Healthier Family, Happier World “S&P” เปิดโมเดลธุรกิจอาหารยั่งยืนตลอดห่วงโซ่คุณค่า

 

ในยุคที่ผู้บริโภคยุคใหม่ไม่ได้มองหาแค่ความอร่อยหรือความสะดวกสบาย แต่กำลังตั้งคำถามลึกซึ้งถึงที่มาที่ไปของทุกคำที่กิน ตั้งแต่รอยเท้าคาร์บอนในกระบวนการผลิต การจัดการขยะอาหาร ไปจนถึงความเป็นธรรมของห่วงโซ่อุปทาน แบรนด์อาหารและเบเกอรี่ที่คนไทยคุ้นเคยอย่าง เอส แอนด์ พี (S&P) ได้พิสูจน์ให้เห็นผ่านพื้นที่จัดแสดงในงาน Sustainability Expo 2026 (SX2026) ว่าแบรนด์อาหารขนาดใหญ่สามารถขับเคลื่อนวาระความยั่งยืนระดับมหภาคให้เกิดขึ้นจริงในชีวิตประจำวันได้อย่างไร

 

 

ภายใต้แนวคิด “Healthier Family, Happier World” S&P ได้ถอดรหัสโมเดลธุรกิจอาหารอย่างยั่งยืนตลอดห่วงโซ่คุณค่า (Value Chain) โดยมี คุณมณีสุดา ศิลาอ่อน ประธานเจ้าหน้าที่สำนักพัฒนาความยั่งยืนและสื่อสารองค์กร เป็นแม่ทัพในการขับเคลื่อนกลยุทธ์ 3P ทั้ง People, Planet และ Prosperity ซึ่งไม่ได้เป็นเพียงคำประกาศวิสัยทัศน์ทางการตลาด หากแต่สะท้อนผ่านตัวเลขและการปฏิบัติการเชิงประจักษ์ที่ร้อยเรียงเข้ากับบริบทของสังคมไทยอย่างแนบเนียน

 

ห่วงโซ่อุปทานจากแนวคิดเศรษฐกิจหมุนเวียน

 

หัวใจสำคัญของการทำธุรกิจอาหารยั่งยืนในมุมมองของนักยุทธศาสตร์สิ่งแวดล้อม คือการมองเห็นภาพรวมตั้งแต่ต้นน้ำ S&P เลือกที่จะไม่มองข้ามเกษตรกรรายย่อยผ่านโครงการ S&P Giving for Community และ S&P Growing Together ซึ่งเข้าไปช่วยยกระดับรายได้และองค์ความรู้ด้าน ESG ให้แก่เกษตรกรกว่า 959 ครัวเรือนทั่วประเทศ ตั้งแต่เผือกหอมในจังหวัดสระบุรี ผักสลัดออร์แกนิกในจังหวัดเชียงใหม่ ส้มอินทรีย์สีทองจากจังหวัดน่าน ไปจนถึงมะพร้าวจากจังหวัดสมุทรสงคราม การเชื่อมโยงนี้ไม่เพียงแต่การันตีความปลอดภัยและคุณภาพของวัตถุดิบ แต่ยังเป็นการสร้างความมั่นคงทางเศรษฐกิจฐานรากควบคู่กับการอนุรักษ์ความหลากหลายทางชีวภาพ

 

ขยับเข้าสู่กระบวนการแปลงโฉมวัตถุดิบในระดับอุตสาหกรรม โรงงานผลิตและศูนย์กระจายสินค้าของ S&P ได้ปรับเปลี่ยนโครงสร้างพลังงานครั้งใหญ่ ด้วยการติดตั้งหลังคาพลังงานแสงอาทิตย์ (Solar Rooftop) ครอบคลุมทั้งโรงงานบางนา-ตราด กม.23.5 ลำพูน และลาดกระบัง พร้อมทั้งควบรวมฐานการผลิตเพื่อลดความซ้ำซ้อนและเพิ่มประสิทธิภาพการใช้ทรัพยากรส่วนกลาง ขณะที่กระบวนการจัดการน้ำภายในโรงงานบางนา-ตราดยังใช้ระบบ Zero Discharge หมุนเวียนน้ำกลับมาใช้ใหม่ได้ถึงร้อยละ 100 สะท้อนมาตรฐานการบริหารจัดการทรัพยากรน้ำที่สอดคล้องกับเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน (SDGs) ขององค์การสหประชาชาติ

 

โลจิสติกส์สีเขียวและนวัตกรรมคาร์บอนต่ำ

 

