ซอสไทย...เหยาะแล้วโลกจำ!

เวลาเราพูดถึงอาหารไทย รสชาติที่ครบเครื่องคงไม่สมบูรณ์ถ้าไม่มี “ซอส” สักขวดมาช่วยปรุงรส จากปลาร้าในอาหารอีสาน บูดูของชาวใต้ ไปจนถึงซีอิ๊ว น้ำปลา และเต้าเจี้ยวที่อยู่คู่ครัวไทยมาหลายชั่วอายุ ซอสจึงไม่ใช่แค่ของปรุง แต่คือเรื่องราวของภูมิปัญญา วัฒนธรรม และเศรษฐกิจที่เติบโตไปพร้อมกัน

และนี่คือสิ่งที่สำนักงานส่งเสริมเศรษฐกิจสร้างสรรค์ (CEA) หยิบมาถ่ายทอดในนิทรรศการ “Thai Local Sauce: อร่อยเหยาะ” ที่ศูนย์สร้างสรรค์งานออกแบบ (TCDC) กรุงเทพฯ ภายใต้แนวคิด “วัฒนธรรมที่กินได้”

ซอส: เรื่องเล่าจากครัวสู่ครัวโลก

คนไทยอาจคุ้นกับชั้นวางซอสเต็มซูเปอร์มาร์เก็ต แต่ความจริงแล้ว ยังมีซอสท้องถิ่นอีกมากที่ผลิตในปริมาณจำกัดและหาซื้อได้เฉพาะถิ่น ซึ่งหลายชนิดกลายเป็นวัตถุดิบที่ตลาดต่างประเทศหลงรัก ปีที่แล้วเพียงปีเดียว ไทยส่งออกซอสในหมวดต่าง ๆ กว่า 37,000 ล้านบาท และหนึ่งในขวัญใจที่ขายดีที่สุดคือ “ซอสพริก”

มนต์นภา พานิชเกรียงไกร ภัณฑารักษ์ของงานเล่าว่า นิทรรศการนี้สานต่อการวิจัยของ CEA หลังจากเคยหยิบ “สุราไทย” และ “ผีไทย” มาเล่าเรื่องในปีที่ผ่านมา “ซอส” จึงเป็นอีกมุมหนึ่งที่บอกได้ทั้งเรื่องรสชาติและเศรษฐกิจสร้างสรรค์

 

ไฮไลต์ที่ห้ามพลาด

• Flavor Map of Thailand: แผนที่รสชาติที่รวมซอสท้องถิ่นกว่า 70 แบรนด์ พร้อมช่องให้ผู้เข้าชมแนะนำแบรนด์ที่ยังตกหล่น

• SAUCETALGIA: โซนรสชาติแห่งความทรงจำ ที่ทำให้นึกถึงอาหารบ้าน ๆ แต่เต็มไปด้วยกลิ่นอายความอบอุ่น

• SAUCE, SOURCE: พบซอสกว่า 60 ชนิดจากทั่วประเทศ พร้อมฉลากขวดที่เล่าเรื่องวัฒนธรรม ความเชื่อ และงานดีไซน์ ตั้งแต่ “ไก่” ยุคจอมพล ป. ไปจนถึงสัญลักษณ์มงคลอย่างนกกระเรียนหรือเรือใบ

• Neighbor Mart: มุมช็อปสินค้าโลคัลที่ TCDC คัดเลือกมา ทั้งซอส น้ำปลา และน้ำส้มสายชูในขนาดพกพา

• Pop-up ไอศกรีมซอสไทย: ลองรสชาติแปลกใหม่อย่างซีอิ๊วดำ น้ำปลา เต้าเจี้ยว และน้ำส้มสายชูจากร้าน PAT & Jeanne
  

  

• MBTI (My Bottle Type Is): แบบทดสอบหาซอสที่ตรงกับบุคลิกคุณ สนุก ๆ แต่ได้สาระเรื่องรสชาติไปพร้อมกัน

นิทรรศการนี้เหมาะกับทุกคนที่หลงใหลในรสชาติและวัฒนธรรม และอยากเปิดโลกของ “ซอส” ในมิติที่คุณอาจไม่เคยรู้ ทั้งเรื่องเศรษฐกิจ ความเชื่อ ภูมิปัญญา และงานดีไซน์ที่แฝงอยู่ในทุกๆ ขวด
 

ข้อมูลการเยี่ยมชม

นิทรรศการ Thai Local Sauce: อร่อยเหยาะ จัดที่ Front Lobby ชั้น 1 TCDC |
เข้าฟรี!  เปิดถึง 23 พฤศจิกายน
วันอังคารถึงอาทิตย์ เวลา 10.30-19.00 น.
TCDC Bangkok ตั้งอยู่ที่อาคารไปรษณีย์กลางบนถนนเจริญกรุง
มีที่จอดรถที่อาคาร NT บางรัก (20 บาท/ชั่วโมง)

#อร่อยเหยาะ #Thaisauce #CEA #TCDC #น้ำปลา #ปลาร้า #ThaiLocalSauce #เรื่องเล่าจากขวดซอส