ไปลองมาแล้ว! Silver Waves by Boon วิวแม่น้ำเจ้าพระยาสุดปัง อาหารจีนระดับมิชลินที่ต้องลอง

ห้องอาหาร “Silver Waves by Boon” (ซิลเวอร์เวฟส์ บาย บูน) ณ โรงแรมชาเทรียม ริเวอร์ไซด์ กรุงเทพฯ  ภายใต้การสร้างสรรค์โดยเชฟมิชลินสตาร์ “Ho Chee Boon” (โฮ ชี บูน) พร้อมแล้วที่จะนำเสนอมิติใหม่แห่งการรับประทานอาหารจีนกวางตุ้งระดับไฟน์ไดนิ่ง เปิดประสบการณ์ทางรสชาติที่ผสมผสานมรดกทางวัฒนธรรมอาหารจีนดั้งเดิมกับเทคนิคการสรรสร้างอาหารแบบใหม่ที่เรียกได้ว่าเฉพาะตัว พร้อมเพลิดเพลินกับทิวทัศน์ของแม่น้ำเจ้าพระยา และกรุงเทพฯจากชั้น 36 โดยเฉพาะในช่วงโกลเด้นอาวร์ ใกล้พระอาทิตย์ตก

ซิลเวอร์เวฟส์ บาย บูน เปิดให้บริการทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น  แต่ต้องแอบกระซิบว่ามื้อเย็นก็จะได้บรรยากาศที่เต็มอิ่มสำหรับคนชอบวิว ส่วนด้านในของห้องอาหารนั้น ตกแต่งได้สวยงามด้วยประดับตกแต่งรูปทรงโค้งมน พื้นผิวเคลือบเงา และศิลปะแนวป๊อปอาร์ตจีนร่วมสมัย ต่างช่วยเติมเต็มบรรยากาศในห้องอาหารเพิ่มความมีชีวิตชีวา พร้อมคงไว้ซึ่งกลิ่นอายความงามแบบตะวันออกที่ไร้กาลเวลา สวยงามจนหลายคนอดไม่ได้ที่จะถ่ายรูปกับร้านไว้เป็นที่ระลึก อีกอย่างที่น่าชื่นชมคือการจัดดอกไม้สดที่สร้างความสดชื่นให้บรรยากาศมากขึ้นไปอีก

เมนูเด็ดฝีมือเชฟมิชลินสตาร์ที่ต้องลอง!

แน่นอนว่าถึง “ซิลเวอร์เวฟส์ บาย บูน” จะได้รับการตกแต่งร้านให้สวยงามขนาดไหน จะขาดหัวใจหลักคืออาหารคุณภาพรสเลิศไปไม่ได้ แต่เป็นข่าวดีของบรรดาฟู้ดดี้อย่างเราๆ โดยเฉพาะแฟนอาหารจีนสไตล์กวางตุ้ง เพราะการปรับโฉมครั้งนี้คือรูปแบบและปรัชญาการทำอาหารจากเชฟมิชลินสตาร์ของเรา เชฟ “Ho Chee Boon” ที่มีการตีความรสชาติอาหารกวางตุ้งแบบดั้งเดิมอย่างพิถีพิถัน เพื่อให้ลูกค้าทุกท่านได้ลิ้มลองเมนูต่างๆที่นอกจากจะอร่อยตามแบบฉบับแล้วยังมีเสน่ห์และลูกเล่นมากมายแฝงอยู่ให้ค้นหา ไม่ว่าจะเป็น ปูอบและหัวหอม, ล็อบสเตอร์บอสตันผัดซอสเอ็กซ์โอสุดนุ่มละมุน และเป็ดปักกิ่งหนังกรอบเสิร์ฟพร้อมแป้งนึ่ง ที่ถือว่าเป็นจานขวัญใจมหาชน ใครมาไม่น่าพลาดนอกจากนี้ยังมีหลากหลายติ่มซำรสเลิศที่รังสรรค์โดยเชฟ  Mo Jianming (โม่ เจี้ยนหมิง) หัวหน้าเชฟติ่มซำอีกด้วย ขอแอบบอกว่าติ่มซำของที่นี่มีรสชาติและรสสัมผัสที่เฉพาะตัว อร่อยทุกคำและไม่เลี่ยนเลย 

นอกจากจานที่เป็นที่รู้จักกันแล้ว ยังมีหลายเมนูที่อยากให้ทุกคนไปลอง ไม่ว่าจะเป็น Thai mud crab with Huanjiu soup (ซุปปู) Foie gras red rice puff (ซาลาเปาไส้ฟัวกราส์) หรือเซี่ยวหลงเปาใส่หมูอเบอริโก้ ส่วนอาหารจานหลักนั้น ถ้าใครเป็นสายสุขภาพต้องการเลี่ยงของทอดและเนื้อแดง จานที่ห้ามพลาดคือ Grilled black cod in Sha Cha sauce ซึ่งจานนี้เป็นสูตรเฉพาะของเชฟบูน เนื้อปลาคอดสุกกำลังดีมีความฉ่ำ และซ้อสนั้นหมักเข้าเนื้อมาก สอบถามเชฟมาได้ความว่า ต้องหมักเนื้อปลาก่อนถึง 4 ชั่วโมง และยิ่งอร่อยขึ้นไปอีกเมื่อรู้ว่าเป็นปลาจากอลาสก้า อีกจานที่หลายคนอาจมองข้ามแต่ไม่ควรมากๆ คือ Wok-fried eggplant with Kurobuta pork in black vinegar จานนี้ยอมรับในรสมือของเชฟ เพราะปรุงรสมาได้พอดีเหลือเกิน และมะเขือม่วงสุกกำลังดี ได้รสชาติในทุกๆ คำ อีกจานสำหรับคนที่ขาดแป้งไม่ได้ เราขอให้ลองข้าวผัดสูตรของเชฟ Dried scallop peanut rice, mushroom, dried shrimp, lotus seed จานนี้เป็นข้าวผัดที่ทุกคนอาจคิดว่ามีทีเด็ดที่ตัวหอยเชลล์แห้ง แต่เอาเข้าจริงแล้วตัวเม็ดบัวที่นิ่มและไปกันได้ดีกับข้าวที่สุกพอดี ให้ความอร่อยเหนือชั้นเข้าไปอีก

