Macaria เรื่องเล่าของความรัก ความทรงจำ และอาหารเม็กซิกันที่มีหัวใจ จากยูคาตันสู่บางนา

HappeningBKK เช็กอิน “Macaria” ร้านอาหารเม็กซิกันเปิดใหม่ย่านบางนา ที่ส่งตรงรสชาติและจิตวิญญาณจากยูคาตัน ผ่านเรื่องราวอันน่าหลงใหล มรดกทางวัฒนธรรม และรสชาติจัดจ้านที่ชวนตกหลุมรักตั้งแต่คำแรก

 

 

ไม่บ่อยนักที่เราจะได้ลิ้มรส “อาหารเม็กซิกัน” ในกรุงเทพฯ ครั้งนี้หากใครเป็นผู้ที่หลงใหลในเสน่ห์อาหารเม็กซิกัน อินในความจัดจ้านเคล้ากลิ่นหอมของเครื่องเทศ แถมแฝงด้วยเรื่องราวเบื้องหลังในทุกจานอาหาร ชื่อของ Macaria (มาคาเรีย) คือพิกัดใหม่ที่เราอยากให้ใส่ในหัวแถว....ลิสต์ร้านต้องไป!!

 

 

Macaria  ร้านอาหารเม็กซิกันร่วมสมัยแห่งใหม่นี้ เปิดตัวอย่างงดงามภายใน โรงแรมเมเปิล (Maple Hotel) ย่านบางนา พร้อมพานักชิมออกเดินทางข้ามทวีป สู่ดินแดนยูคาตัน (Yucatán) ผ่านรสชาติ ความทรงจำ และมรดกทางวัฒนธรรมที่ถักทอในทุกจานที่เสิร์ฟ

ภาพจำของ Macaria ไม่ได้มาในรูปแบบอาหารเม็กซิกันที่ฉาบฉวย แต่เลือกเฉิดฉายด้วยการหยิบสูตรอาหารดั้งเดิมมาตีความใหม่ ผสานกับวัตถุดิบท้องถิ่นของไทยอย่างมีชั้นเชิง จนเกิดเป็นประสบการณ์ที่เข้าถึง “แก่นแท้” และมีความ “ร่วมสมัย” ในเวลาเดียวกัน

 

 

“Macaria” ชื่อร้านที่เต็มไปด้วยความรัก ความทรงจำ

สิ่งที่ทำให้ Macaria แตกต่างจากร้านอาหารทั่วไป คือเรื่องราวเบื้องหลัง ชื่อร้านที่ตั้งใจยกให้ผู้หญิงคนหนึ่ง “คุณมาคาเรีย” หญิงชาวมายัน ผู้เป็นดั่งแม่ของ “คุณโก้” Iñigo Mantecón Ponce เจ้าของร้าน

เธอเลี้ยงดูเขามาตั้งแต่แรกเกิดที่เมืองเมริดา รัฐยูกาตัน ผ่านอาหารที่ปรุงด้วยความรัก ความเอาใจใส่ และการดูแลแบบครอบครัว มาคาเรียสอนให้เขาเข้าใจคุณค่าของมื้ออาหาร ความหมายของการแบ่งปัน และการเปิดใจรับสิ่งใหม่

 

 

“Macaria เปรียบเสมือนวิธีที่ผมจะรักษาจิตวิญญาณของผู้หญิงที่เป็นดั่งแม่ให้คงอยู่ ถึงแม้วันนี้เธอจะไม่ได้อยู่กับผมแล้ว แต่ความทรงจำของเธอยังคงอยู่ในทุกมุมของร้าน และในทุกจานที่เราตั้งใจนำเสนอ วันหนึ่งเมื่อลูกๆ ของผมเติบโตขึ้น พวกเขาจะได้ยินชื่อของเธอผ่านเมนูเหล่านี้ และผมมั่นใจว่าแขกทุกท่านจะสัมผัสและรับรู้ถึงตัวตนของเธอผ่านอาหารของเราได้เช่นกัน” คุณโก้ กล่าว

 

