Vegan Roll นิยามใหม่ของการกินเจ 2569 “KANORI × Plantiful” รังสรรค์คอลเลกชันเมนูสุดฮิตที่ทำจากพืช

Hand Roll จากพืช!! ความสนุกใต้แผ่นสาหร่าย HappeningBKK ชวนสำรวจรสชาติและอโรมาลุ่มลึกใน KANORI × Plantiful Hand Roll Set เมนูพิเศษช่วงเทศกาลกินเจ

 

เมื่อธรรมเนียมการกินเจ ขยับขยายสู่ป๊อปคัลเจอร์และรสชาติแห่งความสร้างสรรค์

หากลองถอยออกมามองวัฒนธรรมการกินในปัจจุบัน เราอาจพบว่า “เทศกาลกินเจ” ได้ก้าวข้ามขอบเขตของธรรมเนียมดั้งเดิมตามประเพณีจีนไปไกลพอสมควรแล้ว จากการถือศีลกินเจเพื่อละเว้นเนื้อสัตว์และความศรัทธาในอดีต วันนี้การกินเจช่วงวันที่ 10–18 ตุลาคม 2569 (รวม 9 วัน) ได้คลื่นความเคลื่อนไหวใหม่ซ้อนทับเข้ามา นั่นคือการกลายเป็นส่วนหนึ่งของ Plant-Based Lifestyle ที่ผู้บริโภครุ่นใหม่ให้ความสนใจ ทั้งในมิติของสุขภาวะ ความยั่งยืนทางสิ่งแวดล้อม และ “สุนทรียภาพแห่งรสชาติ” ที่พิสูจน์ให้เห็นว่า อาหารจากพืชไม่จำเป็นต้องน่าเบื่อหรือไร้ชีวาเสมอไป

•  ‘The Fifth’ แฮนด์โรลเซ็ตพิเศษ ความพรีเมียมเฉพาะที่ Kanori Siam Paragon เท่านั้น

•  Premium at Home 1 ปีสุดเอ็กซ์คลูซีฟบน Grab “KANORI Hand Roll Bar” ส่งตรงสาหร่ายกรอบถึงบ้านเพราะซีลตรงจากโรงงานที่ญี่ปุ่น 

 

และต้อนรับเทศกาลแห่งความอิ่มใจในปีนี้ การกลับมาพบกันอีกครั้งของสองแบรนด์ระดับตัวท็อปจึงเกิดขึ้นเป็นปีที่ 2 ระหว่าง KANORI Hand Roll Bar ร้านอาหารญี่ปุ่นผู้บุกเบิกวัฒนธรรมแฮนด์โรลเจ้าแรกของไทย กับ Plantiful คาเฟ่และผู้เชี่ยวชาญด้าน Plant-Based Cuisine ร่วมกันส่งมอบเมนูพิเศษ “KANORI × Plantiful Hand Roll Set” ที่นำเอาวัตถุดิบธรรมชาติจากพืชมาถอดรหัสความอร่อยใหม่หมดจด

 

DNA แห่งความประณีต ผสานความเชี่ยวชาญด้าน Plant-Based

 

เพลน–ปวิตรา กอบกุลสุวรรณ หนึ่งในผู้บริหาร KANORI เล่าถึงเบื้องหลังโปรเจกต์นี้ไว้ได้อย่างน่าสนใจว่า

 

KANORI มีเมนู Vegan Roll เป็นหนึ่งในตัวเลือกของร้านอยู่แล้ว และหลังจากที่เราได้ร่วมงานกับ Plantiful ในช่วงเทศกาลกินเจที่ผ่านมา ปีนี้เราจึงกลับมาทำโปรเจกต์นี้ร่วมกันอีกครั้งเป็นปีที่ 2 โดยยังคงตั้งใจทำให้การกิน Plant-Based เป็นประสบการณ์ที่สนุก ตื่นเต้น และมีรายละเอียดของรสชาติ ไม่ใช่เพียงการตัดวัตถุดิบจากสัตว์ออกจากเมนู เราอยากให้ลูกค้าได้เห็นว่า เมื่อโลกของ Hand Roll มาเจอกับความเชี่ยวชาญด้าน Plant-Based Cuisine เราสามารถสร้างรสชาติและเท็กซ์เจอร์ใหม่ ๆ ที่น่าสนใจได้อีกมาก”

 

การคอลแลบบอเรชันครั้งนี้จึงไม่ใช่แค่การปรับเมนูตามเทศกาล แต่คือการดึงเอาความละเมียดละไม เทคนิคการรักษาสมดุลของรสชาติ และความสดใหม่ของแฮนด์โรลสไตล์ KANORI มาผสมผสานกับศาสตร์แห่งการตีความวัตถุดิบจากพืชของ Plantiful จนเกิดเป็น Hand Roll 5 คำที่มีคาแรกเตอร์เฉพาะตัวอย่างเด่นชัด

