ดุสิตธานี พัทยา ชวนดื่มด่ำอาหารไทยผสานมนต์เสน่ห์เมดิเตอร์เรเนียน จากการรังสรรค์ของเชฟหนุ่ม ใน Food for Thought 2024

อีกครั้งกับมื้ออาหารสุดพิเศษที่ โรงแรมดุสิตธานี พัทยา ตั้งใจมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารพร้อมส่งต่อความยั่งยืนสู่ชุมชน และนำเสนอวัตถุดิบในท้องถิ่น ตามคอนเซ็ปต์ Farm to Table ส่วนหนึ่งของกิจกรรม Food for Thought 2024 ที่กลุ่มดุสิตธานี ดำเนินมาอย่างต่อเนื่อง โดยครั้งนี้ได้ร่วมกับเชฟรับเชิญสุดพิเศษ เจ้าของรางวัลมิชลินสตาร์ อย่าง “เชฟหนุ่ม-ธนินธร จันทรวรรณ” แห่งร้าน Chim by Siam Wisdom เพื่อมื้อพิเศษที่จะจัดขึ้นในวันเสาร์ ที่ 19 ตุลาคม 2567 ณ ห้องอาหาร The Bay วันเดียวเท่านั้น!!

“...เราตั้งใจนำเสนออาหารไทยทวิสต์ ผ่าน 5 คอร์สเมนู โดยเลือกใช้วัตถุดิบท้องถิ่นเมืองพัทยา ชูซีฟู้ดสด ผสานกลิ่นอายเมดิเตอร์เรเนียนของห้องอาหาร  The Bay โรงแรมดุสิตธานี พัทยา และตัวตนของเชฟหนุ่ม ด้วยการนำประสบการณ์การทำงานในร้าน "MOMO" ร้านมิชลินที่ลอนดอน มาบวกกับความเป็นไทยตามสไตล์เชฟ และร้าน Chim by Siam Wisdom” เชฟหนุ่ม-ธนินธร จันทรวรรณ กล่าว

 

ในส่วนของ 5 คอร์สเมนู เริ่มที่ “ตุ้ยดัวแห้งหอยจอบ” เมนูลูกผสมของไห่หนานและเปอรานากัน ที่พบได้ทางภาคใต้ของไทยในจังหวัดสุราษฎร์ธานี เมนูเปิดต่อมรับรสที่เสิร์ฟมาแบบกัซปาโช่ หรือซุปเย็นที่มีน้ำกะทิของไทยเป็นส่วนประกอบได้รสกลมกล่อม โดยเชฟหนุ่มเลือกใช้หอยจอบ ซึ่งเป็นวัตถุดิบท้องถิ่นเมืองพัทยา มาเป็นเมนหลักในจานแรก พร้อมใช้เทคนิคทำให้สุกด้วยความเย็นที่ -93 องศาฯ โดยการใช้ไนโตรเจนเหลวเพื่อความปลอดภัย ทั้งยังให้ความรู้สึกเฟรชและสดใหม่ในทุกรสสัมผัส

เมนูถัดมาเป็น “กุ้งทะเลย่างกับพริกแห้งมะนาวดอง” จานนี้เชฟหนุ่มเลือกใช้กุ้งลายเสือเนื้อแน่นที่ส่งตรงจากประมงพื้นบ้านแบบวันต่้อวัน อีกจานที่อัดแน่นไปด้วยกลิ่นอายของเครื่องสมุนไพรสดรสจัดจ้าน ทั้งตะไคร้ ใบมะกรูด พริกกะเหรี่ยง พริกชี้ฟ้าแห้งย่างกับน้ำมันมะกอก ทำเป็นซ้อส พร้อมส้มหลายหลายชนิด ทานคู่กับแผ่นแป้งทอร์เทีย และเลมอน

ส่วนไฮไลต์ต้องยกให้ “ซุปต้มยำปลาเก๋าทะเลในหม้อทาร์จีน” เมนูพิเศษที่ใช้เทคนิคพิเศษจากหม้อทาร์จีนรูปทรงพีระมิดที่มีคุณสมบัติเฉพาะ ช่วยให้ไอน้ำที่ระเหยเป็นไอวนกลับมาในเนื้อปลา ทำให้ได้เนื้อปลาเก๋าปรุงสุกแบบไม่แห้ง แต่มีความนุ่มชุ่มฉ่ำ จานนี้ใครได้ชิมอาจนึกถึงรสชาติของต้มยำร้อยปีที่ขึ้นชื่น ของร้าน “ชิม” บาย สยาม วิสดอม แต่ได้อารมณ์ที่แตกต่าง รสชาติกลมกล่อมมากขึ้นซึ่งเชฟหนุ่มตั้งใจทำเฉพาะงานนี้เท่านั้น

ความพิเศษยังไม่หมดเพียงเท่านี้ เพราะยังมี “แกงสิงหลกะลาอ่อนมะพร้าวเนื้อแก้มวัว ที่เสิร์ฟคู่ข้าวอบมะพร้าวเผา” ให้เราได้อิ่มเอมกับมื้ออาหารแสนสำราญ ท่ามกลางบรรยากาศของห้องอาหารริมทะเลที่มีวิวอ่าวไทยเป็นฉากหลัง

มาร่วมดื่มด่ำไปกับทัศนียภาพอันน่าทึ่งของอ่าวไทย สัมผัสประสบการณ์อาหารในรูปแบบ Farm to Table พร้อมต่อยอดอาหารยั่งยืน ณ ห้องอาหาร The Bay โรงแรมดุสิตธานี พัทยา ในวันที่ 19 ตุลาคม 2567 ตั้งแต่เวลา 18.30 - 22.00 น. (ในราคาเพียง 3,900 บาท++ ต่อท่าน)

สำรองโต๊ะล่วงหน้า หรือสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่

• โทร. +66 3842 5611
• อีเมล dtpafb@dusit.com
• LINE Official @dusitthanipattaya
• ติดตามอัพเดทข่าวสารของดุสิตธานี พัทยา ที่ www.facebook.com/dusitthanipattaya

 

 

- HappeingBkk Service