แม้เธอจะไม่เคยเดินทางออกนอกประเทศเม็กซิโก แต่วันนี้จิตวิญญาณของเธอได้เดินทางมาถึงกรุงเทพฯ ผ่านร้านอาหารแห่งนี้

 

เมื่อจิตวิญญาณยูคาตัน ถูกถ่ายทอดผ่านฝีมือเชฟตัวจริงจากเม็กซิโก

เบื้องหลังรสชาติทั้งหมด คือฝีมือของ Executive Chef Dante Perez Cervantes เชฟชาวเม็กซิกันที่บินตรงสู่ประเทศไทย เพื่อทำหน้าที่หลอมรวมรากเหง้าของอาหารเม็กซิกัน เข้ากับบริบทใหม่ของกรุงเทพฯ

 

 

“การสร้างสรรค์เมนูสำหรับ Macaria ไม่ใช่แค่การทำอาหารเม็กซิกัน แต่คือการแปลเรื่องราวความรักและความผูกพันของคุณโก้ที่มีต่อคุณมาคาเรียออกมาเป็นรสชาติ เราดึงจิตวิญญาณดั้งเดิมของเม็กซิโกมาผสานเข้ากับวัตถุดิบและพลังของคนไทย เพื่อสร้างสรรค์ประสบการณ์ที่ทั้งคุ้นเคยและน่าตื่นเต้นในเวลาเดียวกัน ทุกจานคือการเฉลิมฉลองมรดกของเธอ” เชฟ Dante เล่า

 

 

ร้านที่อบอุ่นเหมือนบ้าน และงดงามเหมือนงานศิลป์

ทันทีที่เราก้าวเข้าสู่ Macaria บรรยากาศที่สัมผัสได้คือความอบอุ่น หรูหรา แต่เป็นกันเอง พื้นที่ถูกออกแบบให้มรดกทางวัฒนธรรม และความร่วมสมัยเดินเคียงกันอย่างกลมกลืน ผนังถูกเพนต์มือสะท้อนกลิ่นอายบ้านดั้งเดิมของเม็กซิโก แสงไฟนวลจากแชนเดอเลียร์เชือกขนาดใหญ่ห้อยระย้า ถูกออกแบบพิเศษโดยได้แรงบันดาลใจจากเฮเนเกน (Henequen) หรือพืชตระกูลอากาเว ที่เคยถูกขนานนามว่า “ทองคำเขียวแห่งยูคาตัน”

 

 

ทั่วทั้งร้านประดับด้วยงานศิลปะและหัตถศิลป์จากหมู่บ้านต่างๆ ในเม็กซิโก โดยเฉพาะหน้ากากที่ได้แรงบันดาลใจจาก Alebrijes สิ่งมีชีวิตในตำนานพื้นบ้าน ที่โดดเด่นและใครเห็นก็อยากหยิกกล้องมากดชัตเตอร์คือภาพเพ้นต์ ฟรีดา คาร์โล ศิลปินชาวเม็กซิกัน บนผนังร้าน ทราเพิ่มเสน่ห์และความลุ่มลึกให้พื้นที่แห่งนี้มีชีวิตชีวาไม่ต่างจากพิพิธภัณฑ์ขนาดย่อมที่มีอาหารเป็นพระเอก

 

 

รสชาติอาหารคือหัวใจของประสบการณ์

แน่นอนว่าไฮไลต์ของ Macaria คือรสชาติที่ชัดเจน จัดจ้าน และเต็มไปด้วยเลเยอร์ของเครื่องเทศ เมนูแนะนำของร้าน Macaria อาทิ

 

 

Tostadas de Pato ตอร์ติญาโฮมเมดทอดจนกรอบ เสิร์ฟพร้อมดักคาร์นิตัสที่ตุ๋นจนเนื้อนุ่ม ชีสเกโซ เฟรสโก ถั่วดำ และมาร์มาเลดมะละกอดิบสูตรซิกเนเจอร์ของร้าน ให้รสสัมผัสกรุบกรอบ ตัดกับความละมุนของเนื้อเป็ดและรสเปรี้ยวหวานอย่างพอดี เป็นจานเปิดมื้อที่ชวนประทับใจตั้งแต่คำแรก

