ศิลปะการร่วมโต๊ะอาหารในการเจรจาธุรกิจ

     มื้อธุรกิจไม่ใช่การสังสรรค์ในหมู่เพื่อน ไม่ว่าจะเป็นอาหารเช้า เที่ยง ค่ำ หรือจิบกาแฟตอนบ่าย เมื่อมีธุรกิจเข้ามาเกี่ยวข้อง ก็ต้องระวังเรื่องการวางตัว เรามีข้อคิดเตือนใจกับเคล็ดลับง่ายๆ มาฝากกัน

• รักษาเวลา 

อย่ามาสาย การส่งข้อความให้สั่งอาหารไว้ก่อน กินได้เลยไม่ต้องรอ หรือบอกว่าอีกยี่สิบนาทีจะถึงแล้ว แบบนี้อาจใช้กับเพื่อนได้ แต่ไม่ใช่ในกรณีนัดคุยงาน

• เตรียมประเด็นที่จะพูด 

ใส่ใจในระดับวาระการประชุม ถึงแม้จะคุยเรื่องทั่วไปได้ แต่ไม่ควรถือสนิทกันเองจนเกินไป ไม่ระบายปัญหาส่วนตัว และควรหลีกเลี่ยงหัวข้อศาสนา การเมือง

• ทักทายด้วยมารยาทสังคม 

ก่อนเข้านั่งโต๊ะ ควรสบตาทุกคน แนะนำตัวเองถ้ายังไม่รู้จักกัน และจับมือหากเป็นชาวต่างชาติ ควรรู้จักชื่อเจ้าภาพด้วย 

• ยืนรอให้เจ้าภาพนั่งก่อน 

เข้าและออกทางขวาของเก้าอี้ที่จะนั่ง เจ้าภาพมักจะจัดที่ให้แขก แต่ถ้าคุณต้องเลือกเอง ผู้อาวุโสหรือลูกค้าควรได้เก้าอี้ดีที่สุด คือหันหน้าออกไปทางห้องและมองเห็นทุกอย่าง เมื่อทุกคนเข้าประจำที่และเจ้าภาพหยิบผ้าเช็ดปากมาปูบนตักแล้ว คุณค่อยทำตาม นั่งตัวตรง อย่าโยกเก้าอี้ อย่านั่งเท้าแขน

• อย่ามัวแต่เลือกอาหาร 

เวลาสั่งอาหาร อย่าซักถามพนักงานให้อธิบายมากจนเกินไป จะดูเหมือนคุณลังเลตัดสินใจไม่ได้ ให้สังเกตว่าเจ้าภาพสั่งแบบไหน จานที่คุณเลือกควรจะมีราคากลางๆ ไม่ใช่แพงที่สุด และไม่ใช่ของที่รับประทานยาก เลอะเทอะได้ง่ายหรือไม่คุ้นเคย

• ไม่ควรดื่มแอลกอฮอล์ระหว่างคุยธุรกิจ  

ถ้าคนอื่นสั่งกัน ก็อาจดื่มไวน์ได้ไม่เกินหนึ่งแก้ว คุณคงไม่อยากเมาต่อหน้าลูกค้า

• อย่าเล่นอินสตาแกรม 

เมื่ออาหารและเครื่องดื่มมาเสิร์ฟ อย่าเผลอตัวถ่ายรูปลงอินสตาแกรม หรือเซลฟี่ และไม่ควรคุยโทรศัพท์หรือแชทไลน์ที่โต๊ะอาหาร

• รักษามารยาทสากลบนโต๊ะอาหาร 

มื้อธุรกิจยิ่งต้องระวังเพื่อไม่ให้เสียภาพพจน์ หยิบอุปกรณ์ให้ถูกต้อง ถ้ามีหลายชิ้นก็เริ่มจากนอกสุดไล่เข้ามา เครื่องดื่มอยู่ทางขวา ขนมปังวางซ้าย ใช้มือบิทาเนยทีละชิ้น และใช้ส้อมกับมีดตัดอาหารทีละคำเช่นกัน ไม่ใช้มี่ดตักอาหารเข้าปาก เมื่อจะพัก ให้วางอุปกรณ์ในจาน ไม่ใช่บนโต๊ะ และอย่าใช้ส้อมมีดออกท่าทางประกอบบทสนทนา อย่าพูดในขณะเคี้ยวอาหาร

• รับประทานแต่พอดี 

อย่ามูมมาม หรือกินให้คุ้ม หากคิดว่าจะหิวควรรองท้องล่วงหน้าไปก่อน สนใจเรื่องที่คุยมากกว่าอาหาร มื้อธุรกิจไม่ใช่มื้ออร่อย

• ควรฟังมากกว่าพูด  

ซักถามพอให้บทสนทนาลื่นไหล และตอบเมื่อมีคำถาม โดยไม่วกเข้าประเด็นส่วนตัว อย่าพยายามเล่นมุกเพราะอาจกลายเป็นตลกฝืด และไม่ต้องเน้นเรื่องอาหารมากนัก

• คนที่ชวนควรจะจ่าย 

สำหรับข้อสงสัยที่ว่า มื้อนี้ใครจ่าย ปกติคนที่เชิญจะเป็นคนเลี้ยง หากคุณออกเงิน ควรจ่ายเงียบๆ โดยไม่ต้องพูดถึงเรื่องเงินอีก จะได้ไม่เป็นการทวงบุญคุณ แต่ถ้าแขกของคุณยืนยันขอหารสองหรือขอจ่ายเอง ก็ให้เขาจ่ายได้ ไม่ต้องแย่งบิลกัน

อย่าลืมขอบคุณเจ้าภาพ และบอกลาทุกคนก่อนกลับ