Royal Project Gastronomy Festival 2026 เทศกาลอาหารโครงการหลวง กลับมาที่สยามพารากอน

อาหารดีอาจเริ่มต้นตั้งแต่แหล่งปลูก และเรื่องราวของวัตถุดิบก็อาจยาวไกลกว่าที่เราคิด

งาน “Royal Project Gastronomy Festival 2026 @ Siam Paragon” ชวนผู้คนในเมืองทำความรู้จักวัตถุดิบจากพื้นที่สูงของประเทศไทย ผ่านแนวคิด Taste of Longevity: From Farm to Table ที่เชื่อมโยงการกินอยู่กับสุขภาพ ความยั่งยืน และวิถีชีวิตของเกษตรกรบนดอย

Royal Project เทศกาลนี้จัดโดยมูลนิธิโครงการหลวงร่วมกับสยามพารากอน, Gourmet Market และ Thailand Gastronomy Network โดยนำผลผลิตจากพื้นที่สูงที่ได้รับการพัฒนาผ่านงานวิจัยและการส่งเสริมเกษตรกรรมอย่างต่อเนื่องมาจัดแสดงและจำหน่ายใจกลางกรุงเทพฯ ระหว่างวันที่ 18–29 มีนาคม 2569 ที่ NEXTOPIA ชั้น 5 และ Gourmet Market ชั้น G สยามพารากอน

ภายในงานรวบรวมทั้งผลิตผลสด วัตถุดิบพรีเมียม และสินค้าแปรรูปจากโครงการหลวง ตั้งแต่ผักผลไม้เมืองหนาวไปจนถึงผลิตภัณฑ์อาหารที่สะท้อนศักยภาพของพื้นที่ภูเขาในประเทศไทย

หนึ่งในวัตถุดิบที่ได้รับความสนใจคือ ปลาเทราท์โครงการหลวง ซึ่งเลี้ยงในแหล่งน้ำธรรมชาติบนพื้นที่สูงที่มีอุณหภูมิต่ำ ทำให้เนื้อปลามีความนุ่มและรสชาติกลมกล่อม รวมถึง แบล็คคาเวียร์จากปลาสเตอร์เจียนสายพันธุ์ไซบีเรียน ที่เพาะเลี้ยงในระบบน้ำไหลเวียนจากน้ำตกสิริภูมิบนดอยอินทนนท์

Royal Project นอกจากนั้นยังมี ชาคุณภาพจากยอดดอย ทั้งชาอู่หลง ชาเขียว ชาแดง และชาขาว ที่สะท้อนวัฒนธรรมการปลูกชาในพื้นที่สูง รวมถึง กาแฟอาราบิกาโครงการหลวง จากหลายชุมชนบนภูเขา ซึ่งให้กลิ่นและรสชาติแตกต่างกันตามภูมิประเทศและกระบวนการผลิต

ฝั่งผลิตผลสด ผู้เข้าชมสามารถเลือกซื้อผักและผลไม้เมืองหนาวอย่างผักสลัด ฟักทองญี่ปุ่น มะเขือเทศ เสาวรส หรือเคพกูสเบอร์รี รวมถึงผลิตภัณฑ์แปรรูปเพื่อสุขภาพ เช่น ข้าวเกรียบจากผักและเห็ด น้ำแร่ธรรมชาติ และผลิตภัณฑ์จากพืชท้องถิ่น

Royal Project เทศกาลนี้ยังเปิดพื้นที่ให้เรียนรู้เรื่องอาหารผ่านกิจกรรมหลากหลาย เช่น

Live Cooking การสาธิตการทำอาหารจากวัตถุดิบโครงการหลวง
เวิร์กช็อป Kombucha และ Cider Making
กิจกรรมชิมกาแฟเพื่อค้นหารสชาติที่เหมาะกับแต่ละคน
ประสบการณ์ Forest Bathing in the City ที่ชวนเชื่อมโยงธรรมชาติในบรรยากาศเมือง

นอกจากนี้ ร้านอาหารในสยามพารากอนยังร่วมสร้างสรรค์เมนูพิเศษจากวัตถุดิบโครงการหลวงให้ลองชิม ไม่ว่าจะเป็น Another Hound Café, Bakehaus, Fikka, JUMBO Seafood, Sri’s Room by Sri Trat, Taling Pling และร้านอื่น ๆ

สำหรับผู้ที่สนใจสำรวจเรื่องราวของอาหารจากต้นทางการผลิตจนถึงจานอาหาร สามารถแวะไปเยี่ยมชมงาน Royal Project Gastronomy Festival 2026 @ Siam Paragon ได้ระหว่างวันที่ 18–29 มีนาคม 2569 ที่ NEXTOPIA ชั้น 5 และ Gourmet Market ชั้น G สยามพารากอน

#RoyalProject #RoyalProjectGastronomyFestival2026 #BangkokFoodEvent #โครงการหลวง #SiamParagon