โบราณสูตรชาววัง ที่เสิร์ฟในช่วงสงกรานต์เท่านั้น โดยเชฟพิถีพิถันตั้งแต่การคัดสรรเมล็ดข้าวไปจนถึงการเตรียมน้ำอบควันเทียน เสิร์ฟพร้อมดอกไม้ที่มีกลิ่นหอมสดชื่น กลมกล่อมครบรสชาติทานคู่กับเครื่องเคียงอย่าง ลูกกะปิทอด หมูฝอย หัวไชโป๊วผัดหวาน ปลาแห้งผัดหวาน หอมแดงทอด พริกหยวกสอดไส้ มะม่วงเขียวเสวย และผักเคียง เป็นต้น

เมนูข้าวแช่โบราณ และ“บุฟเฟ่ต์นานาชาติมื้อกลางวัน เปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 12.00 น. - 15.00น. ราคาเพียง 1,455 บาท++ ต่อท่าน

มีขายถึง: 20 เมษายน 2568
ช่องทางการติดต่อ: โทร. 0-2100-6255, อีเมล: diningcgcw@chr.co.th, Facebook: Centara CGCW

ข้าวแช่ชาววัง ณ เดอะ เฮาส์ ออฟ สมูท เคอร์รี่

ห้องอาหาร เดอะ เฮาส์ ออฟ สมูท เคอร์รี่ (The House of Smooth Curry) โรงแรม ดิ แอทธินี โฮเทล แบงค็อก, อะ ลักซ์ชูรี คอลเล็คชั่น โฮเทล นำเสนอข้าวแช่ตำรับชาววังเพื่อต้อนรับฤดูร้อนที่กำลังมาถึง โดยเชฟมนตรี จิรฐิติกาลกิจ เชฟอาหารไทยมากประสบการณ์ประจำห้องอาหาร ได้รังสรรค์ทุกองค์ประกอบอย่างพิถีพิถัน คัดเลือกข้าวหอมมะลิออร์แกนิคจากกลุ่มเกษตรกรจังหวัดอำนาจเจริญ ซึ่งขึ้นชื่อว่าเมล็ดเรียงสวยและมีกลิ่นหอม

โดยเชฟมนตรีและทีมเชฟประจำห้องอาหาร ได้ปรุงข้าวแช่ตำรับชาววังตามกรรมวิธีโบราณ โดยแช่ข้าวข้ามคืนในน้ำลอยดอกมะลิเพื่อให้ได้กลิ่นหอมที่แทรกซึมในทุกอณู ข้าวแช่แต่ละเซ็ต มาพร้อมเครื่องเคียงสูตรดั้งเดิม 8 อย่าง ได้แก่ ลูกกะปิปลา หอมแดงสอดไส้ปลา พริกหยวกสอดไส้ไก่และกุ้ง เนื้อหรือหมูฝอย ไชโป๊วผัดไข่ ปลาช่อนแห้งผัดหวาน หมูเปีย และไข่วงเดือนหมู ปิดท้ายด้วยมะยงชิดลอยแก้ว ผลไม้ประจำฤดูกาลรสหวานอมเปรี้ยว สัมผัสเย็นชื่นใจ

มีขายถึง: 30 เมษายน 2568
ช่องทางการติดต่อ: สำรองที่นั่ง

ข้าวแช่ ณ เดอะ สยาม ที รูมท์ โรงแรมแบงค็อก แมริออท มาร์คีส์ ควีนส์ปาร์ค

ห้องอาหาร เดอะ สยาม ที รูมท์ โรงแรม แบงค็อก แมริออท มาร์คีส์ ควีนส์ปาร์ค ชวนมาลิ้มลองเมนูข้าวแช่หอมมะลิคุณภาพดี อบควันเทียนหอมละมุน มีกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์โรยด้วยดอกมะลิและกลีบกุหลาบมอญ โดยเริ่มต้นเส้นทางการรับประทานข้าวแช่ด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยอย่างเมนูกระท้อนเสวย สัมผัสความหอมสดชื่น รสชาติเปรี้ยวของไอศกรีมกระท้อนโรยด้วยหมูฝอยและส้มซ่า เข้ากันได้ดี

ตามด้วยเมนูชูโรงอย่างข้าวแช่ เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงต้นตำรับนานาชนิด ที่ประกอบไปด้วย ลูกกะปิ พริกหยวกสอดไส้ หอมแดงยัดไส้ หมูฝอย เนื้อฝอยหวาน ปลายี่สนผัดหวาน หมูเปีย ไชโป๊ผัด ไข่เค็ม ผักสดแนม โดยเครื่องเคียงให้รับประทานสลับกับข้าวแช่เป็นคำๆ เพื่อเติมเต็มประสบการณ์การรับประทานข้าวแช่แบบดั้งเดิมให้อร่อยมากยิ่งขึ้น เซ็ตเมนูข้าวแช่ยังเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มน้ำโซดา แตงโมมะนาวเพื่อเพิ่มความซ่าสดชื่น และยังดับกระหายคลายร้อนได้อีกด้วย

มีขายถึง: 31 พฤษภาคม 2567
ช่องทางการติดต่อ: โทร. 02 059 5999, สำรองที่นั่ง , Instagram: @thesiamtearoom

ข้าวแช่ชาววัง ณ ห้องอาหารสไปซ์ มาร์เก็ต โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพฯ

ลิ้มรสข้าวแช่สูตรต้นตำรับที่ตกทอดมากว่า 30 ปี โดนเชฟวรินธร สัมฤทธิ์ผล หัวหน้าแม่ครัวอาหารไทย ประจำห้องอาหารสไปซ์ มาร์เก็ต ได้สานต่อสูตรข้าวแช่ตำรับชาววังดั้งเดิม จากเชฟอาหารไทยประจำร้านผู้คิดค้นตำรับความอร่อย จนกลายเป็นเมนูยอดนิยมประจำฤดูร้อนในช่วงเดือนมีนาคม-เมษายนของทุกปี