 

ท่องไปในรสชาติ 5 คำ 5 มิติ

หัวใจสำคัญของคอลเลกชันนี้ คือการหยิบ “รสสัมผัสอันคุ้นเคยของอาหารญี่ปุ่น” มาเล่าใหม่ผ่านเลนส์ของ Plant-Based ได้แก่

Tofu Yuzu Beetroot คำเริ่มต้นที่ทำหน้าที่ปลุกต่อมรับรสได้อย่างสดชื่น นำเต้าหู้มาจับคู่กับบีทรูทและซอสพลัม (Plum) ให้รสชาติเปรี้ยวหวานละมุน สัมผัสเบาสบาย เตรียมพร้อมรับรสชาติในคำถัดไป

Unagi Vegan เมนูซิกเนเจอร์อันลือชื่อของ Plantiful ที่หยิบเอา “มะเขือม่วง” มาเนรมิตสัมผัสฉ่ำนุ่ม รังสรรค์รสชาติและเท็กซ์เจอร์ให้คล้ายคลึงกับปลาไหลย่าง ราดด้วยซอสเทอริยากิเข้มข้น กลมกล่อมจนแทบแยกไม่ออก

 

Mushroom Truffle คำสำหรับสายอูมามิและอโรมาลุ่มลึก นำเห็ดออรินจิและเห็ดชิเมจิมาผสานความแน่นของเนื้อสัมผัส เคล้าด้วยกลิ่นหอมของทรัฟเฟิลที่ค่อยๆ ฟุ้งกระจายในปากเมื่อเคี้ยว

Tomato Akami Vegan ช็อตเด็ดแห่งความสนุก ที่เปลี่ยน “มะเขือเทศ” วัตถุดิบพื้นบ้านธรรมดาให้กลายเป็นตัวแทนของ Akami (เนื้อแดงส่วนเนื้อแน่นของทูน่า) มอบสัมผัสสด ฉ่ำ สะอาด และเต็มไปด้วยความคิดสร้างสรรค์ที่เหนือความคาดหมาย

Avocado Truffle Caviar การนำเอา Original Roll ระดับตำนานของ KANORI มายกระดับเพื่อเทศกาลนี้โดยเฉพาะ ความครีมมี่นุ่มลื่นของอะโวคาโดปะทะกลิ่นทรัฟเฟิล เสริมกิมมิกความกรุบกรอบด้วย “คาเวียร์สาหร่ายพวงองุ่น” ให้สัมผัสที่หลากหลายในคำเดียว

 

เมนูพิเศษเฉพาะ Dine-in: Crispy Ankimo J

นอกจาก Hand Roll ทั้ง 5 คำแล้ว สำหรับคนที่แวะมารับประทานที่ร้าน KANORI ยังมีอีกหนึ่งไฮไลต์ที่ไม่ควรพลาด นั่นคือ Crispy Ankimo J เมนูสแน็กกรุบกรอบที่นำสาหร่ายทอดกรอบมาสอดไส้ด้วยเต้าหู้เนื้อนุ่มครีมมี่ ซึ่งได้แรงบันดาลใจมาจาก Ankimo (ตับปลาอังกิโมะ หรือวัตถุดิบสุดหรูระดับ 'ฟัวกราส์แห่งท้องทะเล') มอบมิติความกรอบนอกนุ่มใน สะท้อนศิลปะการตีความอาหารเจในมุมมองใหม่ได้อย่างงดงาม

 

สัมผัสประสบการณ์กินเจร่วมสมัยได้แล้ววันนี้

ไม่ว่าคุณจะเป็นผู้ถือศีลกินเจอย่างจริงจัง สายสุขภาพที่รักอาหาร Plant-Based หรือนักชิมผู้หลงใหลในความแปลกใหม่ KANORI × Plantiful Hand Roll Set พร้อมให้คุณร่วมออกเดินทางสัมผัสรสชาติอันพิถีพิถันนี้ได้ตั้งแต่วันนี้ จนถึง 31 ตุลาคม 2569

พบกันที่ KANORI Hand Roll Bar ทุกสาขา (มีบริการ Delivery สั่งผ่าน Grab Delivery ได้ทุกสาขา) (ยกเว้นเมนู Crispy Ankimo J ที่ให้บริการเฉพาะ Dine-in เท่านั้น)

ติดตามรายละเอียดเพิ่มเติม ได้ที่ Website: www.kanorihandroll.com, Facebook: Kanori, Instagram: @kanorihandroll