เชฟแจ็คกี้ชวนชิม 6 สุดยอดเมนู ‘ติ่มซำอัปเกรด’ จากรายการเชฟกระทะเหล็ก

เมนูเด็ดที่ทำให้เชฟแจ็คกี้กลายเป็นเชฟผู้พิชิตในรายการ “เชฟกระทะเหล็ก” ในการแข่งขันโจทย์ยาก “ติ่มซำอัปเกรด” ไม่ได้มีอยู่แต่ในทีวีเท่านั้น แต่ห้องอาหารไดนาสตี้ โรงแรมเซ็นทารา แกรนด์ เซ็นทรัลพลาซา ลาดพร้าว กรุงเทพ นำมาขึ้นโต๊ะให้ได้ลิ้มลองกันจริงๆ

ก่อนจะได้เริ่มลิ้มลองติ่มซำ 6 เมนู ทางห้องอาหารไดนาสตี้ ได้ส่งติ่มซำที่เป็นเมนูประจำของทางห้องอาหารมาให้ชิมเรียกน้ำย่อยกันก่อน แต่ละชิ้นใหญ่เต็มปากเต็มคำ ได้รสชาติที่สดใหม่ของหมูสับ กุ้งสด เห็ด สาหร่าย ที่พอแตะลิ้นก็รู้ว่าตั้งใจคัดสรรวัตถุดิบมาอย่างตั้งใจ ได้รสอร่อยตามธรรมชาติของวัตถุดิบจริงๆ

เชฟแจ็คกี้ เชฟผู้มีประสบการณ์การทำงานกับห้องอาหารชั้นนำในประเทศจีน สิงคโปร์ ฮ่องกง และไทย ออกมาแนะนำอาหารทั้ง 6 เมนูพิเศษเป็นภาษาไทย แบบที่ตั้งใจท่องศัพท์มาดี แต่แอบลืมเล็กน้อย ให้คนฟังได้ลุ้นตามไปด้วย

ติ่มซำ 3 เมนูแรก จัดมาเป็นเซ็ตสีสันสดใส เริ่มจาก ก๋วยเตี๋ยวหลอดเล้งกรอบเห็ดทรัฟเฟิล ที่ใช้เนื้อจากเล้งที่ตุ๋นจนเปื่อย แล้วเลาะเนื้อออกมาผสมกับกุ้งสด ห่อด้วยแป้งก๋วยเตี๋ยวหลอดสีชมพูที่ได้จากบีทรูท หน้าตาชวนรับประทาน ให้รสสัมผัสที่หลากหลาย นุ่มหนึบด้านนอก กรอบนุ่มชุ่มฉ่ำด้านใน รสชาติกลมกล่อมลงตัวกับซอสที่หอมเห็ดทรัฟเฟิล  

เมนูที่สองที่เสิร์ฟมาพร้อมกัน ยังคงมีเล้งเป็นวัตถุดิบหลัก แต่มาในรูปแบบที่ถูกใจปากคนชอบรสจัดจ้าน คือ ฮะเก๋าเล้งทอดพริกเกลือ ที่กรอบฉ่า หอมกระเทียม เต้าซี่เม็ดเล็กๆ และตัดรสด้วยพริกแห้งทอด

ปอเปี๊ยะแซลมอนทอดครีมวาซาบิและอะโวคาโด เป็นเมนูถัดมา ที่นำวัตถุดิบทั้งหมดมาพันด้วยหมี่ขาวเส้นบางเฉียบ ทอดจนกรอบฟูเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟมาพร้อมครีมซอสอะโวคาโดหอมมันกลมกล่อมที่มีกลิ่นอายของวาซาบินิดๆ ไม่ฉุนขึ้นจมูก แบบที่คนไม่ค่อยรักวาซาบิก็รับประทานได้ และออกจะเลิฟเสียด้วย

หลังจากจบติ่มซำ ก็ล้างปากกันด้วยเมนู เกี๊ยวกุ้งมังกรเจ็ดสียอดน้ำซุป ที่สุดยอดสมชื่อด้วยน้ำซุปที่ใช้ส่วนต่างๆ ของกุ้งมังกรเจ็ดสีตุ๋นจนได้รสกลมกล่อม แป้งเกี๊ยวบางนุ่มหุ้มไส้กุ้งมังกรเจ็ดสีสดใหม่ เนื้อกุ้งเด้ง ที่รู้ว่าปรุงยากมาก ใช้เทคนิคเยอะ แต่รับประทานง่าย ได้รสอร่อย

เมนูที่ 5 เป็น ปลาแซลมอนเจี๋ยนซอสพริกสิงคโปร์ เสิร์ฟพร้อมหมั่นโถวนึ่งและทอด เชฟแจ็คกี้นำปลาแซลมอนสดไปปรุงด้วยเกลือและพริกไทย เคลือบด้วยแป้งไข่ขาว ก่อนจะนาบบนกระทะจนสุกหนังกรอบ ราดด้วยซอสสิงคโปร์สีออกส้มๆ รสชาติกลมกล่อม รับประทานกับหมั่นโถวที่มีทั้งแบบนึ่งและทอดผิวเหลืองทองกรอบนอกนุ่มใน จะใช้มือบิหมั่นโถวแล้วจิ้มซอสเข้าปากก็อร่อยได้รสชาติและสนุกดีทีเดียว

และปิดท้ายมื้อพิเศษด้วยเมนู ไก่ตอนทรงเครื่องห่อใบบัว ที่ตอกย้ำฝีมือเชฟได้อย่างแท้จริง เพราะข้าวห่อใบบัวรวมเอาสุดยอดวัตถุดิบในครัวจีน ไม่ว่าจะเป็นกังป๋วย กุ้งแห้งเกรดพรีเมียม เห็ดหอม เป๋าฮื้อ ที่ผ่านการปรุงอย่างพิถีพิถันผัดรวมกับข้าวที่ห่อในใบบัว นึ่งสุกกำลังดี มีความหนึบแต่ข้าวยังเป็นเม็ดสวย บางคำเคี้ยวเจอไข่แดงเค็มนัวๆ รับประทานกับไก่ตอนในซอสพิเศษของเชฟ เรียกว่าปิดท้ายแบบเล่นใหญ่กันทีเดียว

ใครที่ดูการแข่งขันในทีวีจบแล้ว ตามมาชิมเมนูระดับเชฟผู้พิชิตได้ที่ห้องอาหารไดนาสตี้ โรงแรมเซ็นทารา แกรนด์ เซ็นทรัลพลาซา ลาดพร้าว ในราคา 999 บาทเท่านั้น  ถ้าท้องยังมีที่เหลือ จะสั่งอาหารเมนูปกติมาเพิ่มก็ได้