หวานฉ่ำรับซีซั่น! คากิโกริองุ่น Shine Muscat ที่ Oyatsu no Jikan พร้อม French Toast และมัตฉะพรีเมียมที่สายหวานต้องหลงรัก

สำหรับเราแล้วชื่อของ Oyatsu no Jikan ร้านขนมหวานสไตล์ญี่ปุ่น ถูกใส่ไว้ในลิสต์ร้านที่ไม่ได้มีดีแค่หน้าตาสวย แต่ยังเป้นร้านที่ใส่ใจในทุกๆ รายละเอียดของรสชาติและวัตถุดิบอย่างจริงจัง โดยเฉพาะคนที่ชื่นชอบ Kakigori หรือน้ำแข็งไสสไตล์ญี่ปุ่นที่มีความประณีตไม่ต่างจากการรับประทานขนมหวานในร้านอาหารระดับไฟน์ไดนิ่ง

 

 

ความน่าสนใจของร้านนี้อยู่ที่การนำแนวคิดและเทคนิคการปรุงอาหารแบบฝรั่งเศสมาผสมผสานกับขนมหวานญี่ปุ่น ทั้งการจัดวางเลเยอร์ การสร้างความแตกต่างของอุณหภูมิ รสชาติ และเนื้อสัมผัส ภายใต้แรงบันดาลใจจากเชฟ Hiroyasu Kawate แห่ง Florilège ร้านอาหารระดับ 2 ดาวมิชลินจากโตเกียว ประเทศญี่ปุ่น ทำให้คากิโกริของที่นี่ไม่ใช่เพียงน้ำแข็งไสราดน้ำหวาน แต่เป็นขนมหวานที่มีเรื่องราวและรายละเอียดให้ค้นพบในทุกคำ

 

 

New Seasonal Special! Shine Muscat Kakigori

ไฮไลต์ประจำซีซั่นที่อยากชวนให้มาลองคือ Shine Muscat Kakigori ความสดชื่นขององุ่นเขียวที่มาในจังหวะของฤดูกาล เมนูที่เลือกใช้ความโดดเด่นขององุ่น Shine Muscat ผลไม้ที่ขึ้นชื่อเรื่องกลิ่นหอมและรสหวานฉ่ำ มาเป็นพระเอกของขนมหวานจานนี้

การเลือกองุ่น Shine Muscat มาเป็นวัตถุดิบประจำฤดูกาลถือว่าน่าสนใจ เพราะเป็นผลไม้ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ทั้งความหวานละมุน กลิ่นหอม และความสดชื่น เมื่อนำมาจับคู่กับคากิโกริที่ให้สัมผัสเย็นเบาสบาย จึงกลายเป็นขนมหวานที่เหมาะกับการเติมความสดชื่นได้เป็นอย่างดี

 

 

แต่ความพิเศษไม่ได้หยุดอยู่ที่องุ่น เพราะเชฟยังออกแบบองค์ประกอบอื่น ๆ ให้ทำงานร่วมกันอย่างมีมิติ เริ่มจาก Mint Jelly ที่เพิ่มความสดชื่นและกลิ่นหอมเย็น ๆ ตามด้วย Almond Crumbs ที่ช่วยเติมความกรุบกรอบ ตัดกับเนื้อสัมผัสนุ่มละเอียดของน้ำแข็งไส

ด้านบนท็อปด้วย Fromage Blanc ชีสโฟมเนื้อเนียนนุ่ม ให้รสสัมผัสละมุนและความครีมมี่ ก่อนปิดท้ายด้วย Finger Lime ผลไม้ตระกูลซิตรัสที่ให้รสเปรี้ยวสดชื่น ช่วยตัดความหวานขององุ่นและความนุ่มของชีสได้อย่างน่าสนใจ

 

 