 

 

Guacamole Macaria กัวกาโมเลสูตรพิเศษของ Macaria ที่ยกระดับความคุ้นเคยให้สนุกยิ่งขึ้น ด้วยปลาหมึกทอดกรอบ โชริโซ่ และพริกหวานเสิร์ฟพร้อมตอร์ติญาข้าวโพดโฮมเมดทอดกรอบ กลมกล่อม หอม มัน และมีเลเยอร์ของรสชาติ หนึ่งในเมนูยอดนิยมของร้าน

 

 

Castaqueso หมูสามชั้นทอดกรอบและชีส ห่อด้วยตอร์ติญาพริกกัวฮิโยสีแดง เสิร์ฟคู่ชิลโตมาเต ซอสไอโอลีพริกซคาติก และผักชีรสเข้มข้นจัดจ้าน แต่บาลานซ์อย่างมีชั้นเชิง อีกหนึ่งเมนูซิกเนเจอร์ที่ไม่ควรพลาด

 

 

Pescado Zarandeado ปลากะพงทั้งตัวหมักด้วยเรคาโดเนโกรเครื่องแกงเม็กซิกันสีดำจากยูคาตัน ก่อนย่างจนหอมกรุ่น เสิร์ฟพร้อมสลัด ข้าว ซัลซ่า มะนาว และซอสอะโวคาโด เป็นจานที่ผสานวัฒนธรรมเม็กซิกันกับวัตถุดิบไทยได้อย่างงดงาม แถมถ่ายทอดตัวตนของ Macaria ได้ชัดเจนที่สุด

 

 

Pollito Pibil ไก่หมักเรคาโดโรโฮ เนื้อไก่ยังคงนุ่มชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมหอมดอง ถั่วดำ ข้าวเม็กซิกัน ซัลซ่า และตอร์ติญาข้าวโพด รสชาติอบอุ่น กินง่าย อัดแน่นด้วยเอกลักษณ์ของอาหารยูคาตันอย่างครบถ้วน

 

 

มื้อนี้เราตบท้ายด้วยของหวาน Churro de Chinko เป็นชูโรสทรงเกลียวคลุกน้ำตาลหอมกลิ่นอบเชย เสิร์ฟคู่ไอศกรีมวานิลลาผสมพริกพาซียา ปิดจบมื้ออาหารด้วยรสหวานที่แฝงความเผ็ดอ่อนๆ และกลิ่นอายเม็กซิกันอย่างมีเอกลักษณ์

 

 

พิกัดใหม่ที่ไม่ได้มีแค่อาหารดี แต่มีเรื่องราวให้จดจำ

สำหรับเรา Macaria เป็นร้านอาหารเม็กซิกันที่มากกว่าความอร่อย เหมือนกับเราได้เดินทางผ่านวัฒนธรรม ความทรงจำ และความรักที่ส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น หากคุณกำลังมองหาประสบการณ์อาหารที่มาพร้อมเรื่องเล่า นี่คือพิกัดที่ควรไปสัมผัสด้วยตัวเองสักครั้ง

 

 

ตามมาเช็กอิน Macaria Bangkok ตั้งอยู่ในโรงแรมเมเปิล (ชั้นล็อบบี้) ถนนศรีนครินทร์ เขตบางนา กรุงเทพฯ เปิดบริการ อังคาร–เสาร์ | Dinner 17.00–23.00 น. อาทิตย์ | Lunch 11.30–15.00 น. / Dinner 18.00–22.00 น. สอบถามเพิ่มเติมโทร. 065 439 9314 ดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่  www.macariabangkok.com หรือ Facebook / Instagram / TikTok: macariabangkok / macaria.bkk

 

 

#Macaria #MacariaBangkok #ร้านอาหารเม็กซิกัน #ร้านอาหารเม็กซิกันกรุงเทพ #อาหารเม็กซิกัน
#MexicanFoodBangkok #ModernMexican #MexicanRestaurantBangkok