เกรฮาวด์ คาเฟ่ เปิดสาขาแรกในโรงพยาบาล ที่เมดพาร์ค ชูอาหารเช้าอร่อยได้คุณภาพ
อยู่คู่คนไทยให้บริการอาหารอร่อยมา 25 ปีแล้ว ปีนี้เกรฮาวด์ คาเฟ่ (Greyhound Café) มีการฉลอง "เล็ก ๆ" ด้วยการปรับคอนเซปต์และเสริมจุดแข็ง ล่าสุดก็มาถึงการเปิดสาขาแรกในโรงพยาบาล ซึ่งได้ปักหมุดใจกลางเมืองกับทางโรงพยาบาลเมดพาร์ค (MedPark Hospital)
แนวคิดของ เกรฮาวด์ คาเฟ่ ยังคงยึดสมรภูมิในกรุงเทพฯ เป็นหลัก คุณภาคิน เพ็ญภาคกุล ประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายปฏิบัติการ เกรฮาวด์ คาเฟ่ เผยว่าทางเกรฮาวด์อยากเปิดร้านอาหารในโรงพยาบาลมานานตลอดจนกระมั่งมาลงตัวที่ บริเวณชั้น 1 ของโรงพยาบาลเมดพาร์ค
และทางร้านต้องการให้เมนูของแต่ละสาขาสะท้อนและเชื่อมโยงไปกับแต่ละโลเคชั่นของร้าน เช่น เมนูริมน้ำก็เน้นอาหารแนวสังสรรค์ สาขารัชโยธินที่เพิ่งเปิดก็เน้นบรรยากาศสบาย ๆ กลางคืนเป็นที่แฮงก์เอาท์ เป็นต้น มาถึงสาขาเมดพาร์ค จึงออกมาในลักษณะโคซี่ มีความสบายๆ
ตกแต่งเลียนแบบบรรยากาศภายในบ้าน เช่น ห้องรับแขกหน้าเตาผิง ห้องสมุด มุมอ่านหนังสือ สวนดอกไม้คอร์ทยาร์ดส่วนตัว และหน้าต่างตกแต่งแจกันดอกไม้ โปร่งสบายสำหรับขนาด 60 ที่นั่ง แถมจัดพื้นที่ให้วีลแชร์เข้ามานั่งได้ และเน้นเสิร์ฟอาหารเช้าเปิดตั้งแต่ 7 นาฬิกากันเลยทีเดียว
ทั้งนี้คุณภาคินบอกว่า ใครมาที่สาขานี้ต้องมาลองเมนูเฉพาะสาขา มากกว่า 10 จาน ซึ่งแต่ละจานมีการคิดค้นคว้าทำ testing มาอย่างดี เพราะรังสรรค์ขึ้นเพื่อลบความคิดที่ว่าอาหารในโรงพยาบาลทั่วไปต้องหน้าตาดูซีดและไม่ชวนกิน เมนูพิเศษของสาขานี้ จึงถูกรังสรรค์ออกมาเป็นเมนูหน้าตาดี ชวนให้เจริญอาหาร แถมด้วยเครื่องดื่มซิกเนเจอร์ตามแบบเกรฮาวด์ซึ่งมากันครบ แต่สาขานี้ไม่มีค็อกเทลเสิร์ฟ
ส่วนเมนูเด่น ๆ ที่ลูกค้าติดใจยังมีอยู่ที่ร้าน เช่น ก๋วยเตี๋ยวห่อหมูสับ สลัด สปาเก็ตตี้ต่าง ๆ รวมอยู่ด้วย