ในมิติของการบริหารจัดการห่วงโซ่ความเย็นและการกระจายสินค้า S&P ได้นำเทคโนโลยีเข้ามาเพิ่มประสิทธิภาพการใช้พลังงานอย่างน่าสนใจ ตั้งแต่การใช้ระบบ Foxtrax วางแผนเส้นทางขนส่งอัจฉริยะ การเปลี่ยนประตูห้องเย็นเป็น Hi-speed door ที่ลดเวลาการเปิดจากสิบวินาทีเหลือเพียงสามวินาทีเพื่อป้องกันความร้อนไหลเข้าและลดการใช้พลังงานไฟฟ้า ไปจนถึงการนำ S&P EV Truck รถขนส่งพลังงานไฟฟ้ามาใช้จริง ซึ่งสามารถลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกได้ถึง 14.5 ตันคาร์บอนไดออกไซด์เทียบเท่าต่อปี และการใช้กล่องหมุนเวียน (Returnable Box) ที่ช่วยตัดลดขยะกระดาษในระบบโลจิสติกส์ได้กว่า 39.31 ตันต่อปี

 

ความโดดเด่นสูงสุดในมิติด้านผลิตภัณฑ์ คือการยกระดับเมนูยอดฮิตอย่าง เค้กบัตเตอร์วานิลลา และ เค้กกล้วยหอม ให้ก้าวขึ้นเป็น Carbon Neutral Product สองผลิตภัณฑ์แรกของแบรนด์ ซึ่งถือเป็นหมุดหมายสำคัญของอุตสาหกรรมเบเกอรี่ไทยในการันตีความเป็นกลางทางคาร์บอน ควบคู่ไปกับผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการรับรองฉลากลดโลกร้อน (CFR) และคาร์บอนฟุตพริ้นท์ (CFP) รวมสะสมกว่า 33 ผลิตภัณฑ์ พร้อมทั้งการปรับเปลี่ยนบรรจุภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมไปแล้วกว่าร้อยละ 97.14

 

เมื่อเดินทางมาถึงจุดจำหน่ายหน้าร้านและมือของผู้บริโภค การบริหารจัดการของเสีย (Waste Management) ถูกบูรณาการเข้ากับภาคีเครือข่ายระดับประเทศอย่างเป็นรูปธรรม ผ่านโครงการที่ครอบคลุมทุกมิติ

• S&P Food Rescue: จับมือกับมูลนิธิ SOS ส่งต่อเบเกอรี่ส่วนเกินคุณภาพดีจากจุดขายกว่า 205 แห่งทั่วประเทศ ไปเป็นมื้ออาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า 1.3 ล้านมื้อ
• Fry to Fly: ผนึกกำลังกับบางจาก คอร์ปอเรชัน ส่งต่อน้ำมันปรุงอาหารใช้แล้วกว่า 257.44 ตัน ไปเข้ากระบวนการแปรรูปเป็นน้ำมันอากาศยานยั่งยืน (Sustainable Aviation Fuel - SAF)
• ขวดนี้ไม่ใช้...เราขอนะ & Paper X & WON: การแปลงขวดพลาสติก PET กว่า 14.67 ตัน กระดาษใช้แล้วกว่า 3.7 ตัน และพลาสติกยืดสะสม ให้กลายเป็นเสื้อพนักงาน กระเป๋าผ้ารักษ์โลก และชุด PPE สำหรับบุคลากรทางการแพทย์

 

 

ความมุ่งมั่นเหล่านี้ได้รับการรันตีผ่านรางวัลเกียรติยศระดับประเทศ ทั้งรางวัล SET ESG Ratings ในระดับสูงสุด AAA และรางวัล Prime Minister's Export Award ในประเภท Best Green & Sustainable Exporter ซึ่งเป็นเครื่องยืนยันว่าทิศทางการเดินหน้าสู่เป้าหมายความเป็นกลางทางคาร์บอน (Carbon Neutrality) ภายในปี 2040 และการปล่อยก๊าซเรือนกระจกสุทธิเป็นศูนย์ (Net Zero) ภายในปี 2050 ของ S&P ไม่ใช่เพียงแผนงานบนกระดาษ แต่เป็นการลงมือทำจริงที่พร้อมเติบโตเคียงคู่ไปกับระบบนิเวศและสังคมไทยอย่างยั่งยืน

 

 

ผู้ที่สนใจร่วมสัมผัสเบื้องหลังเส้นทางธุรกิจอาหารแห่งอนาคต พร้อมทักทายมาสคอต “น้องบัตเตอร์” และ “น้องบานาน่า” ตัวแทนเบเกอรี่คาร์บอนนิวทรัล สามารถแวะเวียนไปร่วมกิจกรรมหมุนวงล้อพิชิตภารกิจความยั่งยืนได้ที่ บูธ S&P (เลขที่ BL11) โซน BETTER LIVING ชั้น G ภายในงาน Sustainability Expo 2026 (SX2026) ณ ศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์ ระหว่างวันนี้–15 พฤศจิกายน 2569