สำหรับความพิเศษของข้าวแช่โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพฯ เชฟเลือกใช้ข้าวเสาไห้ที่ถูกหุงจนเรียงเม็ดสวยงาม อบควันเทียน ก่อนจะเสิร์ฟในน้ำเย็นลอยดอกมะลิ ดอกชมนาด และกลีบกุหลาบ เพื่อเพิ่มความหอมสดชื่นและช่วยคลายร้อน โดยเซ็ทเมนูข้าวแช่ จะเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงคาวหวานแบบฉบับสำรับไทยได้แก่ ลูกกะปิทรงเครื่อง ที่เชฟมีกรรมวิธีในการปรุงไม่ต่ำกว่า 5 ชั่วโมง เพื่อให้ได้รสชาติ สีและกลิ่นหอมยิ่งขึ้น, หัวไชโป๊หวาน, หอมแดงสอดไส้หมู, ปลายี่สนผัดหวาน, พริกหยวกสอดไส้ และหมูฝอยหวาน และเครื่องเคียงตำรับโบราณอื่น ๆ อย่างครบครัน

มีขายถึง: 30 เมษายน 2568
ช่องทางการติดต่อ: โทร. 0-2431-9496 หรือ Instagram: @anantarasiambangkok

ข้าวแช่รอยัลโอชา ณ Royal Osha (ร้านอาหารไทยไฟน์ไดนิ่ง)

ต่อด้วยสำรับข้าวแช่ตำรับรอยัลโอชา ฝีมือ เชฟวิชิต มุกุระ Executive Chef แห่งร้านรอยัล โอชา ด้วยประสบการณ์กว่า 40 ปีในยุทธจักรอาหารใต้ฟ้าเมืองไทยผู้ที่รังสรรค์เครื่องเคียงจากวัตถุดิบชั้นเลิศทั้ง 7 อย่างตามตำรับชาววัง

ได้แก่ ลูกกะปิ, หอมแดงสอดไส้หน้าปลาแห้ง, พริกหยวกสอดไส้หมูสับกับกุ้ง, ไข่แดงเค็มชุบแป้งทอด, หมูฝอยผัดน้ำพริกมะขาม, ปลายี่สนผัดหวาน และหัวไชโป้วผัดหวาน พร้อมกับผักแกะสลักสุดประณีต อย่างกระชายแกะสลักดอกจำปี ต้นหอมม้วน มะม่วงเปรี้ยวและแตงกวาแกะสลักทานกับข้าวหอมมะลิเสาไห้ ในน้ำลอยดอกไม้ไทย อย่างชมนาดกระดังงา กุหลาบมอญ และมะลิ ด้วยน้ำแร่ค่า pH 8.88 ทำให้สามารถสกัดกลิ่นอันหอมหวน ใบเตยและมะลิจากดอกชมนาด (กลิ่นข้าวใหม่) ด้วยการลอยน้ำแร่แช่ข้ามคืน จนได้กลิ่นหอมออกมาอย่างรัญจวนใจ และปิดท้ายสำรับด้วยขนมหวานลอยแก้วสุดพิเศษรังสรรค์จากผลไม้ฤดูร้อน สัมผัสความสดชื่นรื่นรสแห่งคิมหันต์ฤดูจากสำรับข้าวแช่ตำรับรอยัลโอชา

ช่องทางการติดต่อ: โทร. 02-256-6555 หรือ เว็บไซต์ Royal Osha

ข้าวแช่ตำรับชาววัง ร้านอาหารไทยอัญญา

เมนู signature ของร้านอาหารไทยอัญญาคือ “ข้าวแช่” ที่มีขายตลอดทั้งปี ซึ่งเป็นข้าวแช่ตำรับชาววัง ที่ทางร้านจะพิถีพิถัน ตั้งแต่การคัดสรรค์เมล็ดข้าว ไปจนถึงการเตรียมน้ำอบควันเทียน เสิร์ฟในน้ำดอกไม้ที่มีกลิ่นหอมชื่นใจ อย่างดอกมะลิ ดอกชมนาด ดอกกระดังงา ทำให้น้ำข้าวแช่หอมละมุนจนถึงในปาก รับประทานคู่กับเครื่องเคียงและผักนานาชนิดที่รังสรรค์สูตรเด็ดแบบโบราณเพื่อให้มีเอกลักษณ์ในรสชาติรับประทานพร้อมกับเครื่องเคียงต่างๆ

เช่น พริกหยวกสอดไส้กุ้งและไก่ หมูหวานฝอย หอมทอดยัดไส้ปลากระเบน ลูกกะปิทอด ความกลมกล่อมลงตัวของข้าวแช่เย็นๆ ในน้ำลอยดอกมะลิอบควันเทียน รวมกับเครื่องเคียงที่บรรจงจัดสรรลงในภาชนะแบบกระร่อยกระหริบ แต่ละชนิดที่ได้ให้รสชาติที่หวานของเครื่องเคียง และหอมเย็นชื่นใจจากเมล็ดข้าวรับประทานแล้วจะช่วยคลายร้อนได้เป็นอย่างดี

ใครอยากสัมผัสรสชาติอาหารไทยแท้ๆ ไปกันได้ที่ร้านอาหารไทยอัญญา (Anya Authentic Thai Cuisine) ตั้งอยู่ที่ ถ.บำรุงเมือง ตรงข้ามกระทรวงมหาดไทย เขตพระนคร

ช่องทางการติดต่อ: FB: https://www.facebook.com/AnyaThaiCuisine