“คอนเซปต์ของ เกรฮาวด์ คาเฟ่ ตอนนี้คือแต่ละสาขาจะมีเมนูพิเศษเพิ่มเข้ามาที่ไม่มีในสาขาอื่น ๆ ให้ลูกค้าจดจำว่าถ้าอยากจะทานเมนูนี้จะมีเฉพาะสาขานี้ แม้ว่าแต่ละสาขามีแคแรคเตอร์ที่คล้ายกัน แต่เราอยากสร้างให้แต่ละที่มีเอกลักษณ์พิเศษ ลูกค้าจะไม่เบื่อ ไม่ใช่ไปสาขาไหนก็เหมือนกันหมด”
เมนูอาหารเช้าแนะนำ
- โจ๊กหมูทรงเครื่อง (190) พร้อมเครื่องแน่นเต็มชาม ทั้งหมูสับก้อนนุ่ม หมูบะเต็งสูตรพิเศษของเชฟที่เคี่ยวนานกว่า 2 ชั่วโมง และไข่ดาวน้ำที่จิ้มปุ๊ปไข่แดงก็ไหลเยิ้มแทรกซึมกับเนื้อโจ๊ก เสิร์ฟคู่ปาท่องโก๋กรุบกรอบ พร้อมขิงซอยและต้นหอมซอย
- บั๋นหมี่โบลว์ (190) ขนมปังบาแก็ตกรอบนอกนุ่มใน ผสมผสานกับไส้กรอกอิตาเลียน กุนเชียงหมูมันน้อย หมูยอ เนื้อแน่นสูตรโบราณ ผักสดกรอบ และผักดองหลายชนิด (แตงกวาญี่ปุ่นดอง หอมแดงดอง และแครอทดอง)คลุกเคล้าซอสครีมเผ็ดปลายแฝงกลิ่นอายแบบไทย เสิร์ฟในรูปแบบเกรฮาวด์ให้คุณได้สนุกคลุกเคล้าด้วยตัวเอง
- ข้าวหน้าไก่ไข่เยิ้ม (220) เนื้อไก่ส่วนสะโพกตุ๋นกับซอสจนเข้าเนื้อ ราดบนข้าวหอมมะลิร้อนๆ เสิร์ฟคู่กับไข่เป็ดดาวลาวาเยิ้มๆ กุนเชียงหมูมันน้อย พริกชี้ฟ้าเขียว พริกน้ำส้มพริกเหลือง และซุปประจำวันสไตล์เกรฮาวด์
- ชุดหมูปิ้งไก่ปิ้ง (150) เมนูอาหารเช้าสตรีทฟู้ดยอดนิยมที่พบเห็นได้แทบทุกหัวมุมถนนอย่างหมูปิ้งและไก่ปิ้ง โดยนำเนื้อหมูและไก่ส่วนสะโพกมาหมักด้วยกะทิสด ย่างไฟอ่อนจนหอมกำลังดี เสิร์ฟพร้อมข้าวจี่มูนสอดไส้ปลาช่อนแห้งป่นผัดกับหอมแดงแล้วนำไปชุบไข่ย่างจนสีเหลืองทองให้รสชาติหอมมัน
- เซ็ตปิ่นโตเถา (390) อิ่มอร่อยจุกอย่างไทยๆ กับเมนูข้าวแกงยามเช้าที่จัดเซ็ตในปิ่นโต ทั้งแกงกะหรี่สันคอหมูใส่ฟักสไตล์จีนแต่คงกลิ่นอายแบบไทยด้วยพริกแกงจัดจ้าน เสิร์ฟพร้อมหมูหมักสมุนไพรสามเกลอทอดนุ่มจนเหลืองทอง กุนเชียงหมูมันน้อย แนมด้วยอาจาดเปรี้ยวหวานลงตัวตบท้ายความสดชื่นด้วยฟรุตสลัดเยลลี่น้ำส้ม ใส่มะม่วงน้ำดอกไม้สุก สับปะรดและเนื้อส้ม เมนูนี้น่าจะแบ่งรับประทานได้สัก 2 หรือ 3 คน
เกรฮาวด์ คาเฟ่ (Greyhound Café) สาขา MedPark Hospital เปิดบริการทุกวัน เวลา 07.00 – 19.00 น.
