HAPPENING BKK
NLINE MAGAZINE
×
 อาหารอุ่นใจเมื่อภัยมา...
by ซัมเมอร์
26 มี.ค. 2563, 13:35
  649 views

       คอมฟอร์ทฟู้ด คืออาหารที่ทำให้อบอุ่นใจ กินแล้วนึกถึงความสุขในวัยเด็ก หรือเป็นรสประจำชาติของบ้านเกิด เป็นคุณค่าที่ไม่นับแคลอรี่ อาจมีคาร์บสูง และหน้าตาไม่หรูหรา แต่รสชาติอร่อย คอมฟอร์ทฟู้ดของแต่ละคนไม่จำเป็นต้องเหมือนกัน คำนี้เริ่มแพร่หลายในทศวรรษที่ 60 เมื่อหนังสือพิมพ์ปาล์มบีช โพสท์ ลงบทความว่า ผู้ใหญ่ที่ตกอยู่ในอาการเครียดทางอารมณ์อย่างหนัก จะหันไปหาอาหารที่เรียกว่า “คอมฟอร์ท ฟู้ด” ซึ่งเชื่อมโยงกับความสุขในวัยเด็ก อย่างเช่น ไข่ลวกฝีมือคุณแม่ หรือซุปไก่อุ่นๆ        ในแต่ละวัฒนธรรม มีอาหารอุ่นใจยอดนิยมต่างกันไป...

  • ญี่ปุ่น รามยอน อุด้ง เทมปุระ ข้าวต้มโอคายุ โอโคโนมิยากิแพนเค้กใส่ซีฟู้ด ข้าวปั้นโอนิกิริ ซุปมิโสะ
  • เกาหลี เกี๊ยวมันดู จาจังมยอนหมี่ราดหน้าซอสดำ พาจอนแพนเค้กต้นหอม ต๊อกบกกีก้อนแป้งต้มซอส บอสซัมท้องหมูตุ๋น คัลกุกชู ก๋วยเตี๋ยว
  • ไทย ข้าวไข่เจียวน้ำปลาพริก ข้าวไก่กะเพรา ข้าวหมูทอด ข้าวผัด แกงเขียวหวาน ส้มตำ ข้าวเหนียวมะม่วง
  • จีนฮ่องกง ติ่มซำขนมจีบซาลาเปา บะหมี่รถเข็น ข้าวอบหน้าต่าง ๆ โจ๊ก ทาร์ตไข่
  • อเมริกัน ซุปไก่ แอปเปิ้ลพาย บิสกิตกับเกรวี่ แคสเซอโรล
  • อังกฤษ ฟิชแอนด์ชิพส์ เอ้กแอนด์โซลด์เยอร์ ขนมปังปิ้งหั่นเป็นชิ้นยาวเรียงแถวจิ้มไข่ลวก พาย ดอกกะหล่ำอบชีส

อ้างอิง: 

https://www.phaidon.com/agenda/food/articles/2018/july/10/the-thai-comfort-food-were-all-drawing-comfort-from/

https://en.wikipedia.org/wiki/Comfort_food#Hong_Kong

ABOUT THE AUTHOR
ซัมเมอร์

ซัมเมอร์

เขียนหนังสือ แปลหนังสือ เป็นคอลัมนิสต์พลอยแกมเพชร หลงไหล K-pop และติดตามวงการแฟชั่น

ALL POSTS