สิ่งที่ทำให้เมนูนี้น่าจดจำคือการจับคู่รสชาติที่ไม่ได้เน้นความหวานเพียงอย่างเดียว แต่มีทั้งความหอม ความเปรี้ยว ความสดชื่น และความกรุบกรอบอยู่ในถ้วยเดียว เป็นการนำวัตถุดิบแต่ละชนิดมาสร้างสมดุลให้กันและกัน ใครที่ชอบขนมหวานแนวผลไม้สด ไม่หวานหนักจนเกินไป เมนูนี้เป็น Seasonal ที่ไม่ควรพลาด

 

 

 

Passion Mango Chiboust Kakigori

เสน่ห์มะม่วงไทยในขนมหวานสไตล์ฝรั่งเศส-ญี่ปุ่น

อีกหนึ่งเมนูที่น่าสนใจไม่แพ้กันคือ Passion Mango Chiboust Kakigori ที่นำความหวานฉ่ำของมะม่วงน้ำดอกไม้มาเจอกับความเปรี้ยวสดชื่นของเสาวรส เป็นการจับคู่ผลไม้ที่ให้รสชาติแตกต่างแต่เข้ากันได้ดี

ความสนุกของเมนูนี้อยู่ที่การจัดวางองค์ประกอบหลายเลเยอร์ มีทั้งซอสเสาวรสสดที่ช่วยเพิ่มรสเปรี้ยว พุดดิ้งมะม่วงเนื้อนุ่ม และเนื้อมะม่วงน้ำดอกไม้ที่ให้ความหวานหอมตามธรรมชาติ ส่วนไฮไลต์ด้านบนคือ Chiboust Cream ครีมสไตล์ฝรั่งเศสที่นำมาเบิร์นไฟจนผิวด้านบนเกิดกลิ่นหอมของน้ำตาลคาราเมล เพิ่มความหอมหวานและสัมผัสที่แตกต่างจากส่วนประกอบอื่น ๆ

แนะนำให้ตักทุกองค์ประกอบมาพร้อมกัน เพราะความหวานของมะม่วง ความเปรี้ยวของเสาวรส และความหอมของครีมที่ผ่านการเบิร์นไฟ จะช่วยเติมเต็มรสชาติซึ่งกันและกันได้ดีกว่าการรับประทานแยกส่วน เป็นอีกเมนูที่แสดงให้เห็นถึงความตั้งใจในการออกแบบขนมหวานของร้านได้อย่างชัดเจน

 

 

French Toast เมนูซิกเนเจอร์ที่ไม่ควรมองข้าม

นอกจากคากิโกริแล้ว อีกหนึ่งเมนูที่อยากแนะนำให้สั่งคือ French Toast ซึ่งถือเป็น Signature Menu ของ Oyatsu no Jikan และเป็นเมนูที่สะท้อนตัวตนของร้านได้ดีไม่แพ้กัน ความพิเศษเริ่มตั้งแต่ขนมปัง Sourdough สูตร Signature ที่พัฒนาขึ้นโดยเชฟ Hiroyasu Kawate จากร้าน Florilège ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องการสร้างสรรค์อาหารที่ให้ความสำคัญกับวัตถุดิบและเทคนิคการปรุง

ตัวขนมปังมีเนื้อสัมผัสนุ่มละมุน หอมกรุ่น เสิร์ฟคู่กับถั่วแดงญี่ปุ่นเมล็ดโตและ Azuki Foam โฟมถั่วแดงเนื้อนุ่มที่ช่วยเพิ่มความหอมหวานแบบญี่ปุ่น ขณะที่เกลือทะเลเข้ามาทำหน้าที่สำคัญในการดึงรสชาติของส่วนประกอบทั้งหมดให้กลมกล่อมขึ้น

สิ่งที่ชอบคือการเลือกใช้ถั่วแดงญี่ปุ่นมาเป็นองค์ประกอบหลัก ทำให้ French Toast จานนี้มีบุคลิกแตกต่างจากเฟรนช์โทสต์ทั่วไปที่มักเน้นความหวานจากน้ำตาลหรือน้ำเชื่อม แต่กลับมีความละเมียดละไมของรสชาติแบบญี่ปุ่นเข้ามาผสมผสาน

 

 

 

