6+1 เมนูไฮไลต์จาก “เชฟสุพรรณ์ ทนทาน” บทพิสูจน์ความอร่อยที่สายฟู้ดดี้ตัวจริงห้ามพลาด!

 

มีบางมื้ออาหารที่ไม่ได้ทำหน้าที่แค่อิ่มท้อง แต่ทำให้เราจำได้ถึงรายละเอียด ตั้งแต่กลิ่นแรกที่ลอยขึ้นจากจาน ไปจนถึงรสชาติสุดท้ายที่ยังติดอยู่ในความทรงจำ และดูเหมือนว่าเวลานี้ ห้องอาหารจีน “China Table” กำลังพาผู้คนกลับไปหลงรักอาหารจีนอีกครั้ง ผ่านฝีมือของ “เชฟสุพรรณ์ ทนทาน” เชฟอาหารจีนคนใหม่แห่ง Radisson Blu Plaza Hotel Bangkok

 

ด้วยประสบการณ์กว่า 30 ปีในวงการอาหารจีน ทั้งในโรงแรมระดับลักชัวรีและร้านอาหารชื่อดัง รวมถึงช่วงเวลาการทำงานในประเทศเยอรมนี เชฟสุพรรณ์นำเอาความคลาสสิกของอาหารจีนมาปรุงใหม่ให้ร่วมสมัยขึ้น โดยยังรักษารากของรสชาติแบบดั้งเดิมไว้อย่างงดงาม

และนี่คือ 6+1เมนูไฮไลต์ที่สะท้อนตัวตนของเชฟได้ชัดเจนที่สุด เริ่มต้นด้วย “ยำแมงกระพรุนแบบเสฉวน” จานเรียกน้ำย่อยที่ปลุกความอยากอาหารได้ตั้งแต่คำแรก ความกรุบของแมงกระพรุนตัดกับน้ำยำรสเผ็ดหอมสไตล์เสฉวนที่ทั้งสดชื่นและซับซ้อนแบบพอดี

ต่อด้วย “ซุปสามเซียนน้ำแดง” เมนูที่ให้ความรู้สึกเหมือนโต๊ะอาหารจีนในงานเลี้ยงใหญ่ น้ำซุปผ่านการตุ๋นอย่างพิถีพิถันจนได้รสเข้มข้นกลมกล่อม ขณะที่ซอสสีแดงก็ช่วยเติมบรรยากาศแห่งความเป็นมงคลตามความเชื่อจีนดั้งเดิม

สำหรับคนที่ชอบเมนูสไตล์โมเดิร์น “กุ้งทอดครีมวาซาบิ” คือจานที่สนุกเกินคาด กุ้งทอดกรอบกำลังดี เคลือบด้วยซอสครีมวาซาบิรสละมุนที่มีปลายเผ็ดเบาๆ ให้ความรู้สึกเหมือนอาหารจีนที่เดินทางผ่านครัวเอเชียร่วมสมัยมาแล้วอย่างมีชั้นเชิง

อีกหนึ่งจานที่โดดเด่นคือ “หอยเชลล์ใส่กุ้งครีมเนย” เมนูที่เต็มไปด้วยความหรูหราของวัตถุดิบทะเล เชฟหยิบแรงบันดาลใจจากอาหารจีนชายฝั่งมาผสานกับซอสครีมเนยเนียนนุ่ม ให้รสสัมผัสละมุนลึกและกลิ่นหอมที่ชวนให้ตักต่อโดยไม่รู้ตัว

สายเนื้อน่าจะถูกใจ “เนื้อออสเตรเลียผัดซอสพริกไทยดำ” ที่ยกระดับเมนูคลาสสิกด้วยเทคนิคการผัดแบบมืออาชีพ ซอสพริกไทยดำสูตรเฉพาะให้กลิ่นหอมชัด รสเข้มแต่ไม่กลบรสเนื้อคุณภาพดีที่ยังคงความนุ่มฉ่ำไว้ครบถ้วน

“เต้าหู้หมาโผหมูสับกับปลิงทะเล” เมนูเสฉวนรสเผ็ดชาที่เชฟยังคงเอกลักษณ์ต้นตำรับไว้เต็มที่ แต่เพิ่มมิติความพรีเมียมด้วยปลิงทะเล วัตถุดิบชั้นสูงที่ช่วยเติมทั้งสัมผัสและความลุ่มลึกให้จานนี้น่าสนใจยิ่งขึ้น

ก่อนจะปิดท้ายด้วยเมนู “เป็ดปักกิ่ง” อีกของเด็ดห้ามพลาด ความน่าสนใจของ China Table ในช่วงเวลานี้ จึงไม่ใช่แค่การเปลี่ยนตัวเชฟ แต่คือการเล่าเรื่องอาหารจีนในมุมใหม่ ที่ยังเคารพรากเดิม ขณะเดียวกันก็เปิดพื้นที่ให้รสชาติร่วมสมัยเข้ามาทำงานอย่างกลมกล่อม

ใครที่กำลังมองหามื้อพิเศษสำหรับดินเนอร์ หรืออยากกลับไปค้นพบเสน่ห์ของอาหารจีนผ่านฝีมือเชฟมากประสบการณ์ นี่อาจเป็นอีกโต๊ะที่ควรจองไว้ในลิสต์ เปิดให้ไปลิ้มรสทั้งช่วงกลางวัน 11.30 – 15.00 น. และช่วงเย็น 18.00 – 22.00 น. จองโต๊ะได้ที่ China Table Reservation