มูส-พุดดิ้ง ชูครีม-เอแคลร์...ขนมพวกนี้เหมือนกันหรือต่างกัน!

คุกกี้ vs บิสกิต

        คุกกี้มีส่วนผสมเป็นแป้ง, ไข่, น้ำมันหรือไขมันและน้ำตาล รสออกหวาน อาจโรยช็อกโกแลต ถั่ว ลูกเกด ฯลฯ บิสกิต ในอังกฤษหมายถึงขนมแป้งหวานอบชิ้นเล็กแบนๆ ไม่ใส่ผงฟู แนวเดียวกันกับคุกกี้ ส่วนบิสกิตในอเมริกาเหนือหมายถึงขนมแป้งอบชิ้นเล็กๆ แบบสโคน

สโคนของชาวอังกฤษ อเมริกันเรียกบิสกิต

เอแคลร์ vs ชูครีม

        ชูครีมคือก้อนแป้งกลมกลวงนุ่มๆ ผ่ากลางสอดไส้ด้วยวิปครีมขาวฟู แต่งหน้าด้วยผงไอซิ่ง เอแคลร์มีรูปทรงยาว และสอดไส้ด้วยการเจาะแล้วบีบครีมหรือคัสตาร์ดเข้าไป

เอแคลร์

ชูครีม

เมอแร็งก์ vs มาการอง

        เมอแร็งมีส่วนผสมแค่ไข่ขาวกับน้ำตาล ตีจนขึ้นเงาและนุ่ม บีบเป็นรูปทรงอบจนกรอบเปราะ

        มาการองนอกจากใส่ไข่ขาวกับไอซิ่งแล้วยังมีผงอัลมอนด์และสี บีบเป็นรูปกลมพักไว้ให้ผิวแห้งเป็นเปลือกบางๆ อบแล้วสอดไส้รสต่างๆ อย่างกานาชครีม ผลไม้กวน

เมอแรงก์

มาการอง

เค้ก VS เพสตรี้

        เค้กหมายถึงขนมอบที่ทำจากแป้ง น้ำตาล ไข่ และเนยหรือน้ำมัน อบออกมาเป็นขนมสำเร็จเนื้อละเอียดนุ่มฟูคล้ายฟองน้ำหรือขนมปังพร้อมรับประทาน จะแต่งหน้าหรือไม่ก็ได้ และนิยมใช้เป็นขนมในงานฉลอง

        เพสตรี้ ทำจากแป้งผสมไขมันที่แข็งตัวในอุณหภูมิห้องเช่นมาร์การีนหรือเนย อบแล้วเป็นชั้นกรอบร่วนนิดๆ  ใช้ประกอบเป็นขนมชื่ออื่น ทำเปลือกพายหรือใส่หน้าต่างๆ

เค้ก

เพสตรี้

พาย vs ทาร์ต

        ทาร์ต ใช้แผ่นแป้งบางเป็นฐานขอบตื้น มีทั้งชิ้นเล็กและเป็นถาด ไส้ของทาร์ตจะเนื้อแน่น คงตัวอยู่ได้เอง เวลาเสิร์ฟจะถอดพิมพ์หรือถาดอบออก ลักษณะเป็นขนมของว่าง

        พาย เป็นได้ทั้งจานหลักและของหวาน อบมาในชามหรือถาดก้นลึก แผ่นแป้งอาจทำเป็นรูปถ้วย หรือมีแต่เปลือกปิดหน้าก็ได้ ไส้พายมีหลากหลาย ตั้งแต่ผลไม้ไปจนถึงสตูว์ เสิร์ฟทั้งพิมพ์ที่อบ หรือตัดเป็นชิ้นก็มี

พาย ทาร์ต

มูส vs  พุดดิ้ง

         ส่วนผสมหลักของมูสคือไข่ขาว ตีจนขึ้นฟูแล้วค่อยๆ ตะล่อมผสมครีมและแต่งกลิ่นรส เนื้อครีมของมูสจึงเบาราวกับปุยเมฆ

        พุดดิ้งทำจากนมสดต้มผสมแป้งและน้ำตาล เนื้อเป็นครีมค่อนข้างหนัก อาจมีเจลาติน ข้าว แป้งมัน เมล็ดเชียช่วยให้เข้มข้นยิ่งขึ้น

มูส

พุดดิ้ง