Matcha พรีเมียม และชาเขียวร้อนที่คนรักชาไม่ควรพลาด

สำหรับคนที่หลงใหลในชาเขียว Oyatsu no Jikan ก็มีเครื่องดื่มมัตฉะให้เลือก ซึ่งเป็นอีกส่วนหนึ่งที่ช่วยเติมเต็มประสบการณ์การรับประทานขนมหวานของร้าน

จุดเด่นคือการให้ความสำคัญกับคุณภาพของชาและการนำเสนอรสชาติของมัตฉะอย่างจริงจัง โดยเฉพาะชาเขียวร้อนที่อยากแนะนำให้ลอง เป็นเครื่องดื่มที่เหมาะกับการค่อย ๆ จิบเพื่อสัมผัสกลิ่นหอมและรสชาติของชาอย่างเต็มที่

การจับคู่ชาเขียวร้อนกับขนมหวานเป็นอีกหนึ่งความลงตัว เพราะรสชาติของชาช่วยปรับสมดุลระหว่างมื้อได้ดี โดยเฉพาะเมื่อรับประทานคู่กับ French Toast หรือคากิโกริที่มีส่วนประกอบของครีมและผลไม้

สำหรับใครที่อยากสัมผัสเมนูชาเขียวในรูปแบบขนมหวาน ที่ร้านยังมี Koii-Cha Kakigori ซึ่งใช้ Pure Uji Matcha จากเกียวโต ผสานกับ Yuzu, Shiratama Mochi, Uji Matcha Foam และ Matcha Crisps เป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับมัตฉะเลิฟเวอร์

 

 

แวะได้ 2 สาขา พร้อมประสบการณ์ใหม่ที่ Market Place Thonglor

อีกหนึ่งข่าวดีสำหรับคนที่อยากลอง Oyatsu no Jikan ตอนนี้มี Pop-up ครั้งแรกที่ Market Place Thonglor ชั้น 1 เพิ่มเติมจากสาขาหลักที่ Velaa Langsuan ทำให้สามารถแวะไปสัมผัสความอร่อยได้สะดวกขึ้น ความพิเศษของ Pop-up ครั้งนี้คือการนำ Signature Kakigori มาเสิร์ฟในขนาดใหม่ที่รับประทานง่ายขึ้น พร้อมรูปแบบ Takeaway เป็นครั้งแรก เหมาะกับคนที่อยากซื้อขนมหวานติดมือไปเดินเล่น หรือแวะเติมความสดชื่นระหว่างวัน นอกจากนี้ยังมีมุมถ่ายภาพสวย ๆ ให้ได้เก็บบรรยากาศกันด้วย

สำหรับคนที่อยากสัมผัสบรรยากาศร้านเต็มรูปแบบ สามารถแวะไปที่สาขา Velaa Langsuan ชั้น G ซึ่งเป็นสาขาหลักและมีเมนูให้เลือกหลากหลายกว่า

Oyatsu no Jikan เป็นร้านที่ทำให้เห็นว่าขนมหวานหนึ่งถ้วยสามารถมีรายละเอียดได้มากกว่าที่คิด ตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบตามฤดูกาล การจับคู่รสชาติที่แตกต่าง ไปจนถึงการสร้างสรรค์เนื้อสัมผัสให้เกิดความสนุกในทุกคำ

หากกำลังมองหาสถานที่เติมความสุขในช่วงบ่าย ไม่ว่าจะเป็นคากิโกริผลไม้สด French Toast สูตรพิเศษ หรือชาเขียวดี ๆ สักถ้วย ที่นี่เป็นอีกหนึ่งจุดหมายของคนรักขนมหวานที่ควรหาเวลาแวะมาสัมผัสด้วยตัวเอง

 

 

ตามมาได้ที่ Oyatsu no Jikan by Azuki to Kouri สาขา Velaa Langsuan ชั้น G โครงการ Velaa Sindhorn Village หลังสวน และสาขา Pop-up Market Place Thonglor ชั้น 1 ดูรายละเอียดเพิ่มที่เว็บไซต์: www.oyatsubk.com Instagram: @oyatsubk