Silver Waves by Boon ให้บริการทั้งเมนูอะลาคาร์ทและเซ็ตเมนู ซึ่งถ้าเป็นเซ็ต ของหวานของเชฟก็มีดีที่รสชาติไม่หวานจัดเกินไป ไม่ว่าจะเป็นชีสเค้ก หรือ ของหวานสไตล์แต้จิ๋ว คล้ายๆ โอ้วนี่แป๊ะก้วย แต่มีทวิสต์ 

จบมื้ออาหารถ้ารับประทานมากเกินไป หรือรู้สึกว่าอยากจะรีเฟรช ก็ลองสั่งชาสเปเชียลเบลด์ของร้านได้ ซึ่งแต่ละชนิดก็มีคุณสมบัติต่างกันไป สามารถสอบถามพนักงานได้เลย เขาจะให้คำแนะนำให้เหมาะสมราวกับคุณเลือกไวน์ดีๆ ใครชอบชาเอร์ลเกรย์ แนะนำเบลนด์ Talad Noi ซึ่งเป็นเอิร์ลเกรย์กับลาเวนเดอร์ แต่ถ้าเป็นชาสมุนไพรสามารถถามสรรพคุณของชาแต่ละตัวแล้วเลือกเลย 

นอกจากการเปิด Silver Waves by Boon แล้ว ทางโรงแรมชาเทรียม ริเวอร์ไซด์ กรุงเทพฯ ยังมีการเปิดบ้านครั้งแรกของ “Cloud 36” (คลาวด์ เซอร์ที่ ซิกส์) รูฟท็อปบาร์แห่งใหม่ซึ่งตั้งอยู่ติดกับร้านอาหาร ทุกท่านได้ลิ้มลองเครื่องดื่มและค็อกเทลพร้อมชมวิวแม่น้ำเจ้าพระยาและเส้นขอบฟ้ากรุงเทพฯ อันตระการตายามพระอาทิตย์ตก ได้เห็นมุมฝั่งเอเชียทีค สุดตาไปสะพานสาทร

เมื่อได้ลองนั่งก่อนมื้ออาหาร เราพบว่า  “Cloud 36” ให้บรรยากาศอันสมบูรณ์แบบสำหรับการจิบเครื่องดื่มเย็นๆสักแก้วชมวิวพระอาทิตย์ลาลับขอบฟ้าก่อนเริ่มมื้อดินเนอร์มากๆ พอเรียกน้ำย่อยแล้วไปชมวิวต่อกันที่อีกฝั่งของ Silver Waves by Boon ได้เลย หรือใครจะรอจบมื้ออาหารและมานั่งดื่มต่อย่อยอาหารก็จะได้บรรยากาศอีกแบบ ชมบรรยากาศกรุงเทพฯยามค่ำคืน ดื่มด่ำกับความสวยงามของแสงไฟระยิบระยับและเรือบนแม่น้ำเจ้าพระยา

Silver Waves by Boon ให้บริการทั้งเมนูอะลาคาร์ทและเซ็ตเมนู สำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ ใครชอบบรรยากาศแบบนี้รอฟังข่าวดีเพราะทางซิลเวอร์เวฟส์ บาย บูน กำลังจะมีอาฟเตอร์นูนทีพร้อมให้บริการเร็วๆนี้ 

สำหรับคนรักสุขภาพ ต้องลอง "Grilled black cod in Sha Cha sauce" ปลาคอดดำอลาสก้าหมักสไตล์จีนกับซอสชาฉ่า เนื้อปลาหมักมาถึง 4 ชั่วโมง ทำให้ซอสซึมเข้าเนื้อปลา กินแล้วฉ่ำ ไม่แห้ง รสชาติกลมกล่อม ไม่ต้องกลัวว่าจะอ้วนด้วย

อีกเมนูที่ชอบมากคือ "Wok-fried eggplant with Kurobuta pork in black vinegar" มะเขือม่วงผัดหมูกับน้ำส้มสายชูดำ มะเขือม่วงสุกกำลังดี นิ่มแต่ไม่เละ ผัดกับหมูคุโรบุตะเนื้อนุ่ม คลุกกับซอสน้ำส้มสายชูดำที่หวานเปรี้ยวลงตัว กินกับข้าวร้อนๆ ฟินมาก!

สำหรับคนที่ต้องมีข้าวในทุกมื้อ ลอง "Dried scallop peanut rice with mushroom, dried shrimp, lotus seed" ข้าวผัดหอยเชลล์กับถั่วลิสง เห็ดหอม กุ้งแห้ง และเม็ดบัว เมนูนี้เรียบง่ายแต่พิเศษตรงที่เม็ดบัวนุ่มๆ เข้ากับข้าวหอมที่หุงสุกพอดี ไม่แฉะไม่แข็ง กินแล้วอิ่มฟิน

 

จองโต๊ะได้ที่ https://sevn.ly/xzljQkKz หรือติดตามข้อมูลเพิ่มเติมที่เพจ Silver Waves by Boon 

#SilverWavesbyBoon #ร้านอาหารวิวแม่น้ำ #ห้องอาหารจีนกวางตุ้ง #โฮชีบูน #ChatriumRiverSide